這回又是因為六月來台灣（哈，明明是自己愛吃，再一次賴給六月），也是友人h殷殷相邀，本來計劃這個週末要來趟台中小吃之旅的，因為這個那個原因沒去成…資料都蒐集好了，就貼出來吧。
先說，阿餅是老人，對時尚名店不感興趣，念念不忘的全是傳說中的老店和小吃。所以不會有古典玫瑰園、極簡風義式咖啡館之類，全是一些老扣扣，記憶中或傳說中的美味。
有些是當年我在台中吃過的，有些是耳聞許久的，有些是近期親身體驗過很驚艷的，還有那我始終無緣一嚐的…
台中太陽堂餅店
負責人：林義博
地址：台中市中區自由路二段23號
電話：(04)2222-2662
營業時間：10:00AM～10:00PM
儘管後起之秀直直追，包括蜂蜜、奶油、檸檬等各種口味的太陽餅都出爐了，我還是最喜歡太陽堂數十年如一日，單單純純的糖心麥芽糖口味的太陽餅。
台中到處都是“太陽堂”，光是自由路二段就一堆老店、本店、總舖、老舖的。倒底要買哪一家？就是最簡單，什麼老店、本店、總舖、老舖字樣都沒有的太陽堂就對了！
俊美的鳳梨酥和松子酥
鳳梨酥帶有濃濃的奶香，讓許多人捨基隆百年老店李鵠就俊美的原因。我自己因為不喜奶味，還是很喜歡李鵠。相同的是兩家的鳳梨味都很純正，沒有太強的假假人工味。一層一層酥皮，內餡包有麻糬、豆沙（？）和松子的松子酥更是精采。
相傳一口咬下一層一層的好滋味是豆乾經反覆滷煮的結果。倒底有多好吃？吃了就吃道啦。
顏記肉包（沒吃過）
負責人：顏世杰
地址：台中市中區第二市場內
電話：(04)2225-3234
營業時間：8:00AM～5:30PM
丁山肉丸（沒吃過）
負責人：孫榮昌
地址：台中市中區中正路204號
電話：(04)2226-4409
營業時間：9:40AM～賣完為止
幸發亭蜜豆冰（沒吃過）
負責人：陳慶隆
地址：台中市中區第一廣場2樓209
電話：(04)2223-6983
營業時間：11:00AM～10:00PM
一直沒吃過幸發亭的蜜豆冰，但看網路上的敍述很像小時候吃過的滋味--蜜豆冰這東東廿年前在台北也流行過，難得到西門町時大人會帶我們去吃刀削蜜豆冰，手工削出來的大塊碎冰，各式水果、豆類、蜜餞，糖水裡加了香蕉油，好令人懷念。
一中豐仁冰
負責人：陳國忠、王秀玉
地址：台中市北區育才街三巷4-6號
電話：(04)2223-0522
營業時間：10:00AM～11:00PM
台中肉圓
負責人：周朝堂
地址：台中市南區復興路3段529號
電話：(04)2220-7138
營業時間：11:00 AM～ 8:30PM
說到這台中肉圓，當年在台中讀書時，學姊們都說這家的肉圓普普，只是名氣響亮而已。也因為學校附近菜市場內就有一家很不錯的，那時都就近吃年輕帥哥老闆被女學生封為肉圓王子的小攤，在台中一年竟一直沒去試過鼎鼎大名的台中肉圓。
直到去年或前年，到台中找老弟玩耍，一試大為驚艷。油炸的肉圓皮滑嫩到宛若清蒸的口感。醬料也好，湯也好…真是不折不扣的相逢恨晚。
雅禮士咖啡屋 Alice Coffee House
咖啡/快餐/冷飲/名酒
地址:台中市民權路 53 巷 3~1 號
電話: 2298896
這裡有餅個人心中全台數一數二優的飄浮冰咖啡。有人形容她們家的咖啡好像放了瑪啡，一喝就會上癮。
台中有一特有的小吃叫大麵羮。h說要帶我們去吃，我就不放資料上來了。事實是這東東我只吃過一兩次好像，同一個攤位，年代已久，記憶有點模糊，應該是在四維街。網路上好幾家老店風評都不錯，我也不知哪家較好，還是交給h好了。
忠孝夜市排骨大王的米糕、口感超嫩滑的杏仁豆花和水煎包是不折不扣記憶中的懷念美味。那可是當年廿歲不到，在台中唸大學的太陽餅的最愛呵。那時青春正好，大把的歲月和生命任我恣意揮灑，晚上去舞會完還可以飇車到忠孝夜市吃吃喝喝，然後趕在女生宿舍關門前最後一分鐘飛奔回去睡覺，好幾次差點被關在外面不得其門而入。係滴，除了淡水，阿餅還在台中混過一年呢^^
還有一間值得買的玉珍齋，雖然不是台中而是鹿港的百年老店，台中有門市，一起放進來。推薦綠豆糕、小陶餅、各式“米老”類（“米老”是一個字），尤其是油蔥豬油米老。
還有還有，麻芛是我聽聞已十幾個年頭，至今仍無緣嚐到的台中特有傳說中的美味。十幾年前我住台中的同學老胡塗就帶我在台中找了好久，結果說是季節不對，沒得吃。到現在我也不確定這東東是啥滋味，啥時才吃的到。
如果要喝泡沫紅茶，當然是陽羨春水堂。別說泡沫紅茶不都一樣，春水堂的就是不一樣。以珍珠奶茶為例，重點不在誰的珍珠誰比較大顆，而是茶，茶，茶！好的珍珠奶茶要同時俱備有茶香和奶香，而且比例要對。台北的珍珠奶茶只有甜味和奶味，就是沒有茶味。珍珠的重點也不在個頭的大小，在口感。陽羨或台中多數的珍珠是小小顆的，但軟Ｑ恰到好處，不是台北滿街咬起來像橡皮或塑膠的波霸珍珠可比擬。
雖然現在春水堂的連鎖分店開的全省到處都是，我只想去府後街那間老店。和忠孝路夜市一樣，懷念的不只是當年喝到的，透明玻璃杯裡的褐紅色沁涼好滋味，還有坐在那看小巷裡孩童們在陽光下騎腳踏車、跳房子的悠閒午後光景。店裡木桌上的火柴盒上印的字樣這麼多年後依然清晰可見，幽幽提醒著我昨日時光的歷歷在目：某年某月某日在陽羨喝了杯好茶。
SunnyPie
7/17/2005
批也司‧不齊的資料、相關連結，日後想到再補。
圖片來源：雖然不是本尊，是比較像的^^
http://ezgo.coa.gov.tw/v3/view.php?theme=food&id=A_way_20041123134608&city=G&class=FD
怎麼又是四下無人？
想起多年以前在成功嶺受訓時，假日在台中市都會去吃碗很有名的蜜豆冰。但現在怎麼想也想不起店名了和地點。不知餅寫的幸發亭蜜豆冰是不是就是它。看來只有等有機會時去驗證一下。
由 家庭主夫 發表於 July 18, 2005 1:45 AM餅姐
我上次回台灣我阿姨就專程買了俊美的松子酥給我們，真的很好吃！！念念不忘啊.......現在想起來還是怪饞的。
四下無人大約是因為主人最近太懶太少露面^^
我沒吃過幸發亭的蜜豆冰，但看網路上的敍述很像小時候吃過的滋味--這東東廿年前在台北也流行過，難得到西門町時大人會帶我們去吃刀削蜜豆冰，手工削出來的大塊碎冰，各式水果、豆類、蜜餞，糖水裡加了香蕉油，好令人懷念。
俊美的松子酥真的很好吃，皮酥而不乾，軟軟的內餡，豆沙很香，連我這不太愛吃豆沙或棗泥的人都覺得很好吃。還有我馬吉威廉，他最討厭吃這類他說乾乾的中點，有一次我拿給他吃，他也說很好吃。
由 今天在家工作的餅 發表於 July 18, 2005 10:12 AM餅兒親愛的。看到你如此興奮寫了這麽多，實在不好意思來掃興。所以剛剛本來打了一堆，最後還是沒有按送出。
在下從小學在台中待到中學畢業，吃遍大街小巷。。。很多你提到的和沒提到的美味當然都很清楚。
不過現在的台中，實在不是外地人能夠理解的慘狀。治安也好，食物也相同。
尤其這兩年來，即使是傳統的滋味。。。。唉唉，食材的改變讓這些美味只剩下記憶。
我只能說，沒有去也是好的。
keep the good memory...don't go ruin it...
mars親愛的
雖然妳的留言最後沒送出來，我大概也可以想像到是怎麼一回事。
看我把春水堂喊為陽羨，就知我懷念的也是記憶中的美味，美味裡的記憶了。
由 餅＠流年暗中偷換 發表於 July 18, 2005 1:12 PM唉呀呀，我在這裡左盼右盼，盼望能夠沾點小小小小的光，吃到餅兒從台中帶回來的美味拌手禮，結果，竟然被海棠給破壞了。
那那那，意思是，下回阿餅重新計劃台中行的時候，我，嘿嘿，搞不好可以跟到囉？那個h，阿我也認識呀，所以h應該也會請魚兒才對。呵呵呵~~
我也喜歡台中春水堂，一個人坐在那兒，也是一種幸福的感覺。今年2月底，我就曾經擁有過，來自春水堂的幸福。
P.S.颱風天，好像沒啥風了，來去新光三越逛逛，買阿餅的強烈推薦品去。
由 魚兒說可惜呀可惜 發表於 July 18, 2005 3:43 PM再怎麼比較我還是覺得奶油酥餅比較好吃
太陽餅不合我的口味:P
我對台中其實不熟
認識的只有王品 金XX(?) 水車(?) 這些在特殊節慶才會去的餐廳 不然就是百貨公司下的美食部門~"~
(那個哪間百貨下有間溫州大雲吞 超好吃的^^)
還有那個油炸肉圓 我只吃過清水一位老杯杯賣的
要吃他的肉圓還要靠運氣勒 太晚去賣完就沒了
又 清水有間筒仔米糕也是很有名
在哪裡? 呃~~ 我不知道耶 因為每次都是有人開車載我去吃的~"~
由 路癡JP 發表於 July 18, 2005 4:54 PM或許餅姐來台中,不訪去豐原走走,那的廟東小吃還不錯...
清水排骨麵,永芳亭肉粽扁食...好吃!!!
吃完啦,旁邊的金樹冰果室的鳳仁冰消暑一下啦!!!!
再留一次
我今天在家飲綠茶配綠豆糕
享受啊
阿光姊姊你講的有一半以上也是人家「之前」很愛吃的喔
尤其狂推俊美
每次去都會帶一堆回去孝敬家裡和附近親友
做好敦親睦鄰工作阿
啊～俊美的松子酥～ 她的杏仁片我也很愛。每次回台灣一定也得去台中巡察，跟老同事長官或是囉囉們吃飯鬼混，外加打包食物。而糗俊美的鳳梨蘇真是物美價廉，價格是台北的一半呢。倒是去年為去發現悄悄的漲了價，現在是NT＄12一個。還是便宜啦。
由 老童 發表於 July 19, 2005 3:20 AMDear 阿餅
看完...
突然好想去台中
hi,餅兒
在未過深夜前,再來走走
台中小吃哦
前幾天自己和朋友去美術館那裡
那裡的店也很競爭
有間"核果"
很特別
所以也留一下
因為生意太好了
所以去前要先預定呢
首先我要祝福阿餅...
餅兒若不列出清單，我一時還理不出來這麼詳盡呢。
也歡迎親愛的魚兒、美女們游來台中，添給日漸灰濁的台中幾分豔麗。
那鍋麻芛，夏天在傳統市場的飯食攤位上應該吃得到，「標準」綠汪汪的麻芛湯要有塊塊的紅黃蕃薯和細細的白魩仔魚。在台中市西屯路靠近忠明路的傳統市場就有兩攤可供比較(30元)。
丁山肉圓或台中肉圓不予置評，只希望都吃過的人去試試西屯路靠近篤行路口的水金肉圓(30元)，包您的腦門立即充滿古早古早的回憶，那只是肉圓，他的湯還好啦。
不管什麼冰，只要加一兩滴「魔水」就立時有了五零年代的風味，台中也有一家，也在西屯路上(30元)，有次明知會碰釘子還是問了老闆娘，果然，『香檳啦！』...擺明了騙3歲小孩。
顏記肉包一粒25元，吃完了，旁邊有家不到一坪大的現壓檸檬冰，保證比雀巢廣告還清爽有勁，也是25元。
大麵羮(25元)各具風味，我說的那家在公園路靠近三民路的騎樓下，標準佐料是油蔥韭菜和乾蘿蔔丁。在地人會加一些東泉牌的辣椒醬(免錢)，記住喔，要東泉牌的喔，一瓶30元的大眾辣椒醬，台中人的私藏(各處攤位都看得吃得到)。吃大麵羮最好在晨曦微亮時，切上一盤現炸豆腐就著酸甜泡菜(10元)、或來盤熱酥燒肉淋上數滴引涎香醋和著鮮嫩薑絲(20元)，哇...徐志摩的詩興或者乾隆的食趣，等著瞧吧。
可惜大家都忙不出時間來，況且此刻也無心情逛這些了。
很虔誠很虔誠地祝福阿餅：家人一切平安順利！
h
2005/7/20
在六月家，妳這裏，都有美味的食物
這＂看得到，吃不到＂的滋味更難受耶
～流口水／留腳印的嘉芙～
由 嘉芙 發表於 July 20, 2005 7:22 AM那家松子酥也是我家每次到台中必買的，是我叔叔大力推薦的店喔！哈！真好吃！
萬益的千層豆乾我也超愛，另外我還愛吃他的古情片，薄脆的肉乾吃起來很爽口。
由 宣宣 發表於 July 20, 2005 9:39 AM府後街的春水堂，到現在還覺得別的地方比不上。
沒辦法，高中三年都在那邊混了。:p
其實春水堂是我們奢侈享受的最高代表，反而沒有那麼家
常，倒是旁邊巷子裡面，還有一家「仁義牛肉麵」頗有名
氣，我現在如果回家的時間多一點，有時中午還會特地的
騎著腳踏車去買牛肉麵，配上也在後門街上的「大西洋」
的珍珠奶茶。人間美味啊！
話說那家大西洋珍珠奶茶的奶是用牛奶，非常的香，老闆
也是奇人一個，人豪爽，認人功力一流，不管你畢業多久
，他都一眼就可以認出來，主動寒暄打招呼，順便就給你
打折了。我每次都會因為他認出我來而嚇一跳，心裡頭暖
暖的。：）
台中的美味...MARS說的是,記憶中的更美好.
二市場的烤肉沙拉,向上路加油站附近的麻辣乾麵,湖南味的牛肉麵...
去年回去,最愛的是雞爪凍
也是台中人的CD
由 CD 發表於 July 21, 2005 7:14 AM“東泉牌的喔，一瓶30元的大眾辣椒醬，台中人的私藏”。
h這點說得沒錯，要由台中小吃味，東泉辣椒各柑仔店有售。我帶了來上海。
和CD是雙同鄉了。台中和溫哥華。 ^_^
由 三月mars 發表於 July 22, 2005 1:29 AM阿光姊姊～
忍不住想報你去看武士的台
他之前寫的好文言文不想看
可是他最近寫的這個系列好好笑
http://www.wretch.cc/blog/TylerXu&category_id=818278
武俠劇演到爛的九大橋段
我是今天聽芭小姐在講
回家去看才發現真的還蠻好笑滴
比起他寫電腦、賽車還有趣多了
由 石子 發表於 July 23, 2005 1:46 AM說到這個...我怎能不跳出來!
忠孝夜市還要吃轉角的麵線糊和臭豆腐...
還要喝甘蔗牛奶啦..(真的粉好喝..)
以前在我台上介紹過..在中興街那裡有一家[法國南部]...(不是做臉的喔)..
他的香料料理粉好吃...首推烤布丁...
(見證者..小明和她同事!!)
還有東海的雞爪凍和對面的豆子芋圓...
還有很多啦...
口水又要流下來了...
在台中混了快9年...
回憶都上心頭了...
魚兒
好耶，我們又多了個名目一起行動了--下回約個時間到台中找h玩耍吧。
路痴JP
拍謝，再怎麼說太陽餅還是要力挺太陽餅到底的啊^^
油小郎
你的潛能被激發出來了?!你說的這些可是在地人的選擇，我會試著記住滴^^
打雜妹
妳哪來的綠豆糕? 是玉珍齋的嗎? 給我玉珍齋! 其餘免談!!
石子
所以我還停留在“未能食素”的階段^^
武士“哥哥”的文章我去看了，真的很棒！很好笑，寫的很好！下回再來推薦^^
老童
啊我是標準的吃米不知米價...從來不知俊美鳳梨酥的價位也。這價位還真不錯。
莎莎
台中不太遠的，趁暑假有空帶小豬們去台中走走吧 : D
也是中部人的小竹子
我這算是關公面前耍大刀嗎? 台中小吃妳一定比我還懂門道...
h
雖然這次沒去成，來日方長，一定還有機會的。
對麻芛越來越好奇了。
水金肉圓？好，先派我老弟去吃看看。
宣稱加了香料的糖水是加了香檳的說法我也聽過，台北也有人這麼說的喔。
屬於我的大麵羮記憶和你有些不同。我是在一個下午無意中在四維街的一個小巷裡，發現了一個小小的攤子就只賣大麵羮。那大麵羮盛在一個淺淺的小圓磁碟裡，切成一小段一小段的麵條軟爛到入口即化。上面還灑了些蝦皮（不是乾蝦米，比那個還小）…就是非常樸實的好滋味。
家人剛渡過難關，謝謝你的祝福，也祝福你。
嘉芙
快找個機會來台灣走一趟吧。
宣宣
我只吃過萬益千層豆乾，其它產品都沒吃過。不過聽妳這麼說，前幾天六月問起他們的肉乾好不好吃時，我有跟她說也有人說好吃喔。
雨漣
妳的講古心情我可以了解…有點像現在遇到水準書局的老闆…那老闆只要跟他報出我們是哪裡畢業的，他都會跟我們鞠躬喔。不只我有這種經驗，已經有不少校友跟我說被他鞠躬過了。
CD
說到還是記憶中的滋味較美味，可不是。
即使不是台中人，我也要順便跟yuyu說：忠孝夜市轉角的麵線糊啊，好幾年前就令我失望了，完全不復當年的美味。湯頭變淡了，麵線也不復手口麵線應有的口感。
也好多年沒再去忠孝夜市了，希望其它幾個不會令我失望。
那排骨大王當年可是很驚人的大手筆：路邊攤用康寧餐具，還用全自動洗碗機呢。他們家的米糕真真真是連以油飯、肉粽做得好吃出名的餅娘都快不服氣啦（只是快而已，她還是不服輸滴^^）。事情是這樣的：餅娘做菜很捨得下料，油飯和肉粽入口滿滿都是香菇的好滋味，所以很多人都說很好吃。問題在於阿餅剛好很不喜歡香菇的味道，所以覺得排骨大王的米糕很好吃，少了點香菇味，多了點醬油香，是中南部古法釀製的好醬油香，真的好吃。
說到地區性的調味料，是可以很精采的。前一陣子才發現的兩樣就很令我驚艷：台南的白兔烏醋和屏東的松園辣椒醬。
下回要特別留意東泉辣椒醬。
由 餅來了 發表於 July 24, 2005 7:18 PM台灣，好遠啊
由 嘉芙 發表於 July 25, 2005 8:26 AM蝦密! 居然又講到台中的小吃了!
而且我到現在才曉得
原來大麵粳台中才有!!!! (shock!)
我還以為到處都有勒
我們家附近市場的大麵粳就是讓我吃到大
說到這些小吃...
嗯...身為台中人的我還真的滿多都沒試過..哈哈
台中肉圓: 不覺得有啥特別
不過丁山肉丸是真的頗不錯吃
豐仁冰: 小時候不曉得是獨創的, 所以好像也不覺得多特別 :P
俊美我現在只吃杏仁片和松子酥
因為我媽每次都買鳳梨酥, 已經不太想吃了....
(哈 我是不是太機車了)
還是報點資訊好了
位在中區鐵道的附近有家嘉義米糕
好吃的糯米糕配柴魚湯, 好好吃唷!
是我從小吃到大 我爸的最愛呢
但是地點呢....我是路痴
下次問我爸媽再來補... 呵...
另外我媽曾帶我去吃過清水很有名的一家米糕大王
(聽說是在清水最熱鬧的街上的一條巷子裡)
是另一種感覺的重口味
我希望還能在去吃一次
阿...
現在才發現 自己被yuyu點名喔....
上回 出差台中
yu就推薦"法國南部"
(我那時還心想.. 你給我裝笑維阿...我是要吃飯 不是SPA阿~)
呵呵~~
不過 我還是在台中的"法國南部"偷閒假裝了兩小時的發呆貴婦~~ :P
關於 餐點 環境
基於我的好習慣 所以當然有照片囉
請有興趣的人
移駕下列連結 無名相簿-台中的法國南部
烤肉沙拉....啊!! 總算有人說出來了. 美次我跟人家說台中 烤肉沙拉好吃, 都是換來白眼 -- 沒聽過. 我還說 -- 有啊, 消防隊附近...更多白眼!@#$%
嗚........總算有人可以證明我沒妄想症了!!
烤肉沙拉....啊!! 總算有人說出來了. 美次我跟人家說台中 烤肉沙拉好吃, 都是換來白眼 -- 沒聽過. 我還說 -- 有啊, 消防隊附近...更多白眼!@#$%
嗚........總算有人可以證明我沒妄想症了!!
Fiddler 在LA
由 Fiddler 發表於 July 28, 2005 8:16 AM多米尼
大麵羮真的是台中特有的小吃和講法喔，至少我沒聽聞過別處有這東東。最接近的大概是基隆夜市有所謂的"大麵炒"，就是炒麵。
中區鐵道的附近？妳是指離台中肉圓不遠處嗎？我好像對招牌有印象，但沒吃過。快快問清楚在哪啦，下回好去吃^o^(((什麼時候都可以耍路痴，這種情況下就不行啊)))
清水的米糕我好像吃過，米糕本身是白白的，對不對？...生平只去過一次清水...這樣印象模糊的，會不會太對不起招待我的朋友? : p
艾咪
看到嘍，對那個焦糖布丁特別感興趣，很滑嫩很好吃的樣子。阿餅還是比較注意甜點 :p
Fiddler
之前看到烤肉沙拉四個字時就想到妳啦。這東東小時候聽妳說過，可是我至今還沒嚐過呢。感覺她火紅時代已過，去台中讀書時也沒想到去找來吃吃，原來還在啊。烤肉配沙拉...仔細想，算一種西菜變化式吧。
由 阿餅先這樣 發表於 July 30, 2005 1:03 AM果然食緣未了, 在批西home掛點後還是又在冥冥之中又接回線了!!
那個, 法國南部確實超推薦!! 布丁好棒!!! 據說台北有分店叫普羅旺斯, 在長安西路??
另外, 豐原
老雪花齋鹹蛋糕和麥芽餅也是一等一的!!
看店員穿著日式圍裙在小小的店裡, 聞著麵粉味兒, 感覺好復古....
還有東海大學的雞腳凍
由 NC 發表於 August 1, 2005 10:47 PMDear 小N小C
好久不見！還有沒有再做陽光松露巧克力呢？^^"
小小聲說，最好吃的鹹蛋糕不在雪花齋，不在林異香齋，不在義美，在我家啦^^餅娘獨門鹹蛋糕比這名店的都好吃哪。蛋糕鬆軟又不乾，夾層的肉香而不肥....羨慕吧^^
說到雪花齋，想起台中有不少好糕餅店，例如犁記。綠豆凸內餡又滑又細，和雪花齋的有拼！
我沒寫錯喔，我比較喜歡雪花齋，而不是老雪花齋。後者雖有個老字，其實比較新^^
由 餅吃飯去 發表於 August 2, 2005 1:15 PM烤肉沙拉
呵 台灣也有這款啊? 其實中西大合併有時候也會有好料出現的噢^^
像我就蠻喜歡吃粽子沙拉跟粽子菜捲的^^
JP
請接受我一拜 : p
由 阿餅 發表於 August 3, 2005 12:53 AMㄇㄨㄚˊ ．一ˋ
你們說的那個綠色的湯台中人的台語念法是這樣的。
我家有種，每年都會吃很多.........
老實說，不知道外面市場到底賣的跟自己家裡煮的一不一樣，當然也無所得知道到底哪個市場有在賣嘛^^"
它是一種麻類，煮這種湯很麻煩，把葉子採下之後還要單取葉肉部分，葉脈要完全剃掉，之前看電視介紹外面賣的是不會這樣仔細的吧，不過純取葉肉的口感真的完全不同。葉肉取下之後還要不停搓揉，揉到葉肉質感變成完全的柔滑綿細(跟紅豆沙內餡質感差不多吧)才能熬煮。
煮起來會鮮綠色其實當然有放些微的鹼粉，
純吃原味的話根本就不加有的沒有的配料了，目前家裡最常吃的煮法只會放些微切片一同而煮的秋葵，地瓜魚乾什麼的都不放了。
另外，我始終沒辦法喜歡所謂的大麵羹，油蔥味好重，完全不能理解為什麼現在外面賣的麵類和粽子總是要放一堆油蔥 -____- 這樣不就每家吃起來的口味都很相似了嗎？
還有...也不喜歡犁記...為什麼綠豆凸裡面要放豬肉啊@@
其實現在有些台中的餅店出的純綠豆凸更不膩，純然綠豆香味，質感更勝犁記哩！
TO 台中人
ㄇㄨㄚˊ ．一ˋ被你描繪得好神奇，更令我嚮往了。
油蔥也是我的剋星之一，尤其是紅蔥頭做的油蔥。有時我在想，我說我不喜歡吃湯麵，更多時候是不喜歡油蔥。這東東對我而言幾乎可以用“真噁”兩個字來形容，但是我娘偏堅持油蔥是用來去腥的~”~
不過人的口味會變，這幾年我已經進化（或者退化？）到不只開始接受油蔥，還越來越喜歡。覺得傳統甜食裡添加了油蔥，像是玉珍齋的油蔥豬油老，真是經典台式美味！不過這真的是很主觀的，不只現代人越來越多人不接受，在古老年代裡，對如白鐵錚、夏元瑜這類上一代的外省人，也是很不能接受甜食裡加油蔥的口味。
而綠豆凸正是最好的例子！小時候我也只喜歡不包肉的綠豆凸，包肉鬆的勉強還能接受，這幾年則是越來越欣賞有包肉的，甚至於覺得沒有包用油蔥調過味的豬肉的綠豆凸，就不是正港的綠豆凸啦。而且這幾年餅類市場各種創新口味如雨後春筍，也越來越多人不喜傳統口味，我反而覺得要吃到傳統好滋味還比較難。過一個中秋節，吃下一堆水果、冰皮、咖啡點點點口味的豆沙餅，就是吃不到一盒滷肉綠豆凸呢！
台中，或說中部有許多好的糕餅店，我相信一定有比犁記更受歡迎的店。但口味真的是很主觀的，以太陽餅為例，有人認為太陽堂不長進，人家都變出蜂蜜、檸檬各種口味了，只有太陽堂還是數十年如一日的，以不變應外變。但對我而言，就是要太陽堂那樣的太陽餅才叫太陽餅啊。
創新是好事，只是要取代人的主觀喜好，有時挺難的。有時候我們又只是想吃原始的滋味吧。
讓我想想，有什麼創新口味是很讚的？那就是玉珍齋的小陶餅啦。細細的豆沙裡混進了水果的清香，真的是融合了古典與現代的超優美味！
還有一次，在香港的天香樓，吃下一堆超傳統的江浙名菜：龍井蝦仁、東坡肉、沙鍋…甜點卻大出呼我意料：那是桂花酒釀小湯圓混了包括草莓、香蕉在內的水果丁，傳統的桂花酒釀和酸調的水果混出了清新的好滋味，實在教人難忘！但是我老弟卻覺得還是比不上傳統的桂花酒釀蛋芝麻湯圓呢。
再報個料：前陣子吃到宜蘭一家名為奕順軒的喜餅，裡面有一款名為東坡餅的，類似傳統台式訂婚芝麻大餅，不同的是肉和油蔥都切得碎碎的混在內餡裡，只吃得到，但看不到…就是好吃啦！
由 阿餅 發表於 August 21, 2005 8:22 PM話說．．．台中小吃.......
台中市的"油湯"師父最優秀的在中區
而中區最優秀的在中華路
中華路附近又以第二市場為最．．．
台中第二市場 中大魯肉飯 (武德宮旁)
我們是在台中第二市場內的小吃攤，有30多年的歷史。
台中第二市場從以前就是魚、蔬菜、水果批發集散地，人文薈萃的同時，優質的飲食文化亦孕育而生。
魯肉飯是其最大的一項特色，多家有名且流傳幾代的滷肉攤販不在少數，不同於一般滷肉飯的觀念，台中第二市場的滷肉飯就是一般俗稱的爌肉飯，而由絞肉做成的則稱為肉燥飯，所以當你點的滷肉飯來的竟是整塊的爌肉時不要驚訝，因為這才是正確的名稱說法；來台中第二市場時別忘了點一碗不油不膩的魯肉飯，包你吃了回味無窮。
蔴薏（又稱：蔴葉、蔴葉羹）亦為第二市場一項特殊的小吃，它是早期農家當作點心及降火氣的聖品，由蔴葉加地瓜、吻仔魚一起調理而成的羹湯，饕哥饕姐們無不愛不釋手，但是烹調手藝的差別會讓第一次品嘗的人決定決定喜歡或不喜歡它，所以您來店裡嚐嚐就明瞭。近來有報導指出，蔴葉可以防癌，而且胡蘿蔔素是胡蘿蔔的4倍，有益於眼睛的保養，真是一道健康美食。
高麗菜乾是一道傳統的農家菜餚，在這裡有特別不一樣的感覺．．．
本網站----台中小吃-----台中第二市場中大魯肉飯，
已有30多年歷史,近來開始冷凍宅配服務，
美味可口，不油不膩，物美價廉，難得一見的好口味，
歡迎您前往參觀:http://www.lobaca.com.tw
謝謝推薦，下回去台中一定去試試。
學生時代太無知（？），出没範圍僅限於忠孝路夜市，一直沒"染指"中華路...有點後悔末及哪。
由 阿餅 發表於 September 1, 2005 8:06 PM餅好久不見啦!!
剛剛在搜尋哪裡還有沒吃過的台中老字號小吃店時，
沒想到連到你這來了~
才知道原來你去年有來過台中阿
還轟轟烈烈討論了一番呢^^...
既然來了，認真拜讀了其他人的回應，
我也提供個不算是小吃，嚴格說來是點心類的老字號─"洪瑞珍"三明治
這家店是陪我長大的，
因為以前就在附近的市府路YAMAHA上課....
很樸素的三明治，但是超好吃，
近一年搬回台中後，
有機會就會去買來吃，
吃了近二十年口味還是沒變...
Dear s
呵呵
有時我也會找資料找啊找的就找到自己家了
去年很可惜的
因故最後還是沒能去成台中
怪怪
台中明明很近啊
常常嚷著要去
一年去個一次就很了不起了
台中的糕餅業真的很發達
應該說整個中南部都很厲害
台中再往南一點，像鹿港、台南是傳統糕餅的天下
台南的丹比連西餅都好吃
台中的西點有更多的選擇
別提這些地方的小吃了
流口水...
洪瑞珍名字聽很久了
一直還沒嚐到
有機會一定去試..
陽羨的翡翠檸檬更讚
台中市還有東泉辣椒醬抄好吃ㄉ
來台北住以後都沒得買ㄌ
翡翠檸檬?
是薄荷+檸檬嗎?
我家附的莊記有一道冰點用的也是這兩樣
不知比的上比不上陽羨
莊記的老闆不只是台中人
還是把泡沫紅茶從台中帶到台北的人
是台北比較好的泡沫紅茶店
以前還在別處喝過薄荷珍奶
做得好的真的也不錯
東泉辣椒醬?
好像聽過
嘿嘿嘿
會想辦法弄來滴^^
最近如果有機會來到台中的話，可以試試一家涮涮鍋"輕井澤"，但請一定要先定位，不然可有得等了。
味美量足，價格更是令人滿意，如果沒記錯，一份鍋最便宜只要180元吧，紅茶可以一直加(因為我很喜歡他的紅茶)，最後還有一小杯酸梅湯冰沙，解解油膩，在他還沒漲價前，快去嚐一回吧!
台中市南屯區大墩路686號
04-2327-4747
輕井澤?
令我想到有一集電視冠軍比的就是對輕井澤的了解
冠軍最後發表心得：
因為身為東京人，沒有"故鄉"可"回"，所以很喜歡往輕井澤跑，久了，就把輕井澤視為自己的第二故鄉。
涮涮鍋我也愛
雖然很多人說吃起來不都一樣
感覺是沒有烹飪技巧可言的食物
蔡康永就說他不吃火鍋
呵呵
不一樣不一樣
涮涮鍋、火鍋也是大有學問
有機會去台中再去嚐嚐
瞎密~~~
台北沒有賣東泉辣椒醬啊?! @@
我還以為這個我家必備的沾醬
(在路邊攤也常看到)
全省都有 老幼都知道
原來這個是中(南?)部的特產之一啊
台灣是有好些東東超乎我們想像的"local"
只在某定區域販售、為人所知
說超乎是因為台灣就這麼點大也
但這是好事
才有意思嘛
像之前發現台南的白兔牌烏醋
驚為天醋
後來發現有些台南朋友都沒聽過
但也有人知道
真是有意思
白兔牌烏醋看這裡
這是一個拍賣網
過一陣子大概會不見吧
我要推薦在台中豐原的一攤""超級滷肉飯""
這是一家迷你的路邊攤, 因為沒有招牌也沒有價目表的!!!
大家去都知道要吃什麼,因為只有買兩種東西~~~滷肉飯&肉粳
只有晚上才營業, 大約是十點到凌晨二點 ps.賣完就收滴!!!
是十多年的老店了
地點是在豐原高商附近 """麻辣布落格火鍋店"""旁邊
我們一夥朋友每週一定去吃三次~~~哈哈哈@@
提到第二市場,
怎麼在地的沒人提到三民路邊上的那家餛飩(扁食)湯呢?
第一次接觸:30年前,週日午後剛從斜對面的教堂望完彌撒出來.
老媽牽著我的手帶我越過大街(對剛搬到大都市的我來說),
二話不說直奔進教友介紹的這家店裡....
一試就再也忘不了.
即使現在長住大陸,
每次回台中,
它也是我必定報到的台中美食之一.
回應：
瞎密~~~
台北沒有賣東泉辣椒醬啊?!
雖然買不到～～但是～～吃得到..
我吃到囉！在台北！
感動的熱淚盈眶!
新店有一家『阿輝現炒牛肉』
是真的...他ㄉ炸豆腐沾醬.就是我思念的滋味！
在台中住好多年,最懷念的就是....
爌肉販+東泉...碗粿+東泉...肉圓+東泉...大麵羹也來個東泉...ㄏㄏ
各位～若真ㄉ想解饞.可以去新店.
老闆不小氣.因為我光沾醬跟他要ㄌ2次..
總之～這是件開心的事～跟大家分享！
嘻嘻
真的沒有
可是我家有 :p
說到這種地方特產辣椒醬
最近去上馬英九最愛甜點課時, 負責人李小姐為我們準備了油飯當晚餐
搭配了一款超好吃的北港名產花生辣醬
又是一個地方特產啦
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剛才在石墨工房看到一則廣告留言被如此回應
（請看編號５號署名jack的留言）
提醒我趕快把樓上兩層的辣妹外送留言內容相關聯絡方式給全改掉了
所以大家別亂打那個電話啊（已經失效了^^）
路癡JP~
請問:你說吃過某間百貨公司地下美食街的溫州大餛飩
是「來來百貨」嗎?
我以前在那個攤位打過工.後來畢業來來百貨倒閉.
我也找不到那個老闆.不過我超懷念那個好味道.
不知他們還有沒有在外面開店賣?
我好想找到他們喔...
如果有人知道.請好心告訴我^^拜託
台中是充滿著小吃帝國...例如;水金肉圓 ,皮q料多,真是從小到大百吃不膩的一樣美食...已經有70年的歷史了,現在每個星期都會找一天在去吃...滿值得喜愛美食的人去品嚐! 東泉辣椒醬也是台中特有的醬料...愛吃的人趕快行動吧!! GO..
由 葉妮 發表於 July 26, 2008 6:14 PM忘了說...位於:台中市西區西屯路一段152號!(與文化街交叉口)
由 葉妮 發表於 July 26, 2008 6:16 PM我來推薦一攤超好吃的滷肉飯在台中"豐原"
這是一家迷你的路邊攤, 沒有招牌也沒有價目表的!!!
不過, 大家去都知道要吃什麼,
只賣兩種~~滷肉飯+肉羹
晚上才營業, 大約是十點多到凌晨二點 ps.賣完就收滴!!! 已經賣了快二十年了呢!!! 滷肉飯有附湯 ps.湯每天都不一樣, 超愛喝他們的湯~~~
地點是在豐原高商對面招牌下面喔!!!
如果有機會到豐原一定要去試看看的喔 ^8^
這是我吃過最好吃的滷肉飯了強力推薦喲!!!!!
說起幸發亭---很多40-50歲以上的人無人不知無人不曉.當年這家冰店就是開在第一市場中以蜜豆冰聞名全台中市.據說目前他們已由第三代來接手,在台中已有五家分店--北平店:北平路二段98-2號(近青島路) tel:2293 5339, 因不知其他家資料,只知另有昌平店,健行店,大智店,繼光店四家店.
由 annabell 發表於 November 4, 2008 3:48 PM
（最新的在最下面，頭香在最上面。想說點什麼嗎？請往下移。）