不知不覺中，這已經是阿餅第三年在台上做年菜大放送，也是餅家第四年在同一個地點用年夜飯了。
不多廢話，今年的年夜飯在這裡：
別小看這幾樣亳不起眼的小菜，不管是乾絲、滷花生、豆乾小魚、乾煸四季豆、毛豆...紅寶石的樣樣都好吃。黃黃的那盤是百香果醃青木瓜。是夜向隅超級好吃的是芋頭和烏梅蓮藕，尤其後者，真是創意非凡。一般江浙館蓮藕的酸甜用的是米醋來提味，紅寶石卻用烏梅做出了特有的酸甜好滋味～這個夠特別吧，雖說梅子入菜在粵菜裡不算新意，但用烏梅又不常見呢。
沒圖沒真相，請看：
由上而下，反時鐘方向：麻辣海蜇皮、叉燒、燒鴨、油雞。我不知中間那個吃起來甜甜軟軟，黑黑的豆的正確名稱，反正就是好吃的很。
這道用好吃兩字已不足以形容，龍蝦肥美甘甜，蒜茸調味算重口味，但又不致重到海鮮味盡失，誠屬難能可貴。
覺得今年的佛跳牆比往年的好吃喔。第一年吃到時，老弟還嫌那佛跳牆一點都不佛跳牆，頂多只能算料比較多的白菜滷...今年的真的大有進步！湯好，撈到碗裡的每一配料也都好吃，尤其是燒到入口即化的軟綿芋頭！
我們連吃帶包，另外預定了一份佛跳牆外帶。外帶一份的價格是NT$1200，連這個甕一起帶走：
我不太吃這兩味，所以沒太多感覺，鮑很肥，口感也很有彈性就是。
說是清蒸活海鮮，就是清蒸比目魚，魚身扁平，另一面幾乎沒有肉的比目魚。老弟作勢要翻起另一面讓我拍照，說是這麼一來我的部落格就不只是吃喝玩樂，還兼教育功能，讓小朋友看看比目魚長什麼樣，哈哈。
這道可惜被我拍壞了，也忘了來個特寫。不過說實在，就算拍了特寫也沒啥看頭，整碗幾乎清清如水。但是！這湯實在太讚了，讚到我忘了拍特寫，只顧著一碗接一碗喝個不停。就是那種看似清清如水，喝到口裡濃郁得化不開的好湯，標準的廣式老火煲湯～
這個腊味糯米飯也著實好吃，但吃到這已經快吃不下了。為了留胃給後面的菜，按慣例，每人淺嚐即止，打包了大半份剛好當初一中午的午餐。
糯米飯上面灑的是魚鬆，這個有意思。紅寶石在很多地方感覺很傳統，比方說前面提到的煲湯，但又常出現創新點子，例如烏梅蓮藕，或這個糯米飯。用廣式腊味入糯米飯再灑魚鬆，這算台廣式的混搭吧，但又一點也不突兀。創新有時不是壞事，但要有點本領。領教過太多不倫不類的創新菜，紅寶石的創新算可圈可點了。
－ 未完，待續 －
SunnyPie
2.7.2008
2006和2007年的年夜飯在：這裡。
延伸閱讀：新春閒話「紅寶石」。
新紅寶石酒樓
台北市中山北路一段82號2樓
(02) 2567-0580
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嗚嗚嗚 吃不到 T.T
跟妳家比起來
我的年夜飯真的有夠寒酸的 T.T
兩位忠實觀眾
我後來良心發現
決定好好寫上兩篇
才不辜負除夕那一頓好菜啊
罪過罪過^^
曼波啊
應該就是一種魚
口感很特別
下一篇再寫
兩道湯?
沒什麼不好啊
就像婚宴裡
不是常出現不只一道湯嗎?
曼波魚就是翻車魚，據說膠質很多。花蓮那邊好像是產區，其他地方比較不容易吃到。
由 撒旦 發表於 February 8, 2008 12:27 AM我看到那個上次沒吃到的芋頭了～
今年我沒做年夜飯。-_-
小丸子放學之後要去上鋼琴課，
之後匆匆吃個晚飯，又得去練游泳。
實在沒那個閒情逸致啊！
又，那個佛跳牆外帶的價錢真划算。
這糯米飯有點意思
不是台菜裡常見的海鮮油飯
算是頗有創意
(或是應該說是台菜過分沒創意？)
哇~~好快!已經一年過去嚕!
還記得去年就是看到那篇"新春閒話紅寶石"
便一直心心念念要去一探究竟
菜真的好吃!
可惜沒有太多人知道...
(裝潢也太"古典"了些 :p)
更可惜的是今年我人在salt lake
唉! 只能看著那"未完,待續"猛吞口水囉!!
加油! 阿餅快寫!!
由 SLC 發表於 February 8, 2008 7:34 AM自我矛盾之後還是要點進來
嗚嗚~~~好口連，看到吃不到
我最想喝湯，可惜是鴨肉湯
還有試試那個四季豆
新春快樂^^
哇，真好看，讓人口水直流的一篇文字^^
由 pk2 發表於 February 8, 2008 7:39 PM多謝撒旦解說
把它收到下一篇裡去了 : )
Zoe
說到芋頭
上回妳點的蒸芋頭糕真是好吃極了
後來幾回再去
也都沒再吃到耶
那個佛跳牆當然划算
我姑丈買的單
整餐都是他買的
很划算^^
去年是餅娘買的單
所以今年換他
明年不知換誰了 :p
Pilot
台菜嘛
這麼說來是有那麼一點點少了點創意
不過話說回來
台菜要怎麼定義?
像紅寶石這樣老台灣廣東館
創意是不是也要算在台灣人頭上呢? ^^
他們創出來的不算台菜
也可以算台式廣東菜了
SLC
感謝您的加持
已經寫出來嘍
紅寶石的裝潢的確比不上時下的餐廳
不過也是乾乾淨淨
尤其平常用餐人實在不多(沒遇上香港觀光客團時)
用餐環境可謂清幽
我很怕去那種24小時營業
隨時都人滿為患的港式飲茶連鎖餐廳吃飯呢
紅寶石的年夜飯就可怕了
大堂裡坐滿滿的人
連走路都有點困難
好佳在
經理留了小包廂給"孫小姐"啦^^
嘉芙
新春愉快^^
妳不吃鴨啊
那湯真的讚
熱熱的喝還會冒汗呢
pk2
改回上台北一起去紅寶石吃飯吧
平常的超值商務餐
二菜一湯四點心附白飯甜點
夠3~4人食用的
才660元而已^^
我也可以參一咖嗎? (舉手!)
今年除夕夜參加到一ㄊㄨㄚ很可怕的"團圓宴"
某大飯店舉辦的
所有桌都被聚集到一個大宴會廳
活脫就是一個廉價喜宴(只是目的不同)
一堆噱頭,什麼上菜秀,晚會節目唱歌表演不一而足
從頭到尾只聽喇叭傳出的聲音震天嘎響
自己家人要聊聊天只能用吼的
至於菜嘛....
我只能說: don't even get me started!
呃....
我不曉得一邊吃年夜飯一邊看表演是什麼時候流行起來的
不過這次的經驗真的很難令人恭維
與其選大飯店 還不如選個老老實實的小餐廳啊
多米尼
妳指的應是平日的"陽光紅寶石開運美食團"不是年夜飯吧 XD
我們家的年夜飯從"五星級大飯店歐式自助餐"
到"超市年菜外帶" (這玩意還處於默默無聞時代我們就試了)
從"知名X門市場知名攤位買熟食"
到"知名餐廳外帶菜餚"...
幾乎什麼都試了
四年前試了紅寶石
沒想到就這麼定了下來一路吃四年
原因無它
年夜飯我們一點也不想冒險
既然吃得慣
就不要冒險開發新點了
也看她們菜色年年在進步(雖然價位也是年年小調漲)
整体而言是很滿意的
明年應該會再接再厲
把它吃成餅家的傳統啦
只要是料理，透過阿餅的妙筆生花寫來，就變得格外美味可口。
我還是覺得，這跟吃的人有關，因為，阿餅總是很用心在看待美食！
小魚吃了很多次大飯店的年夜飯，就覺得，今年的最好吃。
由 飛小魚 發表於 February 13, 2008 2:04 PM多寶魚學名大菱鮃，原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。由於游動時體態十分優美，宛如水中之蝴蝶，故又稱「蝴蝶魚」。古羅馬人早就把它當作美味，還給它起了個「海中雉雞」的名字。國內一般的吃法是整條清蒸，屬於很傳統的粵菜式吃法。
不過如果搜尋一下可能就不敢吃了
由 robert 發表於 February 13, 2008 3:30 PM飛小魚
>>>因為，阿餅總是很用心在看待美食！
翻成白話文就是因為阿餅很愛吃嗎？XD
Robert
呃
好在我一年也只吃這麼一回
可以這樣安慰自己吧 :p
是真的很好吃啦
有空可以去試試
有經濟實惠的超值餐喔
（最新的在最下面，頭香在最上面。想說點什麼嗎？請往下移。）