高喊一輩子都要幸福喔的喵喵自從結婚後，果然幸福到突然對烘焙無限狂熱起來...
除了烤個不停外，還找我到她家示範麵包整形技巧。家裡只有像微波爐大小的小烤箱的我，一直很肖想玩玩她的大烤箱......於是有了餅的第一次“出場外燴”。
老實說，出發前實在緊張的半死。一來自己向來習慣一個人悶在廚房裡摸東摸西；二來自己只是個業餘烘焙愛好者；三來我大概休業已有半年以上沒玩烘焙了。陽光烘焙再開張就是“出場外燴”......怎一個緊張了得啊。
好佳在，當天麵糰非常的聽話，在我手下乖的不得了；老天爺也幫忙，氣溫回升，暖暖的春日，麵糰發得又快又好；更有意思的是，我和她一點也不熟的，喵喵的大烤箱，居然特別聽我的話，設定幾度就乖乖的爬升到幾度，實在很不可思議啊。
總之，傳說中的絲絲土司，在歷時三個小時左右，真的重現江湖了！口說無憑，請看--
是不是真的一絲又一絲啊？^^"
SunnyPie
4/30/2006
後記
1. 關於傳說中的絲絲土司，請看這裡。
2. 我們機車到不行，還特地去一家小有知名度的麵包店買了標榜純天然酵母製成的白土司，就是要讓大家當場比較自家烘焙和市售成品的異同：前者除了一絲一絲以外，硬是多了一股好香氣呢。
3. 友情協商演出玉手：大美女yuyu。
4. 更多的圖片請看--
Counter Stats
big brother 2006 Counter
頭香頭香。
土司和五月的一起坐~~yeah
先送出去搶位置，再慢慢讀~
hehe
恭喜小姐外燴大成功
雖然等了很久才看到完整的影片，不過還是值得的。
你們一定玩得很開心啊。
比較好奇的是料理台上你是如何保持整潔的？
很乾淨呢，都沒有什麽麵粉散落。
高手啊高手~~
由 mars 發表於 May 1, 2006 12:41 AM呵呵呵
阿餅越來越厲害了齁
不僅休業半年後一出手就驚動萬教
連youtube都會用了
真的是烘培部落格達人呀 Orz
餅兒，我要哭...
哇哩咧，我竟然現在才想到，我．沒．有．吃．到．土．司．啦～。啊我那麼早起千里迢迢跑去外縣市是去幹什麼？一定是看土司吐絲看得太入迷，唉，不曉得是誰害的。不過真的唷，那個土司的香味不是什麼名店買來的可以比的，好香喔～。還有戚風蛋糕和布朗尼超好吃的唷。
由 貓玲玲 發表於 May 1, 2006 2:44 AM老闆～
麻煩明天請送五條到我家來！:p~~~
阿餅小姐這樣不行喔...原來妳忙到別人家去了。我今天已經在努力打掃廚房了，必要的話，我也去採買一個烤箱吧...*妒*
由 小普 發表於 May 1, 2006 4:33 AM哈哈哈哈
貓美人一定是起太早神智不清了！
奇怪阿餅的絲絲吐司片段怎可以沒配樂，美女敘一起怎可以沒有浪笑聲？！
由 六月 發表於 May 1, 2006 7:53 AM哇哈哈，有幸請得陽光大主廚來我家外燴的喵喵，當然要趕快來這邊現一下，讓別人妒忌，嘻嘻。
六月：
現場當然有一堆美女的"浪笑聲"，只是為了放影片，所以陽光大主廚特地叫我們安靜，否則，大家看到影片的模樣都好興奮，怎麼可能會沒有女人貫有的吱吱喳喳呢，好笑的是，那天男生都滿安靜的。 XD
貓玲玲：
不會吧，你竟然沒有吃到，我們都還拿給別人外帶，你竟然沒分到 = =。該不會糯米酒下肚，你就茫了吧，呵呵。這樣你很容易被像我這樣的小人陷害失身唷 :P
還有那鍋巧克力蛋糕不是布朗尼，是"巧克力蛋糕"，也有人叫他"古典巧克力蛋糕"，跟布朗尼很像，但是又好像有點不一樣，我哪天再來試試正統的布朗尼，在做口感上的比較吧。
mars：
Sunny真的很厲害耶，不只麵團都乖乖的，連我家的烤箱都乖乖的。平常爐內溫度跟外面設定溫度的地方，通常都會差到十幾度(爐內溫度會較低)，哪知Sunny調好之後，爐內溫度竟然跟他設定的一模一樣，我悶...
ps.我懷疑那隻烤箱不是我養的，他會看人，專門欺負新手 QQ
pps.講的粉像靈異事件吧，問題是真的是這樣，所以更悶 = =
臭烤箱，把你拿去賣掉.. ＞＜
哇！光是看就覺得好好吃耶！
由 宣宣 發表於 May 1, 2006 9:57 AM什麽？？
除了一絲一絲土司竟然還有戚風蛋糕和巧克力蛋糕？？
太嫉妒啦~~
經TORO貓這麽一說
阿餅的新達人封號
應該是“馴烤箱網摘師“吧。
強烈推薦阿餅自己摘自己一下~~
推~~
對了，餅阿
你5/13下午有沒有空阿！想幫月童慶個生，詳情看小憩閒聊版
終於看到妳又做麵包了
呵呵~~真是美到一個不行啊
果然"絲"得好啊
除了烤箱好，阿餅的手藝也是好
才做出如此美味的麵包^___^
mars
哈哈
那個料理台是白色的
就算灑了滿枱面的麵粉
也看不到啊
其實應該是我們一邊玩
喵喵和她老公一邊收吧
老實說我那天除了玩麵糰外
好像什麼事都沒做
所以我也不記得現場為何如此乾淨 : p
石子可能會跳出來抗議：
什麼都沒做？
我記得阿光姊姊的嘴巴一直動個不停啊
是啊是啊
我們一直嚷著：我不能再吃了
我晚上還有一場烤鴨大餐
我得留一點胃…
然後就是嘴巴一直吃一直喝^^
吃喵喵前一天烤的優格戚風蛋糕、古典巧克力蛋糕、大溪滷豆干、鼠殼粿
喝他們家自釀讚到不行的梅子汁、糯米酒(?)
好過癮的一個下午!!!
而且
我們到了永和時
心想我難得來一次永和也
就跑去世界豆漿喝了一碗熱豆漿+一份燒餅夾蔥蛋
出來後
看到隔壁有一間香港人開的燒臘店
哇累
很少在台灣看到燒爉店門口擺了煮麵大鍋子白煙騰騰的畫面
當然又進去吃了一盤叉燒撈麵配附送的湯
天哪
簡直是人間美味
讓我又想起倫敦的羊城小館
晚上和女奴碰面時又聊起
她說她還滿常去羊城的
真是一間令人難忘的館子
倫敦真神奇
羊城還在
旁邊的港式美髮院還在
Piccadilly的唐先生甜甜圈也還在
這城市可以十年多幾乎沒什麼變哪
又關於自己摘自己？
不好啦
我很怕被人罵滴^^
(別人摘自己我無所謂)
JP
哈哈
人家早就會了
在宜蘭九層炊那篇就玩過YouTube啦 :p
這東東真的很簡單易上手呢
國寶貓
妳大概就像六月和喵喵說的
不是太早起床就是太茫了
還有
喵喵烤的那鍋優格戚風蛋糕真是好吃
加了優格以後
在戚風的鬆軟之外
還多了一層棉密
連我這不愛戚風的人都喜歡哪
湯姆
又來了
好
再記上一筆
反正我們欠你的好像還很多 : p
小普
哈哈
原諒一下我們唄
我說我很忙
是真的很忙啊
忙著到處吃喝玩樂
快了快了
下星期找時間來聚吧
要買烤箱嗎?
可以給妳建議喔
可是烘焙可是一條不折不扣的不歸路
玩了一定上癮(妳看喵喵瘋狂的樣子)
小心考慮一下咩^^
六月
沒錯，喵喵已替我說出答案了
是我要大家噤聲的
不然厚
點下去頁面一打開大概會嚇死人 : p
喵喵
夠得意了吧？
下回烤什麼？
就來個檸檬瑪琳派吧
我現在對妳的烤箱非常有信心
妳確定要把她拿去賣掉嗎？^^
來烤瑪琳再試合不過
在台北
除了中山北路的鄉香美式餐廳以外
我真的還沒在別處看到檸檬瑪琳派
大多數的檸檬派上面堆了一層鮮奶油充數
這這這……這不是好吃的檸檬派！
瑪琳(meringue)就是烤蛋白
遠親還包括最近很火紅的macaroon
靠的是打發的蛋白在適當的溫度下就可以變出來
來吧來吧
我們先挑戰瑪琳
下一步就可以來試macaroon了
其實這次的麵包還不夠好
整形整得有點醜(我有藉口，用不習慣不是自己的橄麵棍咩)
好在上色上得很漂亮
又下回可以考慮多烤個五分鐘=35分(這回只烤了30分)
我覺得麵糰有點不夠熟
整形時還是把一些大氣泡戳破吧
就不會像這次這樣
有些地方凸出一大塊的
還有那天的男人真的都很安靜
全看書看的好認真
輪流抱著“逛逛書架”看得津津有味@@
真是始料未及啊
宣宣
謝謝啦
是不錯吃喔
5月13妳們要在哪幫月童慶生呢?
pk2
哈哈
你也被ㄒㄧㄚˊ到了嗎？
烘焙並不難
很多時候我覺得西點應該只是洋人日常生活飲食的一部份
應該是老祖母或老媽媽用家裡剩下的雞蛋、麵粉、糖、奶油攪一攪就可以變出來的美味
瑪德蕾妮也只比上述多了檸檬和蘭姆酒喔
而且這兩樣是都可以省略的
我最喜歡的也是這種口味純樸，沒有太多繁複裝飾的家常蛋糕呢
不喜歡過份裝飾
把西點烘焙搞得神經兮兮
像個大工程似的
Fei
謝謝妳的讚美
口素啊
我真的要說
烤箱好壞真的有差
給自己烤不好找枱階下^^
也是在蠢蠢慾動啦
想買想買好想買大烤箱啊
趕快，我預付宅配的錢，可以寄來給老人家吃一口嗎？
由 老胡塗 發表於 May 1, 2006 6:00 PM餅姐
看了影片，我終於知道一絲一絲土司是甚麼意思了。老公說我做的全麥麵包的絲絲沒有影片中的多，好吧，那我只好再接再厲啦！
但是只能做麵包卻不能吃，實在很痛苦哪！
怎麼感覺到美味的誘惑這麼大，
快要從螢幕中衝出來說:快來吃吧!
等我搬完家，慢慢熟悉廚房跟附近環境之後，
再跟阿餅請教。
只是我得多多增加自己的運動量囉^^
由 pk2 發表於 May 1, 2006 7:39 PM我終於被妳刺激地也動起手來了,不過直接跳全麥絲絲,還打算加魚鬆、莓子什麼的,結果如果,再來報告。
那個錄影,居然没有聲效--哇...,嘩....或絲....,真是可惜,哈哈
由 湖綠 發表於 May 2, 2006 12:15 PM這個太吸引人了啦~
阿餅果然是一手好廚藝!
等家裡麵包吃完了,
我也來挑戰看看!
來報告報告,用Amigo的食譜為底來改成 250g高粉+50g全麥,效果不錯,果然絲絲又軟又好吃,我很誇張地和老公形容說明絲絲土司的來歷,又放了阿餅的錄影給他看,配上自己剛做出來的土司,晚上十二點出來的土司,一下被幹掉一半。
只是我用長形蛋糕模來烤,又烤得比較久,皮有點硬和焦,認真來找個有蓋的土司模了,看能不能有軟一點的土司皮可以吃。
又烤麵包或土司時,如何知道它們好了没?一般聞到香味就可以了嗎?
由 湖綠 發表於 May 3, 2006 5:14 AM老胡塗
這這這，太高難度了。連我這出場外燴的人都只分到一塊厚片土司的量啊。做手工麵包就是這麼一回事，動輒花個3, 4小時，成品在幾分鐘之內就被一掃而空！下回吧，有機會特地為你烤一點嘍。
塔緹亞娜
做個半條，規定兩個人分兩天吃完，應該也還好吧？而且不要忘了要適時“放假”這回事，一個星期放假一次無妨呢。
pk2
太陽餅的至理名言：如果下定決心只吃自家烘焙是不會怎樣滴^^
關鍵在這個“只”字。因為不可能烤得太勤（除非像喵喵一樣處於狂熱期^^），所以相形之下反而會少吃，哈哈哈。
宣
聽起來很不錯，我來參關渡這部份好了 : )
milla
有空可以試試！麵包可以當主食，烤起來比較不罪惡^^
湖綠
哈！真有妳的！行動派換人做做看！
這份食譜我一直都烤圓頂不帶蓋的。皮太硬？要不要試著降一點溫度或縮短一點時間？
麵包怎知烤好了沒？我通常乖乖照著食譜的溫度和時間烤，再用鼻子判斷。香味出來時，是快好了。這時也要留意上色情形，如果上層顏色已到，要蓋鋁鉑紙。
還有，我一直都是用只開下火的方式烤麵包和西點。這也許不適用所有人，但我家烤箱只要一開上火，就火力十足的…所以如果香氣出來了，顏色也到了，我會把麵包往上層移：不讓下層太靠近火源。
再來就是經驗法則。像這回在喵喵家烤30分覺得不夠熟，下回就烤35分嘍。
結論是還得靠自己去摸索了。不過手工烘焙好玩就在這呀^^
今日小統計：截至目前為止，一共有兩位海外老公看了這絲絲土司影片了，哈！
由 阿餅 發表於 May 3, 2006 7:29 AM哈囉!! SunnyPie
我是喵的同事，自從去上了蛋糕課、再加上知道喵喵也愛烘焙之後，我們幾乎聊到烘焙就停不下來^^
最近剛下單敗了一台麵包機，等我拿到就來試試這絲絲土司^^
siki好久沒做一絲一絲的土司了耶
好想吃喔...
晚上若有空再來做做囉..
先來阿餅懷念一下一絲一絲的土司囉
︿︿
我的舊文連結裡有連到siki之前寫的絲絲土司呢。這土司的確是會令人懷念滴^^
歡迎Ingrid!!!
由 阿餅 發表於 May 4, 2006 7:14 AM哇看了好心動!!!
我也想自己來試看看!!! :)
嘿嘿
我要說
愛麗絲和喵喵一樣
正處於新手的狂熱期^^
這土司保證好吃！快動手唄～～～
由 阿餅掛牌保證 發表於 May 4, 2006 11:42 PM阿餅，
你這樣會引誘我犯罪耶～
＠脅迫你做絲絲土司＋瑪德蓮＠
吐司我是吃不多
但瑪德蓮一次吃掉一打，對我來說卻很容易
因為看起來太好吃了啦！
法國瘋馬
哈哈
看到那天到你們那喝粉紅酒時嚷著要回家烤的瑪德蕾妮了厚
不只看起來好吃
是真的好吃喲
下回再烤給妳吃^^
家裡還有珍藏的法式甜白酒
就等著配你的瑪德雷妮～
超讚喔～
天啊撥開後還有熱騰騰的煙~~!!!!
由 愛羅莉絲 發表於 May 9, 2006 3:41 AM要說相機好嗎？好像也不對
怕被拿百萬專業相機的人笑 :p
拍攝技術好？當然一點也不
結論是：趁熱拍！
哈哈
還有
妳的眼力好
因為妳不說，我自已根本沒注意到有在冒煙吶 ^^a
我手癢，我也做了一個：
http://hildegardtschen.blogspot.com/
大家隨便看看吧 >"
大家隨便看看吧 >"
由 hildegard 發表於 May 9, 2006 6:44 PM黄桃蛋糕、奇异果蛋糕、玛浓蛋糕、草莓蛋糕、
栗子蛋糕、柠檬蛋糕、香橙蛋糕、巧克力蛋糕、
咖啡蛋糕、巧克力夹心鲜奶卷,核桃鲜奶蛋糕、
果酱鲜奶卷、芋泥蛋糕、巧克力葡萄蛋糕、
起士蛋糕、杏仁蛋糕、葡萄butter蛋糕、
核桃butter蛋糕、椰丝蛋糕、甜筒蛋糕、
巧克力布朗宁、香胶蛋糕、水果鲜奶派、
提拉米苏、草莓慕斯、巧克力慕斯、
咖啡慕斯、起士慕斯、奇异果慕斯、
蓝莓慕斯、桑椹慕斯、芒果慕斯等…
http://blog.sina.com.cn/u/1242419572
奶油面包产品种类:
鲔鱼卷、玉米卷、起士卷、奶油卷、维也纳卷、奶油面包、红豆面包、小餐包、洋葱火腿卷、小晨卷、杏仁奶酥、椰奶餐包、大红豆面包、培根棒、起士棒、奶油棒、菠萝包、椰子面包、培根面包、洋葱热狗卷、奶油包、墨西哥奶酥、乳酪卷、芭芮东妮,芋头面包、南瓜面包、木瓜面包、榴莲面包等。
丹麦面包产品种类:
牛角酥、蓝莓酥、水密桃酥、葡萄杏仁酥、咖哩酥、鲔鱼酥、起士火腿酥、维也纳酥、葡萄杏仁酥、奶油酥、丹麦小碟。
多拿滋:
甜甜圈、百结甜甜圈、酸菜甜甜圈、弗兰克、咖喱甜甜圈、芋头甜甜圈、巧克力杏仁百结、热狗甜甜圈等
法式面包产品种类:
法棍、法大球、法起土、法红豆、法小球、法式吐司,大蒜、辣味培根等。
吐司面包:
白吐司、燕麦吐司、牛奶吐司、葡萄吐司、蓝莓吐司、咖啡核桃吐司、洋葱火腿吐司、椰子吐司、芋泥吐司、香橙吐司、乳酪吐司、皇家吐司、蛋糕吐司、乡村小吐司,乡村黑麦面包,胚芽吐司,乡村蔬莱面包,黑糖吐司,牛奶哈斯等。
德式面包:
蔬菜面包、葵花子面包、黑麦面包、杂粮面包等。
三明治、热狗…
（最新的在最下面，頭香在最上面。想說點什麼嗎？請往下移。）