夏天的腳步越來越接近了，有河Cafe的甜點也要換季了呢。
第一個“閃亮”登場的是法式焦糖布丁...
為何是這味？
我一直以為，很難找到比她更天然，更單純（主要材料不過是雞蛋、乳脂、糖和一點點天然香草精），卻如此令人難忘的純樸好滋味。
我喜歡她冰涼後滑嫩的口感，雞蛋和焦糖在口裡交織出久久不散的天然好香氣。
很奇怪，明明不是太難的玩意，就是不容易吃到...我是說“好吃的” : )
於是你得努力回想，很久很久以前，盒裝的"超商布丁"還沒問世前，台灣是曾經有很好吃的布丁的。
在哪裡？
街頭小巷刨冰攤上，小小的，一樣也是裝在塑膠布丁模裡的雞蛋布丁，是童年裡最渴望的滋味。渴望到你都快不記得當年究竟吃到了沒。
別說現在刨冰攤上還是有那種布丁啊，那布丁只剩下樣子，味道全不是那麼一回事。
直到有一天，或許是巴黎，或許是倫敦，或者瓦倫西亞？你突然吃到這久違了，快遺忘了的好滋味，而且口感更柔細，滋味似乎也比記憶中的更美好。
你小心的問身旁的朋友，這甜點叫什麼？
Creme Caramel？crème renversée au caramel？Flan？
我決定叫她法式焦糖布丁。
希望你會喜歡，我的法式焦糖布丁。
下週“閃亮”登場＠有河book...
SunnyPie
5.12.2007
有河專屬，陽光派夏季限定甜點2號：雪藏檸檬乳酪蛋糕。
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頭香耶~
阿餅大大可以將做法PO出來嘛??剛好下星期我朋友要做一頓好料的給她男友吃,我正建議她做布丁作為一頓饗宴的美麗句點呢..
老闆娘～
明天送一箱到我家來！:p~~~
Crème Caramel在美國或西班牙也稱之為Flan。家庭主婦有時也會應景做點來吃。但只是買Jell-O Flan預拌粉來做。家庭主婦對Jell-O Flan的看法是“不怎麼好吃，但還強差人意，總比沒有好”。所附的糖漿較稀。
這東西做好了可以放在冰箱慢慢吃，這點到是吸引人。自己做的話可以與預拌粉的比較差別。想想要不要試試看...
由 家庭主夫 發表於 May 13, 2007 1:16 AM可惜我不愛吃...
這布丁給我的感覺就是甜的蒸蛋...
蒸蛋嘛...我還是比較喜歡加醬油拌飯吃~
(說起來, 加了醬油的樣子跟這布丁很像...)
可惜我這裡變冷了，吃不了冷的
暖的可以嗎？
滴兒倩倩
我不方便把有河book的專屬配方Po出來啦
畢竟是商業用途咩
不過妳可以請朋友參考這三個食譜
中文版
http://blog.roodo.com/spoon/archives/449450.html
寫得雖然簡潔，但夠清楚，相當值得參考
英文版
http://www.deliaonline.com/recipes/classic-creme-caramel,1393,RC.html
英國廚藝天后Delia Smith的食譜，寫得很詳細
法文版
http://www.chefsimon.com/crecar.htm
布丁不難
做法大同小異
材料才是決定口感和味道的主要關鍵
多少蛋？要用什麼乳脂？牛奶？鮮奶油？比例？
上面那三個食譜剛好可以看出，不同的食譜主要只
是材料不同，做法真的是大同小異
勤勞一點就都試試(有河的配方我昨天試了一整天呢^^)
懶得傷腦筋的話就用第一個好了
湯姆同學
你不是有交待過
要找你不要在這裡呼叫你
同理可證
要吃布丁也不能在這裡叫啦
你該學威廉同學
他待會就會飛車過來吃布丁了 XD
家庭主夫
你真的該試試
尤其你還有天然香草莢
味道一定更讚！
比較難的是燒焦糖這步驟
多試個幾次就能掌握了
蛋治
你不愛吃這味？
那你吃不吃澳門的燉蛋？真好奇
我覺得兩個有點像
你的留言還令我想起高中時，我們家政課也有做過布丁
有同學就調皮的在上面加醬油 : )
嘉芙
這味其實也可以吃暖的
更香
但吃多了會有點膩
我是這麼覺得
冰涼了比較爽口耐吃
大會報告
無意中找到一個變化款的焦糖醬汁食譜
姑且稱它：蘭姆酒香焦糖醬汁
有興趣的人可以試試：
http://nooorman.blogspot.com/2007/05/1.html
那……請問……香蕉蛋糕還會有嗎？花生不然妳也有嗎？
由 yihwa 發表於 May 14, 2007 5:15 AM看起來好好吃喔～
由 michelle 發表於 May 14, 2007 1:59 PM有河有冰箱可以放布丁嗎?
成本較高啊!
是嗎 是嗎
終於要出新品了喔
好想去吃喔
Dear yihwa
我替我的香蕉蛋糕感謝你啦^^"
當初想到推出香蕉蛋糕和布朗尼是因為這兩項都屬低水份的常溫蛋糕
常溫吃即可，加熱了吃也好，口感也比較醇厚，很適合冬天吃
夏天快來了
這兩款既不適合加熱了吃
常溫又不易保存
冰的吃好像也不太對
吃起來也太重(heavy)了些
夏天還是來點冰涼涼的好
所以... 一起跟香蕉蛋糕和布朗尼說bye bye吧
暫時的
等進入了秋冬
會再請他們出來和大家見面的
今年秋天說不定就推出花生布朗尼了喔 : )
michelle
謝謝
有空歡迎到有河book走走 : )
伊蓮
有河一直都有冰箱呵
他們有拿鐵
當然有牛奶
牛奶當然要冰
別忘了還有冰咖啡, 冰茶呀^^
pk2
快快快
莫遲疑
莫等待
找時間衝到有河吧
布丁在等你喲 : D
迫不及待地想嚐嚐看～
由 法國瘋馬 發表於 May 14, 2007 10:31 PM哇
有河的點心還會換季啊
讚噢 ^^
這個焦糖布丁看起來真是爽口啊
但老實說 我常吃的還是crema catalana
(不要問我這跟crème brûlée有啥不同 因為一來印象中我還沒吃過crème brûlée 二來我兩種都沒試著自己做過 所以我也不太清楚~"~a)
晚上要重新開爐烤蛋糕的JP
由 JP 發表於 May 14, 2007 11:21 PM看起來真好吃，為了這個，一定要再去趟有河的啦！
由 Stella 發表於 May 15, 2007 9:09 AM哈,我吃過crème brûlée,沒吃過creme catalana,
於是請示古狗大神,在維基找到答案^^
http://en.wikipedia.org/wiki/Crema_catalana
啊啊啊啊））））
我最愛吃的甜點之一就是焦糖布丁）））））
下週是從禮拜幾開始算？週二嗎？（剛好是某人生日說...）
滴兒太陽餅，剛剛已經在好生活報最新公告宣布，
即將推出「美食妙飲」單元，
當初跟你說要寫的專欄介紹文，
請記得本週內於你的部落格推出，
也請記得要在5/20寄第一篇美食稿件給我喔！
（需附一至兩張照片，格式為600*400）
詳情請看我剛寄給你的好生活報編輯群組信件，
按信中指示來社群報到，感謝！
『布丁牛奶冰』
小時後的高檔ㄘㄨㄚˋ冰
童年記憶中的快樂滋味
（揮淚貌）香蕉蛋糕Bye Bye～還沒問世的花生布朗尼Bye Bye～在我吃到冰冰涼涼的法式焦糖布丁之前，我會努力忘記你們的……（掩面泣下）
由 yihwa 發表於 May 17, 2007 1:02 AM（揮淚貌）香蕉蛋糕Bye Bye～還沒問世的花生布朗尼Bye Bye～在我吃到冰冰涼涼的法式焦糖布丁之前，我會努力忘記你們的……（掩面泣下）
由 yihwa 發表於 May 17, 2007 1:04 AM晚上要重新開爐烤蛋糕的JP：
敢情你把烤箱託運到無間地獄了?! ^^"
Stella
布丁比蛋糕更來的限量喲
專程到有河吃布丁前
最好打電話預約一下 ^_*
dannyboy
和你一樣
我也只吃過creme brulee
沒吃過creme catalana
一樣也在古狗大神那求到明牌
下回到國外當點來嚐嚐
或者找時間自己小試一下 : )
關流口水魚
我知道妳喜歡creme brulee
和我做的creme caramel不太一樣喔
creme brulee是上面有層脆皮焦糖的
我這款焦糖是軟的
想像味全或統一布丁
只是味道更天然＆更濃郁就對啦
交稿的事待我週末慢慢想來
桑尼
沒錯沒錯
所以我才說是是童年裡最渴望的滋味啊
yiwha
我相信你的悲傷是真切的
淚流不止才流了兩則...
令我不捨刪掉你的真情啊
由衷盼望這冰涼的布丁能為你止淚
(((會不會因為太好吃又流下感人熱淚???)))
已有店小X來嚐過了
但他一吃就吃出香草的味道
我就是吃不出來
唉,對我這種大舌頭而言
東西好吃就好了嘛!
不過還是想吃花生布朗尼...
由 686 發表於 May 17, 2007 5:18 PM686
可是店小碴？
我看到她在哎哎叫要去找隱匿討焦糖布丁和拿鐵
看到我咖啡癮也要發作啦
這個週末應該找時間到有河的
花生布朗尼...
好
找時間來玩一個 : )
關魚
我也是軟硬兼吃呢
下週哪一天?
得請686替妳留一個(?)
吃出香草精...
嗚嗚嗚
不枉費我找了半天才找到的純天然香草精
於是我們敢大聲說 - 這道是澈澈底底純天然的陽光出品啊
吼，哪一天才有時間跟你去有河啦
我也很想吃啊.. 還有花生布朗尼，那是什麼東東?
奇怪的是連6月放假的那兩個禮拜的週末，我都不見得有時間(其中之一是端午節)
還是你不介意的話，我們挑平常日去?
由 TORO喵 發表於 May 18, 2007 5:34 PM阿餅:
看到圖就很想吃,
祝你忙得不可開交
有空定去捧場
看到台北電影節即將登場
想說很久沒到台北去找你了呢
先登記6月行程.
⊙o⊙
嗚喔喔喔！！冰冰涼涼的夏天唷～焦糖口味的夏天唷～
雖然有點甜，不過確實是久違了啊！
（香蕉蛋糕？？那是啥？）
由 yihwa 發表於 May 21, 2007 8:24 PM看起來好好吃的感覺呢~
歡迎也來我門的部落格逛逛哦！
^^
http://www.wretch.cc/blog/gcake
由 Jolin Chen 發表於 May 22, 2007 12:30 PM小竹子
太好了
可以一道去看完台北電影節
再一起直奔有河^o^
yihwa
甜度我會再調整的
就像那個焦糖
有沒有發現
686最新拍的那張布丁寫真
焦糖的顏色比我這張深許多?!
姊姊我有在練的啦 XD
Jolin Chen
謝謝
會抽空去看的
我也要去吃
由 杞人 發表於 May 29, 2007 4:34 PM
（最新的在最下面，頭香在最上面。想說點什麼嗎？請往下移。）