繼續上菜！
蛋治在上一篇留言問：甚麼是曼波？
這也是此道一入口，我心中立刻浮起的疑問。入口極其滑嫩，帶點Q、一點爽脆的獨特口感，真是前所未有的新體驗。是花枝嗎？又不太像；是魚嗎？好特別。問了服務生才知叫曼波，古狗說是一種少見的魚。撒旦並在上一篇裡留言說：「曼波魚就是翻車魚，據說膠質很多。花蓮那邊好像是產區，其他地方比較不容易吃到。」不管它是什麼，反正就是很好吃啦，只能說我們太幸福了～～～
這道一上來我立刻喲喝眾人快快趁熱品嚐，原因無它，紅寶石的炸物做的特別好，舉凡腐皮鮮蝦捲、西杏明蝦捲、芋香炸春捲、芋泥芝麻球，均香酥不膩，很少令人失望。是日這兩味亦然：蝦丸是平常放在火鍋裡的手工丸子，煮湯好吃，炸了也好。黃金捲是道海鮮捲，滋味非凡。眾人在我殷勤鼓吹下，不一會功夫，整個盤底朝天！
說是之一因為一共上了兩樣點心，魚翅餃是鹹的，還有一道甜的。
老媽說她不愛餃類，我說別鬧了，紅寶石的點心絕不可等閒視之。平常飲茶的燒賣、牛肉丸...均好不說，去年年菜裡的珍珠丸更是一例。看似尋常的珍珠丸，內餡卻是類似燒賣、餃類的做法，而非一般的絞肉內餡，讓平凡無奇的珍珠丸頓時有了新意，但又不離題，妙。
以椰奶調味的紅豆軟糕，入口冰涼爽滑，真是再美好不過的ending，感覺更勝往年的熱的芝麻糊。這個不是不好，事實上非常好，芝麻糊裡還加了一種特殊的野橘碎末，功能類似陳皮（註）。平常吃很棒，只是大餐後就覺得有點太重，所以前兩年我們都沒吃完，今年換上這道甜的涼糕，就吃得一塊都不剩了。
對我這平常很少吃水果的人（因為我懶），吃完甜點就差不多了。侍者送上水果時，我已開始恍神，一回頭水果已被吃了一半，這才想到要拍照。不過山不轉餅可以自己轉...這是我拍到的，看似整盤的：
其實是這樣：
哈哈哈，謝謝收看，明年見 : )
SunnyPie
2.9.2008
備註：甜湯裡加陳皮是廣式常見做法，滋味非凡。我自己難得煮紅豆湯時，也會加點蜜餞金桔充數，口味瞬間再升一級，很不一樣呢。
延伸閱讀：
1. 2008年菜大放送（一）。
2. 新春閒話「紅寶石」。
3. 2006和2007年的年夜飯在這裡。
新紅寶石酒樓
台北市中山北路一段82號2樓
(02) 2567-0580
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gold coast dry cleaners Counter
(((假香港人))) XD
由 阿餅 發表於 February 9, 2008 11:39 PM沒錯,紅寶石的炸物好得沒話說
酥而不油膩,入口香噴噴的,真是難忘啊
下次去,不吃火鍋跟主菜了,專攻點心XD
真的
我覺得紅寶石是點心(又以炸物較優)和大菜比較好
普通菜餚就要稍微碰運氣
像上回家庭主夫說點了不好吃的東坡肉
很可以理解
我很愛他們的魚片
XO醬炒魚片, 蒜蒸魚片, 火鍋裡的魚片都好
有回點的紅燒魚片就很令我失望
火鍋是物美價廉啦
780元也(夠3~4人分食)
又是肥牛又是手工丸,魚片,墨魚的
比吃涮涮鍋還划算...
等你下次回來再來企吃吧 : )
曼波魚是花蓮名產啊!
可是一旦不新鮮
煮起來會變成爛波魚!
所以沒有那麼普及啦!
那個香港的朋友要到超市買啊?
我想,
先發明更好的冷藏運送技術吧!
看完這幾到精緻的年菜後
覺得餅姐沒去開餐廳 真是可惜了
來這裡拜個晚年
新年快樂!
由 Nelson 發表於 February 11, 2008 11:06 PM(((蛋治：有聽到嗎？)))
伊蓮
是說如果去花蓮吃
會吃到更新鮮更好的嗎？^^"
Nelson
可惜我沒去開餐廳?
我去開餐廳才可惜吧
這些菜全不是我做的啊 :p
新年快樂!!!
由 阿餅 發表於 February 12, 2008 12:50 AM曼波魚：
http://www.pts.org.tw/php/html/island/list_view.php?ITSET=254&KIND=A
阿餅你們年菜好好啊，新年快樂。我婆婆是那種堅持在家吃年夜飯的傳統家庭主婦，嗚嗚，我們無緣吃到這種好吃的年夜飯啦。
由 mathue 發表於 February 12, 2008 1:58 PM阿餅家看來是熱鬧一缸子人，不然，醬多菜怎吃得玩呀？
曼波魚是個很美麗的久字，在花蓮遇到時，就覺得，這魚應該很會跳曼波舞，呵！
還有，怎覺得甜點看起來雖然不錯，但，總覺得阿餅自己做的甜點更美味可口喔~~~~光用看的就有這種效果哩！！
由 飛小魚 發表於 February 13, 2008 2:07 PM謝謝mathue提供的訊息。
我們家因為父親那邊的"大人"都不在了，所以過年很隨興。我媽是辛苦一年的人，不想她再為年夜飯操勞，所以早早改成外食，大家樂的輕鬆。一開始當然也有人反對，反對的通常是不用下廚的人，所以反對無效 ^_^
飛小魚
我們家人口其實不多，所以湊不滿一桌時還會再去拉別人家一起吃年夜飯 XD 像去年還拉了我一對好友夫妻，外加我姑姑一家 : D
看起來超好吃的
飽滿的色澤讓人又餓了
年夜飯,我們和親友湊了三桌去基隆吃海鮮,便宜大碗又新鮮,
謝謝阿餅分享豐盛的年菜!! 情人節快樂~~
紅豆軟糕是好吃。
由 小醉狗 發表於 February 16, 2008 8:51 AM曼波? 挺特別的名字耶...
菜式看來很吸引,很羨慕阿餅常有好口福 ^^
曼波魚很可愛，據說野生的快被吃光了，救救牠們吧。
由 老花眼 發表於 February 18, 2008 9:11 PMJudy的年夜飯吃法也很有意思呢
其它幾位與其坐而流口水
不如找時間去試試吧
平常也可以去啊
紅寶石很經濟實惠的
老花眼
謝謝提醒
儘量不點這道就是了 :p
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