應是三年前的事了吧，第一次跟餅娘提起“紅寶石”三個字，餅娘說她沒聽過。
「什麼？妳怎麼會不知道紅寶石？！我從小就聽姑姑叼唸：『有朝一日，一定要去吃一次紅寶石！』聽到都耳熟能詳啊。」
是的，原位於中山北路二段，走紅於七0年代的紅寶石酒樓，可是當年台北最ㄏㄤ的飲茶首選。
七０年代，也是港式飲茶在台北火紅的年代。當時台北最熱鬧的商圈非西門町莫屬，東區那時可用一片荒蕪來形容（那時住在東區的我們週末都要到西門町逛街了），而西門町商圈裡包括今日百貨，第一百貨的幾家百貨公司，都附設有港式茶樓。今日和第一百貨的茶樓一家叫龍鳳，一家叫鳯凰；至於哪家叫龍鳯，哪家叫鳯凰，我猜我從來沒搞清楚過吧。
另一家令我印象深刻的茶樓叫「春風得意樓」。印象深刻的原因之一是店名 - 姑姑常笑言這茶樓名聽起來還真像“酒”樓。另一個原因是它位於真善美戲院同一棟裡，姑姑常在帶我看完電影後，在這裡用餐。推車送過來包括各種燒賣、餃、丸、包子等手工點心，服務生有時拿剪刀把食物剪一剪，有時淋上香氣特別的淋汁，才送到我們面前，這一切在當時，真是特別的不得了。
而紅寶石我一直到約十年前才終於有緣嚐到，還是因為長年住在日本的英國大老闆帶隊到台灣開會，會後招待兩地員工指名要吃紅寶石，我才終於踏進這夢幻名店。
有句話說：幻滅是成長的開始。我說：其實成長才是幻滅的開始。
就像台北早不再流行吃飲茶，紅寶石也已暗然失色。老舊的裝潢，對它印象最深的是那厚達好幾頁，中英日文標示的菜單。老服務生英文流利的介紹檸檬雞，這道我另一名英國同事指名要吃，我聽來卻直覺就是國外唐人街賣給外國人吃的中國菜。
吃完這次，一直沒機會跟姑姑說：「我終於吃到當年妳『有朝一日一定要吃一次』的紅寶石了也。」
然後不知什麼時候，紅寶石像龍鳯、鳯凰、春風得意樓悄悄的消失在這個城市。
一直到三年多前，偶然發現紅寶石老店新開張改名叫新紅寶石酒樓的報導，再度引起了我的注意。
除了老店新開張以外，那報導介紹的重點是新紅寶石的火鍋。廣東老館子端出以手工丸子，上等肥牛和海鮮的道地沙茶火鍋，實在引人垂涎。
沙茶火鍋？在石頭火鍋、火烤兩吃、日式涮涮鍋、麻辣鍋問市後，早已不知去向。卻是我記憶裡火鍋應有的最原始面貌。
然而不要說台北只剩元香、清香和永和的麒麟閣幾家老字號火鍋店還有這味，前年去香港，指名要吃火鍋，以為一定可以吃到廣式沙茶火鍋，朋友帶我去吃紅及兩岸三地的小肥羊。小肥羊料好湯美沒話說，只是我心裡惦記的是快吃不到的古味呀。
終於找了時間去新紅寶石吃沙茶火鍋，一大鍋才台幣七百多元，肥牛、手工丸子、海鮮都沒令我們失望，不只是用沙茶醬當沾料，以沙茶直接入高湯的鍋底濃郁得教人好久都不想再吃涮涮鍋。
火鍋上來前加點的幾道港式點心也是可圈可點，一嚐就可以知道是手工精心製作的新鮮好料，哪是連鎖飲茶名店的冷凍點心可比的。要在台北精緻外食水準日益下滑的現在，這一吃真的是驚為天人。從此飲茶只上新紅寶石。
美中不足的是裝潢吧。其實乾乾淨淨，還帶點古味，就是不時新亮麗而已。想像廿年前餐館的裝潢調調...或者點進這個頁面，就知我在說什麼了。人多時還可以訂包廂，大人吃飯，小孩可以看電視，飯後還可以唱KTV。
然而當我每次走出新紅寶石搭車回家的路上，看到南京東路上裝潢亮麗24小時營業的連鎖港式飲茶名店高朋滿座，就覺得好可惜。
那次驚艷後不久，年關已近，大概是重出江湖，那年的年菜便宜到６～８人食用才４千元一桌。小心起見我們還先行前往試菜，吃完二話不說，立刻訂位。因為價格不高，那年可謂物超所值。
第二年價格上漲到６千，但明顯的菜色更豐富了，於是再度捧場。漲個２千元，吃到了無論在質或量上，都漲得令我們很滿意的年菜，於是又有了今年的新紅寶石年菜三嚐，並且邀了姑姑一家同行。
席間我還特地問了姑姑：妳後來倒底吃過紅寶石沒？姑姑說沒有，這是頭一回。第一次上餐廳吃年夜飯的表妹吃得盡興，姑丈還在那虧他女兒：「她可是盼了廿四年才第一次如願在外面吃年夜飯呀。」（註）
我笑笑說：妳盼再久也沒妳媽媽盼吃紅寶石來得久吧？
除了火鍋、年菜以外，平常他們還有超值商務餐，二菜四點心一湯（湯還是貨真價實的港式煲湯），附白飯和甜點，才NT$599! 四個人食用，平均每人才150元，實在物美價廉得令人不敢相信。
火鍋、港式點心（芋頭糕芋香糕軟尤其讚）當然好，試過的其它菜餚如港式燒臘、栗子香酥鴨、油條牛肉甚至開胃小菜均無一不佳，很難推薦。因為每次都吃超級商務餐再另加一兩道菜或火鍋，看在物美價廉的份上，多半很隨性的憑個人喜好隨意嚐試，有時則請服務人員推薦，幾回下來自然也找到一兩道最愛。
比方說最近新迷上的是椰汁芋香臘味煲。
父母去年年底去了趟廣州，回來後唸唸不忘那裡的煲飯真是味美豐腴，難忘到回台北上新紅寶石都指名要吃煲飯。店家說沒有，但有幾道不同口味臘味煲，是新菜，不在經濟組合裡，還是點了個來嚐嚐。上菜時經理提醒我們這菜要趁熱吃才好吃，我們卻意外發現這煲涼了後，椰汁和芋頭融合在一起反而有一種甜點芋泥的好味。
真要我推薦可能會跌破大家眼鏡，我最推薦他們家的富貴雙方。
為何說跌破眼鏡？富貴雙方其實是道湖南菜，用麵餅夾上蜜汁火腿和酥餅各一方片而得名，而新紅寶石的做得硬是比知名湘菜館來得出色。
酥餅香脆，火腿風味絕佳，用的是麵餅不是土司是基本的就不用提了（可是現在有多少名館偷懶用白土司代替啊），最特別的是真的嚐得到貨真價實的蜂蜜清香。墊底的糖蓮子飽吸火腿鹹香的汁液，搭上蜜汁的甜，更是精華裡的精華。
雖然後來我同屬愛吃一族的朋友丸子說蜜汁火腿其實用的應該是冰糖，不是蜂蜜。因為蜜汁火腿得用蒸的，蜂蜜蒸了再放涼會變硬，猜想新紅寶石的蜂蜜是上桌前才淋上去的，這種做法不算道地。
但真的就是好吃就好，就像我一點也不在意他的裝潢。
其實我有點不明白，我究竟是寧可坐在這樣的老店裡吃幾道貨真價實的手工點心，還是因為他令我想起那久遠了，消失的年代。
SunnyPie
2.22.2007
備註
關於在外面吃年夜飯這回事，我們家也是經過一陣“革命”才形成的慣例，已大致寫在這裡。
和多數人家相同的是，反對在外面吃年夜飯的，通常是不用下廚的那些人。我經常不明白，這些不用下廚的人，為何不能體諒一下“煮”婦們的辛勞。就像我始終不明白有些人為何可以理所當然的視陪老婆回娘家同畏途，在同時又視老婆必須一同回自己父母家過年為天經地義呢^^
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哇,真難得我可以搶頭香啊,阿餅應該照一下裝潢的,到底有多糟?只覺得紅寶石粉味很重,算是很有復古味道。
托阿餅的福,每年都跟妳上紅寶石過年呢,真快....這表示我也要把紅寶石列入今生夢幻餐廳之一了嗎?哈哈,那就要祝--年年有紅寶石,歲歲有阿餅美食報,新年平安喜樂!
由 湖綠 發表於 February 22, 2007 11:50 AM點進紅寶石網頁看了，裝潢很復古，果然是走實在路線，就和網站一樣...但架設了自己的網站也算跟上潮流了吧，還是這已是必備條件？
由 湖綠 發表於 February 22, 2007 11:57 AM其實也不算糟，乾乾淨淨，還帶點古味，就是不時新亮麗而已。
想像廿年前餐館的裝潢調調...或者點進這個頁面，就知我在說什麼了^^
人多時還可以訂包廂，大人吃飯，小孩可以看電視，飯後還可以唱KTV...
上回Zoe回來，我，Florence，還在那聚會呢。
由 阿餅 發表於 February 22, 2007 11:58 AM我超愛這家餐廳呢！
也不知道爲什麼，這種看起來很老式的餐廳，
一直讓我有一種「要聚餐，就要來這種地方才正」的感動！
因為多年前當我終於來到夢寐以求的紅寶石喫茶餐時，
我竟然還遇到了消失蹤影很久的港式小點推車，
所以在新紅寶石還沒有開幕時，我還難過了好久啊！
只不過，他搬到靠市民大到這邊來後，
我就一直沒有機會去...
忘了說 恭喜恭喜 新年好！
由 還有話要說的waye 發表於 February 22, 2007 2:42 PMHappy New Year to you! I am not sure if we will get to meet this time since I am heading out on Saturday morning. I'll try to come home more often. :)
由 藍火 發表於 February 22, 2007 7:04 PMwaye
那就找時間快去吧
我可不想要她再消失一次 : )
藍火
果真如此也沒辦法了
不過我們還有明天晚上 : )
阿餅,你近來真的品嚐了很多美食吧! 我很羨慕妳啦!!
由 MuiMui狂想COOK 發表於 February 22, 2007 8:44 PMDear 餅餅
新年快樂開心! 恭喜發大財呢!!
在沒啥年味的這裡,看到妳這一桌的好菜
只有槌心肝+流口水的份兒..呵呵
願在新的一年裡
餅餅健康平安,諸事順利!!
spot 來拜晚年 =^.^=
由 spot 發表於 February 23, 2007 1:20 AM阿餅：
下次再和Florence去吃這種山珍海味的時候，記得
要幫我們這些只能用眼睛吃東西的同胞多吃一點。
小肥羊這家火鍋店真是不錯。因緣際會，我在台灣
新竹科學園區分店吃過幾次。若帶我母親出去吃飯，
她一定點名要吃小肥羊火鍋。
每個人口味不一樣，所以對各家火鍋有不同評價。
但有一件事是可以證明小肥羊火鍋是不會太差。
我有位好友，膝蓋有點問題。只要一吃火鍋，
吃完後膝蓋就拉警報，開始發痛。但吃小肥羊火鍋
就沒有這問題。
小肥羊火鍋不提供沾醬，完全用湯頭來入味。
由 家庭主夫 發表於 February 23, 2007 1:22 AMMiuMiu
看到我的体重計指數
妳就不會羨慕我啦 : )
謝謝親愛的spot
我才該去跟妳拜年
什麼時候回國呢
我們那杯茶一直還沒喝到呢^^
家庭主夫
小肥羊的確好吃
湯頭特好
連我這不吃羊肉的都喜歡他們的羊排
說到廣東沙茶火鍋或潮州汕頭火鍋(?)
新竹也有一家很讚的
聽說知名的X頭牌沙茶醬還是跟他們學的
我老弟帶我去的
下回我問清楚店名再來報料
吼~~,上次沒得吃超怨恨的
話說這家紅寶石,我小學時期曾跟一個好同學全家去吃過一次
很好吃呀,一直記得到現在說
saori
那就下次有機會再一起去吧吧吧吧
說到廣式沙茶火鍋
不知在哪看到或得來的印象
道地的做法就是拿沙茶直接入湯底
直接吃
把沙茶拿來當沾醬是傳到台灣後才演變出來的吃法
不知這種說法正不正確
這台有沒有香港朋友可以出來解答?
看到就兩眼熱淚盈眶的餐廳
這真的是一間充滿美好回憶的地方
嗯，真的很好吃啊啊啊啊啊～
幸好我那天晚上突發奇想要吃飲茶，
後來才有機會去新紅寶石吃。a^^a
我想，就算將來每回和阿餅見面都去那邊，
也吃不完他們的好料啊！
j
雖然不知屬於你的紅寶石是怎樣感人的回憶
感謝你的留言
更希望你能與我們分享
Zoe
沒錯
還好那天妳坦率說小丸子對西式早餐不會太感興趣
才有那個去吃早茶的想法
還好我們家小朋友一直吵要去吃西式早餐, 雖然聽起來有點蠢 : )
還好我姊夫一直沒確定第二天送小孩過來的時間
才有了去吃新紅寶石而不是連鎖茶樓的決定
還好妳點了芋頭糕(我自己大概永遠不會去點這項, 尤其是如果和我媽一起去, 她自己心血來潮就會蒸一籠來吃, 新紅寶石的真的很讚啊)
一連串的還好還真是剛好啊
讓saori繼續吼好了
哈
十年前參加同學的婚宴,在舊的紅寶石,好吃的點心印象深刻,謝謝提供新店消息,打算這週去捧場...
由 Judy 發表於 February 27, 2007 1:55 PM哎喲好想吃喔 尤其是那個富貴雙方
我真不知道那是湖南菜耶
突然想到台灣的吃
寒假回台灣
常常要"應酬"-->就是要跟各個長輩朋友啦吃飯
那就要上館子 然後肚子就會吃不消
我反而比較饞小吃
我喜歡我們家巷口的滷味
(就是餅姐很反對的現煮滷味)
那家的滷湯還滿香的,而且可以吃很多包心菜
有一次下午四五點的時候突然很想吃臭豆腐
為什麼時間記得那麼清楚呢
因為就是因為找過 才發現
原來臭豆腐攤都是很晚才開始賣的 -__-"
結果好不容易在通化夜市找到一家
不算好吃 吃了炸的以後肚子還有點不消化....
好啦我也不知道為什麼會突然想到這些
提供一個沙茶醬的故事
說是牛頭牌沙茶醬的發明人
本來是個外省老兵之類的吧
那沙茶醬本來是他故鄉人拿來拌麵用的
結果因為很受歡迎 他就乾脆專賣這個了
這是我聽到的故事 忘了是從哪聽來的
Judy
希望不會令妳失望
我個人覺得老店新開後
經營得比以前用心
菜餚品質也比老店結束前來得好
拍些照片回來和我們分享吧
多米尼
富貴雙方嚴格說來也不是經典湘菜
而是台灣老牌湘菜館彭園的創始人彭長貴發明的
(點這個連結選：蔡康永、彭園，可以看到這段來龍去脈)
驚人吧
又一道不是源自湖南的湖南菜
相同的例子還很多
比方說揚州炒飯並不是源自揚州
而是香港喲^^
我也不是這麼反對現滷的滷味啦
只是我小時候吃的是滷了放涼的滷味
現滷滷味對我而言是後來才有的創新菜...
我也很喜歡吃現滷的金針菇和高麗菜啊^^
不過對六七年生而言
會不會他們一開始吃的就是現滷的滷味?
這令我想到最近在讀蔡珠兒的饕餮書裡也提到類似的例子
當四五年級同學在討論哪一種口味的乖乖最好吃時
六七年生懷念的可是波卡洋芋片和芝多司哩 : )
我懷念的是乖乖和孔雀香酥脆耶
波卡...嗯還好
由 多米尼 發表於 March 1, 2007 12:46 PMZOE暑假就要回來了,再去吃一次吧吧吧吧吧吧
牛肉麵也不是真正的大陸菜喔
放涼的滷味我不喜歡吃耶,我喜歡吃熱菜,所以現煮滷味比較得我心
我知道啦,餅姐你一定喜歡西門町的老天祿對不
我最喜歡五香口味的乖乖
多米尼
說到集體記憶，總還是有個限度，彼此間有個小差異，也是很自然的啊。
saori
我懷念的倒不是老天祿如此高檔的（在當年他算高檔了），只是住家巷口外省老伯伯開的陽春麵店的滷味而已。
有些滷味的確熱的比冷的好吃，比方說我之前提到的金針菇，高麗菜，甚至油豆腐，這種冷了就不好吃了。
有些真的就冷了比較好吃，比方說豬耳朶，豬頭皮，雞翅，滷蛋，甚至大腸。冷了口感比較Q，也比較不膩啊。
有些則是熱嚐冷食滋味大不同，但都好吃，比方說豬血糕，糯米腸^^
好，就等Zoe回來嘍 : )
由 阿餅 發表於 March 5, 2007 9:39 PM我正在頭痛要在哪間餐廳幫我老爸辦60大壽
去年吃了公園路的"小魏川菜館"
很難再找到這麼好吃的中式料理
看你介紹的這麼棒,我想就這家吧!!XD
(我們也不在意裝潢,小魏也是舊舊的,最重要是好吃呀!!)
我覺得紅寶石就是中規中矩的安全牌啦
希望不會教妳們失望
記得拍些照片來分享喔
我來回報:
火鍋類的已經沒供應，據說是冬天才有的菜色。蒸芋頭，以及油條炒牛肉也沒了。回鍋牛肉很嫩很好吃，還好，我們還有吃到富貴雙方。價廉，物美，謝謝餅兒的推薦 :)
由 冬天一定再去吃的 seegang 發表於 April 23, 2007 10:31 AMseegang
沒錯
物美價廉超划算的火鍋是冬天才有的(一大鍋才八九百元，上等牛肉＋海鮮的，可供少說四五人食用)
通常只供應到二三月左右
明年請早呵^^a
阿餅：
看到妳在Flickr有新紅寶石的一些新照片，妳覺得現在新紅寶石菜色如何？
上個月全家在台北車站附近找中飯吃，我就想到在附近的新紅寶石可以一試。四個人頂著大太陽走到新紅寶石。點了一些主厨推薦的菜以及飲茶點心。不知是不是當天廚房師父心情不好還是特別好，幾乎每樣菜都勾很濃的芡。有些菜是不能勾芡的，比如說東坡肉，但還是勾了濃芡。
由 家庭主夫 發表於 August 10, 2007 12:09 PM東坡肉的確不應勾芡。是在廣東館子不該點東坡菜嗎？又不盡然。如果我一開始就這麼想，也不會發現新紅寶石的富貴雙方做的比彭園好啊。
廣東菜餚好勾芡好像其來自有? 但也不盡然。在香港吃過的並不會這樣。台北東區我最喜歡的老廣東館子彭家園印象所及，沒有一道菜勾芡。
我最後次去就是你看到的照片拍攝那天，和Zoe, Florence還有Michelle的聚會。印象裡是沒有令我很驚艷...看來是退步了。或者我們的運氣不好？我由衷希望只是後者呀。
由 阿餅 發表於 August 12, 2007 8:30 PM謝謝阿餅帶我們吃這一家
這一家真是台北餐廳中的遺珠啊
港式點心道地得不得了,尤其是炸的,極其酥脆,又不油滴滴
雖然照阿餅說,沒有陸羽的好吃,但我沒吃過陸羽,也不打算去＞.＜
所以給這家滿分
除了兄弟飯店,這是我在台北吃到最好吃的飲茶了^^
（最新的在最下面，頭香在最上面。想說點什麼嗎？請往下移。）