星期天早上專程跑一趟101的Jason Market果然是值得的。
話說拿到食譜、冰淇淋機和芒果也一、兩個禮拜了吧？終於決定在這個週末動手。萬事俱備，只欠名叫鮮奶油的那個東風。
本來昨天就可以動手的，誰知住家附近的烘焙材料行只有國產的長春和紐西蘭進口的安佳，之前還有法國總統牌的啊。昨天晚上外出還特地繞到信義路通化街口的頂好超市，記得我上班地點附近的頂好裡的鮮奶油選擇還不少...結果這家還是只有長春和安佳。早上起來還不死心，又跑了住家附近的另一家超市，這家更慘，只有長春！只好乖乖走一趟101。
本來只期望買到法國總統牌的，架上琳琅滿目令人眼花瞭亂的各國進口鮮奶油，頓時令我心花怒放。一盒標示來自法國諾曼地的依思妮鮮奶油捕足住了我的目光！久聞諾曼地以優良乳製品聞名於世...就是這個光！當下從架上將之取下，速速到櫃檯結帳。
途經之前很喜歡的瑞士movenpick冰淇淋專櫃，櫃檯前空無一人，相熟的工讀生正在很勤勞的擦拭著冰櫃，嘻嘻，這回餅姑娘快步通過，亳不留戀。
順便去了Page One，買了一等就是一年多終於等到它降價的The Undomestic Goddess，又拿了三本偵探小說（守護者注視下、宋戴克醫師名案集、謀殺我姑媽），才心滿意足的回家。
吃過中飯我搬出食物調理機開始處理芒果。我猜這是除了八百年前包水餃時曾用來切高麗菜以外，我終於又用到了我的食物調理機。而且當下決定：下回可以不用這麼麻煩，還是拿我的神奇切刀來切切就好。
不知是我的調理機的問題還是我不會用，我重覆攪拌了兩次，芒果還是沒有切得很碎。不過應該也無妨，所以才說可以用我的神奇切刀切切就好。
也有點懂為何之前吃的某咖啡館的芒果冰淇淋渣渣太多...我猜他們是用果汁機打到肉和汁都分了家，可能為了豐富口感，還是把渣給加了進去。用食物調理機芒果只是切成很大的碎塊，汁和肉沒有分離，所以不會有渣的問題。
芒果漿攪好後就倒進冰淇淋機裡，加上鮮奶油開始製造冰淇淋。為什麼我知道芒果沒有切得很碎也無妨？冰淇淋攪拌過程裡我不斷拿湯匙偷臽來試吃啊^^
好不好吃？嘿嘿嘿，可能從此再也不想買市售的冰淇淋了^o^
來自諾曼地的鮮奶油名不虛傳！香醇、完全沒有乳臭味，真的很棒！這樣的優質鮮奶油和鮮美的芒果肉混在一起，調和出一種令人很難忘的滋味。
感謝來自喵喵的三顆大芒果，結果我只用了一顆半，就已經達到食譜所需的510克。
感謝家庭主夫的食譜分享，並且提醒我糖的份量，最後我放了60克，甜度很剛好。
各位慢慢欣賞，我吃冰淇淋配新買的小說去嘍^^
SunnyPie
8.6.2006
p.s.太興奮了，影片拍得很爛，大家將就看吧。又冰淇淋不能說是出爐了，只好說「出櫃」，出了冷凍櫃是也^^
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這影片是什麼啊？
冰淇淋機製作冰淇淋的過程嗎？
看不懂耶
哈哈，你這可成了吃過豬肉，沒看過豬走路了^^
答對了，就是冰淇淋在冰淇淋機裡的製作過程。
利用一個冰得很透的"冰膽"（把它想成"內鍋"好了），所有的材料倒進去，就會一邊攪拌，一邊急速冷卻。
冰膽也有點像古老的保溫瓶，是兩層的，中間大概夾了什麼，搖起來感覺有液體在裡面。因為之前已把冰膽冰得很透，所以可以把材料急速冷卻。
冰淇淋在冰凍的過程裡，因為急速冷卻和不斷攪拌而不會形成冰晶（一般液體結凍成冰的過程裡，水份會先形成冰晶），口感就會軟軟的。
我之前沒有冰淇淋機時，是冷凍過程裡不斷把它拿出來挖挖鬆；也有人是用食物調理機將之打鬆，但多少還是會帶點冰沙的口感。
古老的冰淇淋製作是材料放在內鍋裡，外鍋放冰和塩，塩會使溫度降低，然後一樣不停不停的攪拌，原理大同小異。
由 阿餅說分明 發表於 August 6, 2006 4:57 PM這個,這個,是我的食物!!!
看起來好誘人啊～~
呵呵
好不容易啊
我能說什麼哪~
感謝有Youtube的誕生.
讓人更有身歷其境感呀...
感覺都聞到味道了:P
這是否更堅定了我們需要啣橄欖聚會的理由?
其實...我很想看那個冰淇淋製造機啦!
哈哈哈!
哀...在過敏性鼻炎跟氣管炎的加持下
今生與冰無緣....
啪啪啪啪啪啪 *鼓掌中*
阿餅做甜點的功力越來越深厚了
以後要是自己出來開咖啡館要通知我噢
我一定會去捧場的 (甜點必點雙份 呵 ^^)
>>>>吃冰淇淋配新買的小說...
歐~~
這真是太享受了^___^
我也不能吃冰啊 (冷底的身體 QQ)
只能看著冰淇淋照片乾瞪眼
這鮮奶油那麼好啊~
之前去101都沒有想過要敗回家，反而買了一大堆特殊口味的果醬，也是因為家裡附近的烘培材料行就有總統牌鮮奶油，再不然COSTCO也有丹麥的銀寶鮮奶油，還有知識不夠 ，看到寶物竟渾然不覺 = =
等我可以開始吃冰淇淋，我也要去101敗家。
由 Toro喵 發表於 August 7, 2006 8:54 PM哇
我聽到冰淇淋機的運轉聲就流口水啦...
伊蓮說的好
這正是啣橄欖聚會的好理由
嗯，我要趕緊回去畢業參加
Dear s
妳在現身說法"聞香"兩個字嗎? ^^
伊蓮
好的沒問題
再和妳聯絡
pk2
真是太口憐了~~~
我同事也因為某些理由不能吃冰
她女兒也是
但她會背著女兒偷偷吃
不能給女兒做壞榜樣
呵呵
JP
真希望有那麼一天
等你來點雙份甜點啊
莎莎
係滴
的確很享受
小說和甜點一樣
一旦開了頭
就很難停下來也
喵喵
一半也是我好嚐鮮啦
丹麥銀寶的奶油我也用過
很不錯也
感覺好像歐洲的奶製品和我磁場比較馬吉
口味是很主觀很個人的
總統/銀寶/伊思妮對我這不喝牛奶怕奶腥味的人
就是比較不腥
101進口果醬選擇也不少
妳買了什麼品牌?
其中有國外很平價很平價的品牌
也有比較高價的
但在台灣的售價卻差不多
我這貪小便宜的心態
就會挑在國外比較貴的買
下回見面再私下聊好了 :p
Dear Yiling
冰淇淋的魅力真的令人很難抵擋呵
Pilot
是"我要趕緊畢業回去參加"吧
呵呵
你是太興奮致語無倫次
還是用德文在思考? ^^a
已經一整個「語倫無次」
羞愧難當
看得我也好想有一台冰淇淋機喔!
最近我們全家人很瘋吃冰淇淋耶~~
pilot
我還是當你太肖想回來好了
這樣很情有可原啊
milla
而且，我做一桶冰淇淋總共才用了60克的糖
一包喝咖啡的糖包是10克
要狠狠吃個3球以上，糖的攝取量才比得上喝一杯咖啡^^
不過鮮奶油的部份就比較!@#$% : p
想問家庭主夫問題：
為何要先放水果進去轉一轉才能放鮮奶油呢？
我其實忘了這點，是水果和鮮奶油一起進去攪的 : p
還有，我有點故意"忘了"加檸檬汁
有加沒加有很大的差別嗎？
話說昨天去101 JASON買乳酪
由於找不到法國的品牌
又有預算的考量、不能去買他們新鮮乳酪區的貴貴乳酪
只好買了丹麥牌的
結論是...
我下次再也不吃丹麥牌的了
淡而無味 了無趣味...莫過於此...
＊以上純屬個人偏見，若有冒犯，請多包涵＊
由 法國瘋馬 發表於 August 9, 2006 10:34 PM我是照英國人食譜做的，所以多是不知其所以然。
根據英國人的食譜，所有水果Gelato都是先將水果漿用冰淇淋機轉到濃稠狀之後才加入Heavy Cream。我僅是照著這樣做而已。
至於lime汁，也是食譜這樣說我就照做。食譜原來上面的英文是“mixed with lemon juice for a refreshing ice cream sauce”，並且是用一個lime的量。我已將量降低了。
可能已經算是過季，現超市賣的芒果又漸漸不行。所以昨天買了個extra sweet的Sugar Pines鳳梨，打算做個鳳梨冰淇淋。英國人的鳳梨冰淇淋食譜裡就沒加lime/lemon汁。
由 家庭主夫 發表於 August 9, 2006 11:00 PM法國瘋馬
想起很久前在英國時，法國朋友每吃優格必碎碎唸不止，也是說淡而無味，呵呵。
口味真是很個人，前幾天上網查詢"發酵奶油"，發現還有人說其它的奶油品質不可靠，香味可能是來自添加物，"其實內行人用過就知道什麼東西是好的什麼東西是爛的.."言下之意：要吃就要吃值得信賴的安佳奶油 : D (以上言論不代表本人立場）
家庭主夫
我在猜會不會是英國人用的芒果不夠酸，或味道不夠，或者他比較喜歡帶酸的口感或其它理由，所以加萊姆汁來增加滋味。
家庭主夫好心把量降到1/2小匙，卻讓我覺得這麼少的量可加可不加吧，就自動省略 : )
下回加進去試試。
由 阿餅 發表於 August 11, 2006 9:18 AM我現在要去買冰淇淋來吃~~~~~~
由 Shampoo 發表於 August 14, 2006 9:52 PM阿餅:
好久不見,一來就看到令人口水直流的好吃冰淇淋
不過路途遙遠,只能望圖興歎.
順便報告一下
我也有買謀殺專門店的首批6本中的3本
和你重複的有謀殺我姑媽
另我買2本是玩具店不見了和聰明的雷普利
不知餅有打算要收集嗎
冰淇淋機真是值得一敗的好東東^^
我現在從切水果到攪打好冰淇淋
只要三十分鐘左右
就可以生產出不含人工色素/安定劑/人工香料等手工冰淇淋
感覺超好的呀
小竹子
我暫且還不打算全數收藏
看到哪是哪好了^^
你也喜歡The Undomestic Goddess?你覺得中文書名取什麼最貼切呢^^
由 妹妹 發表於 September 7, 2006 1:51 PM哈
一連拼了三天
到今晨才拼完呢
所以這幾天少上網
中文該叫什麼喔
非典型居家女神？
點子來自sars^^
現在已經不是芒果盛產期,天氣也比較涼了
我在新聞台上嚷嚷
"能吃到阿餅親手做的陽光牌芒果冰淇淋真是福氣啦"
希望此舉不至於害妳被眾人上門追討冰淇淋
呵呵
我就藉口芒果產季過了啊^^
（最新的在最下面，頭香在最上面。想說點什麼嗎？請往下移。）