【食譜】來自Betty Crocker的派皮

一樣是【真話藥水】的台長Zoe給我的食譜，和上次的蘋果派派餡一樣來自Betty Crocker's 40th Anniversary Edition Cookbook，一起整理出來才完整嘛！

材料

2/3杯又2大匙的烤酥油(Shortening)或2/3杯的精煉豬油(Lard)...約180克
2杯的中筋麵粉(All-purpose Flour)
1茶匙的鹽
4~5大匙的冰水

可以做成2張直徑9吋大的派皮，詳細做法請參考我的：《我和我的蘋果派》，內餡請參考：《我最喜歡的蘋果派餡》

烘焙

425°F(約218°C)烤40~50分鐘，直到派皮表層呈黃褐色，餡汁開始冒泡泡並從裂縫或小洞裡流出來。

若想做出風味特殊的蘋果派，可以在麵粉裡添加1/2杯刨成細絲的巧達乳酪(Cheddar Cheese)。

SunnyPie
原發表於2002-11-19 21:03:24
重發表於2005-03-23 10:52:00

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By sunnypie　迴響 (3) | 廚房筆記