好啦，油炸食物這幾年來（應該要）算我的拒絕往來戶。但是--
基隆廟口的營養三明治？！我投降。
有一次和一個朋友提起這玩意：炸的麵包裡包了火腿、滷蛋、小黃瓜、蕃茄...
朋友說：「聽起來好無聊，誰會想吃這種玩意？！」
不，不，不，相信我，這玩意聽起來的確沒啥特別，最特別就在明明都是很普通的玩意，包在一起就是超好吃的呀。
關鍵在於每一樣看似很平凡的食材，都好好好好吃。
先說麵包，有點像甜甜圈的麵包體，只是更香，更有嚼勁。
超優質切得厚厚的火腿，香到不行。好幾次差點開口問他們的火腿是哪批來的 XD
看起來黑黑醜醜，標準的奇貌不揚的滷蛋？可滷到入味程度可比美淡水鐵蛋了。
連小黃瓜都是，似乎是醃過的，吃起來一包清甜與爽脆。
我還是幾乎不吃蕃茄的人...他們的新鮮切成厚塊的蕃茄，配上美乃滋，大概是少數我會吃掉的。
對啦，最後最值得注意的就是這項：應該是自己打的，又香又濃的美乃滋。天知道我多討厭台灣不管啥食物都有可能出現美乃茲這回事。然而除了世運麵包店三明治裡的美乃茲以外，就這家的最正點了。
就這幾樣看似平凡無奇的食材，因為用心、真材食料又搭配的好，就是好吃。
這家營養三明治還有個有意思的地方。生意好時，顧客要先拿號碼牌！但又很人性化。如果已經有很多號碼排在你前面，你大可以拿了號碼牌後，先去別處逛逛，稍後再回來取貨。如果你再回來時你的號碼已經叫過了，只要跟老闆說一聲，隨時都可以插隊，如此一來就不必站在攤前苦等。看似插隊，實則你是比那些後來的人早到呀。個人覺得非常合理。比鼎泰豐合理，當然更比麥當勞當年讓顧客在烈日下現場排隊搶購Hello Kitty更合理。
這回去沒看到抽號碼牌的機器，我略帶失望指著空空的架子問戴眼鏡的女孩：「咦，今天怎麼不用抽號碼牌？」
那女孩似乎很不好意思，帶著靦腆的笑容說：「沒有啦，只有假日才要抽號碼牌。」
這就是我欣賞的做生意方式：抽號碼牌是人多時不得以的應變方法，不是為了擺架子變相折磨客人。
這小攤似乎是由一家人兄弟姊妹一起顧的攤。一人負責炸麵包（前面提的那個戴著深度近視眼鏡的女孩，揮汗炸麵包，不時還要停下來擦拭眼鏡上的蒸氣），一人負責在麵包裡塗美乃茲，一人負責裝餡料，另一人負責打包收錢。即使人很多時，還是很有效率。也因此，人多時，更能吃到熱騰騰的好滋味。
有一次我才從該攤離開，拿著三明治朝廟的方向邊走邊吃，看到另一人用著小推車把生的麵糰往攤子方向緩慢前進。認出我手上的三明治時，笑得和我一樣開懷呢。
SunnyPie
4.26.2007
《美食哪裡嚐》我向來是認那一家人的臉孔，尤其是戴眼鏡的女孩。不過你也可以認招牌：
或者
地址：基隆市仁三路58號攤位
電話：(02) 24230079
營業時間：11:00-凌晨01:00
Counter Stats
travel insurance Counter
啊??我搶到頭香??
營養三明治,好想吃吃看啊!!啊!!啊!!!
都沒人留言，那我來說好了
我被自己美美的手閃到了(噁~~)
ps.下次要上鏡頭之前，得記得先擦乳液。忍不住想起N年前yuyu美麗白淨的手啊
由 Toro喵 發表於 April 26, 2007 10:54 PM蘋果樹
不只頭香
連二香也給妳包了^^
只要不排斥油炸食物
這家真的好吃!!!
喵
妳的也很不賴啊
看起來很白嫩
下回不如我們先做烘焙
再塗指甲油
再來拍照好了 XD
在那之前我們也來現一張
聽說這張的手也滿美的
哇哈哈哈
我也要吃一口......@@
這真的是以前每次到基隆夜市必定會去嚐的,
他們現在都進步到用號碼牌啦,好多年沒去那了,真懷念!!
好啦，我己經在愛廚找到甜甜圈和美乃滋的食譜了，蛋也滷了一鍋，就是厚厚的哈姆、小黃瓜、做甜圈圈的黃豆粉和馬鈴薯得再買．．．．希望這想吃的勁頭可以堅持。
太白粉點心做了，不行，比例不好抓，看賣相也不好。
我個人覺得，這一攤真的好吃，但是高熱量的負擔教我不敢多嚐。如果有注意到，三兄弟門口有一家烤三明治，不同的風味不同的視覺效果，材料如何手法如何我就不多說了，同樣美味可口，而熱量大概會少一點。^^
由 yihwa 發表於 April 27, 2007 3:36 AM哇 這邊留言可以同步預覽.
好吃是好吃
可是油炸成那樣可真的是營養過頭
聽說基隆吃小吃
外地人吃廟口
在地人吃巷子
真想找了解那些巷子美味在哪
這我吃過，真的很讚，雖然每次都要排隊，但還是等的很甘心啦！
由 Stella 發表於 April 27, 2007 10:52 AM好想吃 好想吃
由 pk2 發表於 April 27, 2007 6:15 PM格主您好~
無意間逛到您的部落格~
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CD
呵呵
我寫這些夜市系列好像真的是在折磨海外遊子的 :p
下次回來想辦法把基隆廟口小吃列入行程裡!!!
湖綠
妳又再次展現驚人的行動力啦
不知妳麵包做了沒?
我覺得糖量可能要減個一半
因為不是真的拿來當甜甜圈吃
做成鹹的三明治嘛
應該不要太甜比較好
太白粉甜點因為妳沒吃過
比較難拿捏吧
yihwa
厚
等了半天終於等到你報一條好料
口風還真緊啊 : )
好
記下來了
下次去捨營養三明治來試這項
既然同樣美味可口
熱量又可減大半咩^^
蛋治
哈哈哈哈
我很少拍人的臉啦
不好意思
也嫌麻煩
還要徵求人家同意什麼(上回賣太白粉的阿伯是慎重問過的)
不過要提醒你
我個人有個怪習慣
十幾廿到大約三四十歲的女性...
都有可能被我寫成女孩
哈哈哈哈
你不說我可壓根沒想到西式三明治和滷蛋間的關係
但老實說
一點也不怪呢
GBC火星熊貓說出了大家(?)的心聲
對啦
基隆人別這麼小氣
是怕藏身在巷子裡的美味太有名了會變貴還是變不好吃是嗎?
快點報幾條好料吧
Stella
看來我們在這味上很有志一同呢
pk2
上完忠僕號再去吃就好了
komi
好
我有空再去看
來報告一下實驗結果。愛廚的甜甜圈麵包體很好吃，不用減糖量，事實上麵包體本身就像土司一樣，没什麼味道，但用了黃豆粉和馬鈴薯的麵糰口感很不一樣。按著操作出來的麵團有點溼和黏手──我用和麵機，没什麼耐心看它一直轉，也許用麵包機會好一點？做了甜甜圈形狀和楕圓狀的，甜甜圈的甜一定要另加白砂糖才有效果。如要做成如阿餅照片所示的麵包，要拉長如油條狀又可能要加麵包粉，考慮家中施作方便，做成楕圓形素面即可。
愛廚的美乃滋有點費時，口感對我而言有點偏酸，所以又加了二大匙糖。一定要一小匙一小匙油或檸檬汁加著打成半固體狀才行，我第一次施作，貪快，一口氣加了幾大匙油和檸檬汁，結果後來怎麼打都是黃色液狀。只要有耐心，打到最後，美乃滋一定會變淺黃偏白的──大約一個小時，打成白的不知要何時？放棄。
厚哈姆很貴，自醃的小黃瓜又忘了早已吃完，所以結果是楕圓型麵包加美乃滋夾薄火腿、蕃茄和滷蛋，樣子不好看，但蠻好吃的。吃完的想法是，這樣的東西熱量真的很高，油滋滋的麵包是很好吃，但怎麼也不能說延年益壽啊，所以大家最好現場買現場吃，只吃一份就會覺得剛剛好，不要像我連吃三個，就……有點膩了。此次實驗另一大收獲是吃到久違的麵包體甜甜圈，連不愛吃甜的先生都說好，小朋友更是一口接一口。
做麵包多的馬鈴薯丁，加了火腿、滷蛋丁、玉米和美乃滋和了，夾入麵包，又是一個好吃，謝謝阿餅總是網上提供好吃的，讓我在海外的廚藝不斷求變化──如果買得到也不會那麼勤力動手了，下次打算挑戰大腸包小腸──如果找到豬腸衣，妳那篇網摘中的大腸小販實在令人佩服啊。
由 湖綠 發表於 April 28, 2007 7:21 AM我知道有幾家麵線不用大腸小腸，不用肉粳魷魚粳，也沒有放蚵仔，其間的佐料是當天新鮮現做的旗魚粳，滋味不差。我家附近有家極其美味蔥油餅，營業時間只到中午，一個蔥油餅不滿巴掌大五元一個一口剛好（我嘴巴大些），這是我自己認為好好吃小攤的其中兩種。^^
由 yihwa 發表於 April 28, 2007 8:01 AM湖綠很厲害，真的達成任務，了不起也。形狀無所謂啦，楕圓素面長一些或短一些真的沒差，他們只是切面在上方，我猜是方便夾餡料而已。
美乃滋我倒現在還沒試過，只有一次上課時充當老師助手打過一次，老師是留法的，習慣用法式直形攪拌器...打的我手都快斷了。
這下子妳等於一次搞定三樣東東：營養三明治、美乃滋和甜甜圈！我看了妳的照片，小朋友臉上的笑容是最大的收穫吧。
我昨天也跟我父母聊了那個大腸包小腸的故事，我媽還說哪天要特地去買來吃，實在是有意思的報導呢。現在外面賣的大腸都不太好吃，衛生也堪虞，好在不常吃，吃的時候就睜一隻眼閉一隻眼。能自己動手做是最好的了。
yihwa
哈，終於讓我等到好料了。那個蔥油餅令我想起我家附近以前有一家標榜基隆陳新蔥油餅，餅是煎過再去烤的，吃起來一層一層的香酥，可惜後來結束營業，我猜是房租太高吧。
那個麵線羮聽起來也很不錯，新鮮現做的旗魚粳...你會帶pk2和686他們去吃嗎??? 實在便宜了那兩個"大Ｏ男" XD
好啦，下回找一天，我帶剛出爐的香噴噴香蕉蛋糕去跟你換基隆巷內小吃好了^^ (686都說他載剛出爐的香蕉蛋糕回淡水的路上, 都很想停下車把蛋糕吃光光 XD )
由 阿餅 發表於 April 30, 2007 1:50 AM我是路過的香港人,我想問一下, 明明炸的面包是沒有什麼營養可言,但為什麼還要叫作營養面包呢?
由 allib 發表於 April 30, 2007 1:59 AM那是不同時代對營養兩個字定義的不同
對照現在的飲食觀念來看
這樣的食物當然稱不上營養
但這店有多古老不得而知
至少二,三十年跑不掉
想像物質缺乏的年代
肥美豐腴才是人們對營養的想像吧
謝過你的解答,我想這個算是中國式的三明治吧,有機會我也要一試
由 allib 發表於 April 30, 2007 4:10 PMallib
不客氣
有空歡迎來台灣走走
台灣的美味小吃絕對不只有西門町的阿O麵線而已^^
感覺好妙的組合
但是油炸的
真的會讓我三思耶..
一想到那麼油
就想到臉上又會長痘逗
而且太油的話
我吃完通常都會肚子不舒服..
可是~ 看你這樣子介紹
怎麼辦.. 我肚子餓了>感覺好妙的組合
但是油炸的
真的會讓我三思耶..
一想到那麼油
就想到臉上又會長痘逗
而且太油的話
我吃完通常都會肚子不舒服..
可是~ 看你這樣子介紹
怎麼辦.. 我肚子餓了>
想要回台灣啦~~~
看到最後一句我就知道你是哪一個晴天了^^
反正你也是難得回來一次
不妨就給它破戒一次吧 : )
基隆廟口附近也有營養三明治 一個只要35元在新樂戲院 離廟口只要一條街 3個100
由 發表於 July 9, 2007 11:33 PM營養三明治 可以加盟嗎....我想在台中縣賣~.~
阿ㄋㄜ...
這個要去問店家吧 XD
剛好有說到基隆這三明治，網址轉錄到無名網誌中可以嗎?
謝謝。
由 Datou 發表於 March 7, 2010 5:23 PM
（最新的在最下面，頭香在最上面。想說點什麼嗎？請往下移。）