如果說有什麼是香港美食除了口味以外最教我眷戀的，那一定是他們的不用免洗餐具。
酒店餐廳不用提，平價如茶餐廳或燒臘店喝一杯熱咖啡或鴛鴦奶茶、吃一碗明火白粥、再如甜品屋包括陳皮紅豆沙、楊枝甘露、椰汁西米露、芒漿什果在內的各式糖水，甚至離島路邊攤的一碗豆花，全是用陶磁餐具盛裝上桌。
不知是對陶磁餐具的情有獨鍾還是什麼，對我而言再美好的食物只要是裝在白花花的保麗龍或塑膠免洗餐具，美味在瞬間大打折扣。
很不幸的，我就是住在這個免洗餐具泛濫到不行的國家，台灣。
不只路邊攤、平價餐館，五星級大飯店的筷子也可以是免洗的竹筷。
而我始終不能明瞭的是：為什麼，為什麼只有台灣淪為免洗餐具王國？也只有台灣濫用免洗餐具到這種境界。在我去過的亞洲國家裡，新加坡沒有，馬來西亞沒有，香港沒有，澳門也沒有。
我還很清楚記得整件事是如何開始的。
先是說外食有感染肝炎之虞，於是政府大力倡導人們要使用免洗餐具。有一陣子學校裡的作文比賽題目還一直繞著這個主題打轉。報章雜誌常有人為文自己如何的躬體力行，堅持使用免洗餐具、如何寧可當個奧客，也要負起督促商家愛用免洗餐具的職志。人們口耳相傳互相提醒：在自助餐店用過餐後，為了避免不肖商家重覆使用免洗餐具，請記得把用過的餐具撕裂一角。
幾年後，這個社會終於有了點關於環保的聲音。於是我開始儘量不購買不易分解的塑膠瓶裝飲料。還曾被同學訕笑為想太多，說不定若干年後這些仍然沒分解，從地裡挖出來的老扣扣塑膠瓶還會變成人們收藏的骨董云云。
終於，這幾年說自己愛好環保不再會被人訕笑，但顯然為時已晚。當年花了多少力氣才說服大家改變的行為習慣，要再改回來談何容易。
難道亞洲那些我去過的國家當年沒有肝炎的顧慮嗎？
我常在想，會不會是當時面臨肝炎威脅時，有兩條路可以走：一條是督導人們認真的洗碗，另一條是倡導人們使用免洗餐具。
很不幸的，只有我們，台灣，選擇了看似一勞永逸卻後患無窮的第二條路。
而歷史是不會走回頭路的。這時候我真的羨慕那些從來不曾，以後大概也不會走上大量使用免洗餐具一途的眾鄰國們。特別是當我在香港糖朝喝一碗盛裝在白磁帶蓋碗裡的手磨核桃糊，用白色的磁湯匙臽起一瓢濃稠的褐色汁液，那幸福的感覺豈是用粉紅色塑膠湯匙所能比擬？^_^
SunnyPie
10.30.2005
先來試試這次可不可以留言成功 ^^
由 spot ^^ 發表於 October 31, 2005 3:03 AM阿 ?_? 成功了咧 ^_^ 太好了
免洗餐具用起來氣氛真的差很多
更不要說環保上或健康上的另層考量了
照片拍的真美呢
知道以後要用IE留言的spot ^_^
由 spot ^^ 發表於 October 31, 2005 3:14 AM用免洗餐具本來就是不環保，香港的餐廳大多只有take-away才用免洗餐具吧，畢竟堂食的話用免洗餐具，給顧客的感覺也太cheap了點。
由 嘉芙 發表於 October 31, 2005 4:59 AM餅兒:
看你說的這篇,的確令人很有感慨
就連咖啡,也是在磁杯喝起來感覺好點呢
同意同意
我也超喜歡白磁餐具
以前還很喜歡大同的白碗及湯匙
在奧州唸書時中國店還買得到
現在什麼都沒了
恐怕台灣的免洗餐具風
也吹倒了瓷器製造商吧~
唉
由 老童 發表於 October 31, 2005 11:55 AM恭喜spot闖關成功！嘉芙是不是從spot的留言裡得到啟發也改用IE才得以留言？！
用免洗餐具除了不好吃、不環保以外，是還有健康的考量。這點我考慮另寫一文，有點相關又不太相關，但小小有意思喔。
我對拍照還是處於搞不清楚狀況的層面，這幾天有空也會仔細看看大家的拍照手法，spot、mars、CD都是我效法的好對象。
小竹子說的是，我連在辦公室，即使是買了麥當勞的咖啡回來，時間允許都會倒在咖啡杯裡再喝呢。
宣宣做的好。我這幾年因為常帶便當上班，隨身自備筷子的習慣反而擱了下來。
老童別擔心，大同好像還沒倒，而且我發現美國一些郵購目錄越來越多東方磁器的蹤影。這幾年台灣便宜的磁器越來越多，應該是大陸進口的吧，反而有點令人擔憂。
由 餅 發表於 October 31, 2005 9:00 PM這個手磨核桃糊太誘人了啦!
由 伊蓮 發表於 November 1, 2005 12:37 AM餅餅咧 ^^
看到妳把偶寫上企..真是冷汗一直冒 哈哈>餅餅咧 ^^
看到妳把偶寫上企..真是冷汗一直冒 哈哈>
這個照相我只會一招
就是光線足...不管陽光燈光手電筒光還是燭光
這樣...應該就成功了一大半
其他...偶這菜鳥就不會了..哈哈哈 ^^
到現在還為可以留言興奮不已的spot ^__^
由 spot ^^ 發表於 November 1, 2005 8:59 AM本來是想鬼鬼祟祟的看有沒有十一月的留言板可以搶頭香，嘿嘿。結果看到這篇。
其實我因爲在中國，所以意見有點不同。
中國目前就還是在肝炎嚴重的狀況，他們仍然大多選擇不用免洗餐具，然而他們也絕計不會特別用心的洗碗。就算他們說有消毒，其實吃的還是會擔心。
我敢勇敢的吃只不過是因爲早就接種肝炎疫苗，不過想到的時候還是會自己帶筷子出門。。。。
由 三月mars 發表於 November 1, 2005 11:05 AM對不起、用錯用法，更正，我的意思是“大陸”。
由 三月mars 發表於 November 1, 2005 11:07 AMMars: 他們也絕計不會特別用心的洗碗
說到這就感慨了。在我第一年去美國的時候，常去一家台灣人和大陸人合資的中國餐館吃飯，那裡的味道好，人也親切，我就成了常客，有次我去的晚，錯過了午餐尖峰期，連廚師都跑出來和我聊天。
結果，有一次，我正在準備托福，每天 K 書天昏地暗，去那家打牙祭時，發現炒年糕裡有隻小蟑螂，但那時客人已多了，我也餓壞了，就把小蟑螂撥開，繼續吃，吃完了再叫老闆娘來看，她不好意思，沒收我錢；我說，妳要慶幸今天吃到這盤菜的是我，如果是老美你們就倒大楣了。
大陸師傅的麵食手藝特好，所以我常買冷凍的鮮蝦韭菜餃外帶。有一次，吃到硬硬的東西，好險沒硬咬，吐出一看，竟然是小鐵片。
再也沒有第三次了。
由 Miss Rich 發表於 November 1, 2005 10:40 PM不是不是，我本來一直就是用ＩＥ的
如果還沒登入或自家晃太久，都有機會可以在別處留言，可也不能在別家停太久，否則就只能看不能說。
我想起，以前有香港的朋友喜愛吃手磨芝麻糊，手磨核桃露之類的甜品，的確吃起來比一般的好許多。
我還是最愛西米皮芝麻湯圓，只有在杏花樓能吃到。誰能告訴我哪家還有？
由 嘉芙 發表於 November 2, 2005 5:18 AM想到前陣子的某一天，和老公抱怨吃完飯還要洗碗，好煩吶。他回說－－＂妳可以用紙盤，真的，我一點都不在乎，反正又不貴。＂
又想到他一個朋友為了免處理茶杯茶漬，每天都用免洗杯。
我雖不勤快、講究到每餐都得用全套餐具，譬如吐骨頭渣子的都得是一個碟子，但天天用免洗餐具還是挺不能忍受的。而美國慣用的洗碗機也是讓人受不了的浪費水電，我現在最得意的就是出門帶午餐時自備可折式不锈鋼刀叉匙隨身包，環顧四週用塑膠餐具的美國人，真是說不出的獨樹一格啊。
由 湖綠 發表於 November 3, 2005 4:47 AM舒國治在一篇文章寫過
牛肉麵以免洗碗盛裝者最糟糕
吃完晚底殘留湯汁
電扇一吹即四灑飛濺
很敗壞視覺與環境衛生
隨身帶筷子用了大概一年多了吧
覺得也沒什麼不便
而且可免去筷上竹屑扎手與漂白水味道的干擾
剛看到這篇是時候了﹗改變一下吧﹗ ，或許台灣沒這樣吧
由 嘉芙 發表於 November 3, 2005 8:54 AM這週末打算除了例行的烘焙下一週早餐所需的麵包外，也想來試做港式楊枝甘露。
昨天拿到來自朋友贈書，蔡珠兒的紅燜廚娘，心喜之外，其實有些苦惱。多數的文章在中時看過，沒想到列印成書後更好看！我很怕再看下去，我再也寫不出任何美食文字，她實在太會寫了！
不過至少我可以用她書中的方法來做楊枝甘露。應該不難，芒果，柚子，西谷米再加上椰奶。照片在上方的原文裡有，點這裡可以看得更清楚。
由 阿餅先記上一筆 發表於 November 4, 2005 12:31 PM講的好!
我真是恨死免洗餐具了，尤其是白白的塑膠湯匙
軟趴趴，想喝口湯、撈口麵都很難
又難看，沒質感
除了自己帶筷子，
我覺得斧底抽薪的辦法就是抵制使用免洗餐具的餐廳。
所以這幾年我偶爾寧願犧牲「真正想吃的東西」，
到不使用免洗餐廳的地方吃飯，
才發現台北的平價小吃店，
沒使用免洗餐具的家數實在少得可憐。
目前發現的肝炎病毒有五種，
台灣感染人口最多的B型和C型肝炎，
主要傳染途徑是體液和傷口血液的接觸，
約與AIDS相當，
並不會從食物飲水傳染，
至於能從食物飲水傳染的高傳染性A型和E型肝炎，
台灣帶原者的比率很低很低。
所謂用免洗餐具去預防台灣常見的肝炎，
是流傳已久的錯誤觀念。
詳情參閱：認識肝病
伊蓮
香港的糖水不只看起來誘人，嚐起來更是美味。而且不會很甜！哇，我在自己打自己嘴巴，先前在怪癖一文才說過＂偏偏很能吃甜，你絕對聽不到我說“這蛋糕不太甜，所以很好吃＂這類的話。
可是，在牛肉麵那篇的留言回覆裡我也說了：
有那很甜但不好吃者（只是甜，卻沒有滋味，多數國外超市品牌巧克力糖果屬這類）
有那不甜但也不好吃者（多數台灣不好吃的甜點屬這類）
有很甜但很好吃者（前提是得先忍受得了那甜，才能享受那美味）
也有不太甜還是不錯吃者（少數台灣好甜點屬這類）
我現在要改口：
香港多數的甜點屬不太甜但很好吃！
芝麻糊／核桃糊／紅豆沙／西米露／豆花…全充滿了食物的好滋味，但不很甜！
特別是我回來後吃第一碗豆花，忽然覺得甜到快無法入口！
spot
妳的留言可是醍醐灌頂，光線、光線、光線！我得想辦法改進。。。真的在想喔，只是還買不到一項傢俬。。。
順便問一下這台的朋友：哪裡買的到折疊式的洗衣籃？
三月mars
＂中國＂或＂大陸＂都好，我比較怕的反而是誤用如＂內地＂或＂國內＂這兩種說法^^
嘉芙
什麼是西米皮芝麻湯圓？皮倒底是用什麼做的？
歡迎新朋友Feli
看來討厭難看、沒質感、免洗塑膠湯匙的人還不只我一人。
湖綠
寫這文時其實還想到另一件事，另一個可能的理由。但年代有點久了，不太記得倒底有沒有這回事：當年倡導使用免洗餐具時，有沒有人拿＂歐美先進國家都如何如何＂做為理由？
看到這種說法時，別的不說，歐美兩字其實很令人菀爾。
有一次問一個去北歐玩回來的朋友，妳吃了什麼？好不好吃？她說就西餐嘛，歐美的食物不過這樣。
天哪，歐美兩字範圍未免太大了些，而且內容可以相去十萬八千里呢。
回到免洗餐具這話題。我看到的，美國用免洗餐具可比歐洲國家嚴重多了。如果當年有人拿歐美先進國家如何如何做理由，至少也犯了把美國和西方（先進國家？）畫了等號的錯誤。
不過台灣到目前為止還經常是這樣。掛著＂外匯買賣＂告示的銀行通常我只買的到美金或日幣^^搭個飛機從英國回台灣買個免稅品，空姐老愛問我要用台幣還是美金結帳！＠＃＄％…很煩也！我要用英鎊啦。^^
豬頭三
說到舒國治啊，我這趟去英國多虧有舒國治，哈哈。
其實多虧打雜妹找了一篇舒國治的坐公車遊香港，我們真的按圖索驥走了他介紹的許多行程中的一段：從香港中環搭公車經淺水灣到赤柱。路上的風景真的如他所言，妙不可言！有空再來轉貼他的文章和我們的体驗。
從三月mars、Miss Rich、關補充魚的留言裡，我越來越能了解和體諒當初決策者的考量。
歷史是這樣的。從現在的觀點看以前錯誤的決策容易，但設身處地去想，或者換了我們在那個時代，那個位置，難保不犯一樣的錯誤。
對肝炎錯誤的認識也是近年很難令人置信的一件事！沒辦法，當年的印象太深刻：大夥如此用力鼓吹，幾近全民皆兵的狂熱…搞了半天，才發現原來大家全弄錯了。哎哎哎。
由 週末派 發表於 November 6, 2005 12:55 PM西米皮芝麻湯圓據說是以西米磨成粉作成的
西米指的是西米露裡面的那些小粒粒
這種湯圓吃起來有嚼勁彈牙，不像一般糯米皮黏黏的
原來是西谷米(或作:西貢米)
居然沒想到(汗)
>>你絕對聽不到我說“這蛋糕不太甜，所以很好吃＂這類的話。
金的嗎? 金的金的是絕對嗎?
妳要不要先改一下供詞
那天初胡蘿蔔蛋糕時不朱道訴隨說
"這蛋糕不會很甜，蠻好吃的＂
嘿嘿嘿^^
由 J-蒙面證人A-P 發表於 November 8, 2005 4:48 PM剛剛又看了一遍妳之前的留言
原來妳的證詞已經改過來了
拍謝拍謝
剛剛才進實驗室早餐茶的效應還沒kick in
大腦沒暖機 所以才會剛剛的白目留言
金拍謝 Orz
>>從香港中環搭公車經淺水灣到赤柱。
當初我也是搭公車醬子走的
不過沒讀過舒國治的文章
妙不可言是當然
尤其我是坐雙層公車的上層
心驚肉跳之餘特別有味
哇，算你厲害！
因為同一條路線有不同的公車，自然有不同的走法。不知你走的和我們（我／打雜妹／星雲／舒國治^^）是不是同一條路線？舒國治文中特地交待，要搭某一路（６號？）的公車，而捨其它一樣可以到的路線，因為只有這路公車才會全程走山路，刻意要避開抄近路／經隧道的走法。
這路線好玩在雙層巴士穿梭在山嶺之間，山陡峭路狹隘之外，聳立的高樓反而成了最大的奇觀。看得車上每個人嘖嘖稱奇。我看呆了，都忘了拿出我的小黑來拍。
有些路段車子貼著山勢走，樹葉啪啦啪啦的拍打著車窗，已經挺好玩了，更有趣的是車裡的每個人都會不自覺的閃躲著...其實是閉密的冷氣車，根本打不到嘛。但是星雲說他們小時候坐的是沒有冷氣的公車，一不小心真的會被枝葉掃到！＠＃＄％
舒國治的旅遊文章和其它好的遊記一樣，有自己的觀點，好玩在看得到別人看不到的東東...當然不是鬼^^
我這回搭了兩次這號公車（先自己去一趟淺水灣，隔天又和打雜妹／星雲一起去了赤柱），來回總共４趟，每趟都有搶到雙層巴士的頂層^^
由 阿餅 發表於 November 8, 2005 11:17 PM順說，折疊式的洗衣籃昨天在師大夜市買到，但還要再加工才能用。。。沒有人猜得到阿餅要拿它來做什麼嗎？^^
JP
還有，你確定我是說你的胡蘿蔔蛋糕＂這蛋糕不會很甜，蠻好吃的＂？
嘿嘿嘿，我覺得我說的是：＂很好吃！甜，但不是很甜！＂。
我的意思是，這蛋糕只是甜而已，但不是＂很甜＂，和＂不很甜＂的意思有一段距離喔^^
而且阿餅的標準和旁人不太一樣。我的甜，可能已是多數台灣人的＂很甜＂了；多數台灣人的＂很甜＂，對我而言只是甜而已啦 :p
反正重點是JP的胡蘿蔔蛋糕很好吃啦。甜，而且是一種＂清甜＂（沒放很多香料），所以不膩^^
由 阿餅 發表於 November 8, 2005 11:28 PM餅
我猜妳那個洗衣籃是要來裝蛋糕的 對不對? ^^
其實我也是常常在找蛋糕店才有的紙盒
不過一直沒找到
雖然有看過別的裝蛋糕的容器
但大多都蠻笨重的
每次烤蛋糕要拿到別的地方時
總是要傷腦筋如何運送蛋糕
又, 我也是蠻愛吃甜的人
但比起妳的標準
我只能甘拜下風 Orz
呵呵，非也非也。
台灣要買到包裝蛋糕的材料很容易。你想的到的尺寸，樣式，保麗龍的，紙的盒子，都買的到。甚至可以買到像蛋糕店裡切片蛋糕的墊紙，紙盤，塑膠刀叉、爉燭等等。真是不怎麼環保啊。我通常都連烤模一起拎出門。除非是像提拉米酥，實在沒辦法，才用小塑膠盒分裝。
給個提示好了。和拍照有關...看看這玩意第一次出現的地方的上下文 四rz~
由 阿餅 發表於 November 9, 2005 7:13 AM難道妳要用洗衣籃把牛肉麵扛回家?
這主意倒也不錯^^
由 JP 發表於 November 11, 2005 3:51 PM我看我別再賣關子了，尤其可能要暫別網路兩三天…
我要用折疊式洗衣籃來做一個迷你攝影棚！＠＃＄％
別笑，別跑哇。
我沒瘋啦，點子也不是我自創的。例子在這：新台幣50元有找..簡易DIY攝影棚，請欣賞^^
如果買一個迷你攝影棚要多少扣扣呢？我看到差不多是２０００NT，比方說這個。
週末愉快！
由 阿餅 發表於 November 11, 2005 5:14 PM看到那簡易攝影棚, 真是超讚!
可以拿來拍我的眾多可樂收藏!
只是, 餅主席,
妳能不能行行好,
再做第二個給在下啊?
一回生, 二回熟,
妳再做一個一定好的!
餅主席:
我怕我沒說清楚,
所以....再留一次,
就是,我想妳的簡易攝影棚一定不會只是大頭針別著,
我想像的是會弄得很精緻, 有美麗的車縫,
所以...........
哈哈
WoodWords
你要等我的第二個喔？我自己都不知道第一個幾時會完成也 :p
還有
你打錯如意算盤了
我正在動腦筋要怎樣更省事
連布我都不想去剪
我想去美術館買會透光的宣紙
可能連大頭針都不打算找
要用釘書機代替 :p
如果你不怕等
又不嫌棄
我就弄第二個給你^^
不過我覺得我的點子還不賴
宣紙的透光效果應該不會比布差
用釘書機或大頭針方便拆換
換一次紙就換一次背景顏色啊
good
由 凱莉 發表於 November 22, 2005 2:26 PM看到版主的留言，雖然是讚同你提倡反對使用免洗餐具，但是對於你所說的香港，跟我所見的是完全不一樣的，我到香港快一個月了，對於這邊的餐具，反而有著非常大的意見，我只能說，對於任何都講求效率的香港，在飲食上，我認為他們不夠注重飲食的衛生，我每到一個餐廳看到的餐具，總讓我覺得真的是很不乾淨，難怪必需要用茶再洗一次，因為真的是太髒了，就連服務人員為了講求速度，要把上一位客人用完餐的桌子清乾淨，看著他們一手拿著抹布、一手收著用完的東西，之後，再趕緊把餐具、餐點送到客人面前，這樣一連串動作下來，根本沒有看到服務人員洗手，這樣看下來根本就不敢動筷。(註：這是我在香港近一個月的觀察)我只能說，若非是到香港工作，不然也無法體會到大家口中的美食天堂會是那麼的令人失望。
由 發表於 July 5, 2006 11:58 PM看來這是觀光客和住在那的人不同的觀點了
幾次去香港多數印象他們就是很有效率
小小的店面和桌面多數打理的井然有序
侍者送筷子湯匙小碟上桌時
湯匙總是放在小碟上,筷子再疊上去(?)
教我讚嘆不已(很聰明的點子啊)
連帶台北少數香港人開的小店也有類似的風貌
小小的桌面
各式調味罐總是各居其位
一點也不含糊
餐具要再洗一次...
我問過香港友人朋友
他們說其實未必需要
但已成了一種習慣了吧
當然我也看過比較不整潔的例子
有時從外面觀望就可以看出些端倪
店面晦暗些
通常價位也低一點
食物品質也會略遜那麼一點點
但我也曾在一家看起來髒到不行的小店用餐
地上全是食客吃過吐出來的骨頭殘渣
說誇張點簡直像坐在垃圾堆裡用餐
但記憶裡餐具倒是不髒的
而且那也是我吃過相當美味的一餐
我吃的是再普通不過的叉燒煎蛋飯
還在想哪天再去香港
若有再經那一帶
還想再去吃一次呢 :p
還是祝你早些找到你喜歡的店或食物吧
p.s.
香港多數粥的品質實在勝過台北復興南路清粥小菜專賣店
早餐店簡單的腿蛋治也比美X美好哇
這點可能是我個人偏好
我不喜歡美X美三明治裡甜甜的美乃滋啦
餅
指點幾個香港吃粥的好去處吧
我都忘了要吃正宗的廣東粥
應該要在香港吃呢
咦，我以為在香港隨便吃，連港式速食連鎖店都可以吃到好廣東粥呢。
當然還是有高下之分。記憶中一樣是彌敦道上，蔡瀾推薦的某家，真的最優！糟了，店名完全想不起來，等我有空再翻書，蔡瀾的"未能食素"一書中推薦的。
由 阿餅 發表於 August 25, 2006 12:16 AM
（最新的在最下面，頭香在最上面。想說點什麼嗎？請往下移。）