seegang喝的鴛鴦，杯子好可愛。質輕，但因為有中空夾層，有保溫效果。
咖哩綜合
大受好評的「鬼馬炒牛肉」- 就是油條炒牛肉，同時可嚐到油條和牛肉、酥脆和滑嫩兩種口感。
豉汁排骨河
本來有點小後悔，既然4人一同用餐，每人都點了白飯，應該點豉汁排骨算了，幹嘛又點了這道“主食”？結果河粉炒得軟Q不說，還出奇的入味，實在可圈可點！一點也不後悔了。
不知各位有無發現，照片是越到後來拍的越差，豉汁排骨河根本是一整個失焦。
那是因為一開始我和seegang一邊等人一邊拍，我笑言那杯凍檸茶快被我玩爛了 XD
終於等到人到齊後，速速點餐，鑫華上菜快速無比，一下子全員到齊。不知seegang是否也是，我自己是再無耐心，隨便拍拍算數，放飯比較重要咩 : D
這道更是拍到連貼都不敢貼出來 : p 所以這張其實是之前拍的，已放在上一篇的「買菜送蔥」相片集裡。順便替它“平反”一下：這是被大家誤以為是粥的芋頭臘味煲啦^^
又喝到見底才發現，這回鑫華給了我五片檸檬也，哇～這算不算破記錄？還是證實了dannyboy說的，凍檸茶的檸檬不只4片?! XD
SunnyPie
11.20.2007
鑫華香港茶餐廳
台北市大安區金華街126-1號1樓（政治公企中心對面）
(02)2391- 2022
營業時間：平日 11:00-22:00 假日 11:00-22:00
更多照片請見上一篇。
Counter Stats
entertainment in sydney Counter
傻架~ 檸檬不用錢嗎? 五片!! (不過檸檬實在很便宜)
鴛鴦用的杯子, 我總覺得會燙嘴.
芋頭臘味煲好可怕的樣子.
還沒到鴨舌嗎?
由 蛋治 發表於 November 21, 2007 12:34 AM蛋治:
那個喝鴛鴦用的杯子其實並不會燙嘴，咖啡香氣很好聞，入口後第一個感覺是奶味比較重，喝到中間茶味跟咖啡的味道會比較明顯，彼此並不突兀，跟今晚點的菜的味道，不相衝突。第一次喝，無從比較優劣，個人還挺喜歡的 :)
阿餅，我擔心的是我拍照拖太久，耽擱用餐的時間，拍了幾張都沒什麼感覺，索性拍紀錄的，還是你隨手拍拍比較有感覺。
該說我太隨便還是神經大條，還好，菜夠精采，其他的都不記得了 :P
這次才點了鑫華三四道菜，菜單上還有很多想吃的哩，改天再一一去試 :)
聊凍檸茶/蜜聊開了
今天在波記就乾脆點凍檸蜜試試
結果我還是覺得凍檸茶比較好喝
有參差對照嘛
只是在此我要更正一小事---波記的凍檸茶不是用有機檸檬
是凍檸七才用「有機鹹檸檬」
「七」是加七喜，而檸檬是鹽漬過比較軟爛
有機水果畢竟價高
只有那道才有
厚，阿餅去鑫華也不找我
本來差點就要自己去
結果在波記談事情到九點多
那道芋奶排骨
不到一週就想念了
原來不是粥@@...加了芋頭跟腊味的煲怎麼還能這麼白呀
港式料理真是神秘
原來真的不是粥
以前有個朋友很喜歡凍檸茶，早餐一杯，午餐一杯，下午茶一杯，晚餐，忘了
因此每次看到凍檸茶會很自然的想起她
那個裝熱飲的杯子，以前在香港很少見，後來流行澳門茶餐廳，就開始有這種杯子，我還在想是因為自己少見多怪，還是說這種杯子其實是從澳門傳過來的
由 嘉芙 發表於 November 21, 2007 8:24 AM看起來都好好吃，那個凍檸茶應該可以在家嘗試做做完一下喔～
由 Stella 發表於 November 21, 2007 9:27 AM抱歉，是玩啦！在阿餅這兒寫錯字，格外不好意思哩！
由 Stella 發表於 November 21, 2007 9:30 AM哈哈
那道芋頭椰香煲
就是我改變阿餅對鑫華看法的關鍵菜色
因阿餅說鑫華不好吃
我老是拉不動
後來終於有一次將她硬拉去
幫忙點菜
她吃了此菜後立即改觀
看來像粥
其實是很濃很香的椰奶
當時是點椰奶芋頭排骨煲
連排骨都軟嫩帶勁
配合也是勝過祥發的香腸蒸飯
因此就沒有點臘味煲了
那芋頭煲大到是兩、三個人吃才剛好
一個人吃的話
就不能點其他菜了
但因為好
我還是會一個人去吃這道菜
配一碗白飯即可
第一次喝凍檸樂
也是傻傻的，喝了大半杯，評語是"不就是可樂嗎"
後來才發現，同桌的香港人，很用力用湯匙壓著杯底的檸檬片
彷彿是在示範給我們看一樣，呵呵
一般好像不用綠色的檸檬對不對。。。
由 馬小薯 發表於 November 21, 2007 3:03 PM今天...偶喝了凍檸茶...
還特別去買黃檸檬回來切片(好貴!一顆1元)
哈哈哈...喝完一整個太開心...
一顆1元的檸檬弄出來的凍檸茶果然好喝!!
哈哈哈哈哈...(笑聲迴盪著)
阿
那間茶餐廳呀
每次都是急著上課
沒能進去品嘗一下
總算在阿餅這看到圖
...
要下決心去吃吃阿
鴛鴦, 還是用厚身的大圓杯子喝才好. 第幾次喝沒關係, 試一下多茶少啡, 然後再試多啡少茶, 最重要是試一下少奶.
找一家有好奶茶的(選你最喜歡的), 然後叫一杯黑咖啡, 混合一起就是最好的鴛鴦.
To 馬小薯: 當然是用黃檸檬...除了檸樂, 下次記著要試檸啡. 噢, 還有檸賓.
由 蛋治 發表於 November 22, 2007 12:31 AM蛋治
鴛鴦用的杯子只是看起來好像會燙嘴啦
其實不會
已經有樓下的seegang出來當證人了
(鴨舌...等我有時間...)
seegang
歡迎加入飯團成員 : )
雖然我不太喝奶茶
還是可以推薦一下
中和李園清真小吃的奶茶很讚
現烤的手工印度麵餅當然就更不用說了
是到目前為止的全台最優
找時間一起去嚐嚐吧
阿圓
凍檸蜜清香
凍檸茶濃郁富足
各有特色
那兩天其實有在想
會不會阿圓人其實在台北閒遊呢
後來還是作罷
有時我比較懶
懶得打電話找人吃飯
想吃什麼通常搭了車/走段路一人就直接行動了
ironictri
那是因為菜名雖然只是芋頭排骨/臘味煲
其實還加了椰奶在裡面啦
這道菜因此被我視為新紅寶石的椰香臘味煲的替代品
有一次去沒吃到
不知是正式下架或只是當時剛好停產...
嘉芙
原來那種杯子是澳門傳到香港再傳到台灣...
我還在想是不是這家茶餐廳獨有的
我是覺得造型很可愛
保溫效果也不錯啦
Stella
應該不難啊
港式紅茶和台灣的紅茶相比
個人是覺得更濃些
使得檸檬茶味道也不太一樣了
(在這寫錯字沒什麼啊, 我才是別字大王)
阿圓
是啊
之前吃過鑫華一兩次
套句現在流行的說法就是怨念不深
也許真是點菜的關係
也許是和不同人吃有不同的味道
不過吃到現在
不論是波記, 祥發或鑫華
我總覺得還是不夠道地
可能調味還是有稍作調整
可能食材有些就地取材
但最大的不同是少了點地痞味
茶餐廳可視為香港地痞文化的象徵之一
詳見美味多多之西多一文
到了台灣
那種味道全沒了
祥發有點四不像, 鑫華是小家碧玉的雅潔可喜, 波記其實是台北東區復古時尚的表現
總之都不夠港味也
馬小薯
你已看到下一篇了 : )
芭斯特
恭喜恭喜^^
cyber runner
你是在X大公企中心還是X大城區部上課呢? :D
蛋治
我也喜歡道地港式奶茶/咖啡/鴛鴦用的厚身大圓杯
也想過要請店家咖啡多些或奶少些
原來真的可以這樣要求"特調"喔
通常香港的茶餐廳給我一種快快快的感覺
最好是在外頭就研究過菜單
邊走進去邊點菜
坐下時菜已送來馬上吃
吃完立刻滾 XD
檸賓是什麼?
我猜是檸檬加一種蘇打水? 哪一種蘇打水呢??
從維基百科找到答案啦
檸檬利賓納，通常簡稱檸賓，是一種香港飲品，做法是把檸檬片放入利賓納（一種黑加侖子汁）之內，在少數情況下也會被稱為檸檬黑加侖子，以免幫利賓納做宣傳。這種飲品是2000年代才由茶餐廳發明的，但很快便在香港流行起來。
餅按: 黑加倫是black currant的譯名吧
其餘請點這則留言阿餅署名連結
由 阿餅愛維基 發表於 November 25, 2007 9:51 AM阿餅
你的「道地」迷思還沒破啊
那你之前跟人辯論三大牛井怎說？
茶餐廳本身就是「四不像」
----這詞在此不是壞話
公仔麵愛用出前一町
又有炒河粉等無數融混各國而成的菜
其實是eclectice food的先驅
--eclectic，兼容並蓄也
香港本身是曾被殖民的城市
又是國際性港口
因此茶餐廳又可稱為是一種「後殖民菜」
既有深厚的在地性
又有容納四海的混雜特色
這就像我認為「台式日本料理」
跟「日本料理」是兩種東西
因為台式日本料理也是一種「後殖民菜」
已經因地制宜
自己形成獨特的特色
這就是「在地性」
如永康街的大小隱一向就標明是「台式日本料理」
不卑不亢
對此相當有自覺
「道地」不是不重要
但不需要被固定成一種「正宗信仰」
傳統老菜很道地
但有的太鹹、太油或太甜
就連老先生都無法消受
有的食物是因為舊時代需要鹽漬或糖漬才能保存得較久
現在保存技術進步
就會帶動「道地老菜」的改變
「道地」放在茶餐廳的脈絡
特別弔詭
因為茶餐廳有一種奇特的流動性
本身是會變化的活物
隨時能敏感的吸收新元素
---茶餐廳是一種「港味」
但所謂「港味」也在變動中
我也在香港吃過一些茶餐廳
也是有好有壞
不見得每家都能勝過波記或鑫華
有的很不好吃
只是應付繁忙上班族快速果腹而已
這種店也許不是食家所謂的名店
卻也常常人滿為患
鑫華的程度
在香港已屬中上
旅人身在香港的茶餐廳
廣東話嘈嘈盈耳
覺得事事新鮮
風味濃郁
那也是比較是「在地」
多過「道地」
台北的茶餐廳要好
是否要做到環境、食物都盡量複製香港？
我認為不需要
就因為茶餐廳出現在台北
「在地性」已經改變
台北的茶餐廳
又是一種新的「變種飲食」了
台北的茶餐廳
因地制宜
就近採用台灣當地食材
其實才是茶餐廳的精神
要盡量複製香港的茶餐廳
盡量每樣食材都從香港或其他地方調來台北
反而不是茶餐廳的精神了
--那比較是法國星級美食或懷石料理的精神
茶餐廳也者
本來就不是以美食為第一目的
而重在快速方便
如果有美味
當然大大加分
這種態度跟台灣庶民也很像
茶餐廳是地痞文化？
此文化議題一言難盡
我只能先說
說「痞」是言重了
茶餐廳比較是市井文化、庶民文化
不至於到「痞」
除非是港人自己戲言
但確實，茶餐廳的「在地」相當重要
在文化脈絡裡比「道地」重要
對於茶餐廳的混雜性（hybridity，在此也是好語）
我是先用「後殖民菜」這個觀點來談
橫看成嶺側成峰
這種看法不一定比較好
但能指出香港的被殖民歷史與特性
尤其重在「全球」與「在地」的辯證
等你將後殖民論述看過後再說
如「假全球化」一書中
有對於「台客文化」乃「四不像」的討論
----如果不影響你食慾的話：）
看來台灣朋友挺喜歡嘗試港式口味~
以上的菜式很香港的感覺,但除了那芋頭臘味煲吧!
我愛吃芋頭油鴨煲,但光看這個煲....唉!! 不是這樣吧?
阿圓
嘿嘿
我只說他們不夠道地, 可沒說他們不夠好喔
別急著把"不道地"和"不好"畫上等號 : )
就說了, 我有凍檸蜜情結, 追求道地多少也是一種情結
從另一個觀點看道地, 了解道地是怎麼一回事也是一種入境隨俗
比方說昨天提的
香港常給我一種快快快的感覺
最好是在外頭就研究過菜單
邊走進去邊點菜
坐下時菜已送來馬上吃
吃完立刻滾 XD
而且不只茶餐廳如此
連半島酒店的服務生也是我們人才坐下
就立即過來問我們要喝什麼...
我看過有人因這種港式步調批評, 說香港不好玩...
倒覺得是這些人不懂入境隨俗之必要
在尖峰時間觀光客若在倫敦地鐵站裡擋了上班族去路
被粗口問候都不會得到我的同情
是自己搞不清楚狀況嘛
又非常同意茶餐廳本身就是「四不像」（這四不像也沒什麼不好，反而很有特色）
淋蜜糖而非楓糖漿的西多就是一例
茶餐廳是地痞文化
你猜對了
只是港人的戲言
也可以說是兩地對地痞兩字的定義不太一樣
地痞文化不是我們想的地痞流氓的地痞
指的正是你說的市井文化、庶民文化而已
這篇文章可以約略体會
話說我那回吃西多時
真的是看到好多鞋而不見腳 : )
MuiMui狂想COOK
芋頭臘味煲也不道地? *驚*
不過這個我就更沒關係了
好吃就好 : )
（最新的在最下面，頭香在最上面。想說點什麼嗎？請往下移。）