終於，我捲出了生平第一條蛋糕捲......
記得第一次去上蛋糕捲課時，同學們全戰戰兢兢嚴陣以待，拍照的拍照，攝影的攝影，更多秉氣凝神看得目不轉睛者。還有同學既不拍照，也不攝影，我問她為什麼？她說這畫面她看過太多次嘍。
那時我問了一個，呃，好傻好天真的問題：「是不是會捲紫菜壽司捲就會捲蛋糕啊？」
當場只差沒被全場恥笑，同學回我：「並不是，妳想得太容易了。」
呃，我也說不出為什麼，太忙或因此心生膽怯？總之這事就一直擱了下來。
終於，昨天，在另一堂課上，在周老師先示範一條及鼓勵下，眾目睽睽，我動手捲出了生平第一捲：
好啦，我們知道表面略有裂痕，看在是生平第一捲的份上，還是來個掌聲鼓勵吧^^
SunnyPie
9/1/2008
批也司
萬。關於蛋糕捲的詳細做法與說明請看周老師部落格，還有影音示範喔。
兔。晚上在msn上遇到foxrose，出現了這個，呃，挺Kuso的畫面^^
Oil Rig Accident Lawyer Counter
拍拍拍！掌聲鼓勵
由 家 發表於 September 1, 2008 11:49 PM拍拍拍！掌聲鼓勵
由 家庭主夫 發表於 September 1, 2008 11:49 PM喔喔喔～原來是這樣捲呀～
等老婆做完月子再來試作～
為阿餅生平第一捲蛋糕捲，鼓掌！什麼時候請大家品嚐啊？這比較重要！
由 槍客羅蘭 發表於 September 2, 2008 12:50 PM我今天第一次試鮮奶油蛋糕，要給我家女兒過生日。因為不會切開蛋糕，臨時決定再烤一個放在上面，第二次烤的有輕微凹陷，可是蓋在鮮奶油夾層上看不出來，可是啊，抹外層的鮮奶油就覺得難了，我都會刮到蛋糕，鮮奶油都會沾到蛋糕削，我很內咎地跟女兒先說蛋糕裝飾的不漂亮，秘密地找來她最好的朋友一家人來吃，﹝丟臉也沒關係啦﹞，女兒很高興咧，還很貼心說，沒關係，好吃比較重要，萬一只有好看又不好吃，那更慘！
還好大家都說好吃，可是要把東西做的漂亮，還真是難哪！
由 Roseline 發表於 September 2, 2008 1:27 PM捲得很漂亮耶~
我真的可以完全忽略表面那些些的裂痕.^^
謝謝大家的掌聲，尤其家庭主夫還拍了兩次^^
Hi 欣欣
快了快了，今天已經電話下訂^^
妳是要來告訴我妳那台很不錯用是吧, 我都有看到. 不過我最後還是決定買我用慣了的那台, 這不難理解吧 : )
HIT
加油加油
可能還要幫忙吃麻油雞吧 XD
槍客羅蘭
呃
暫時沒這個打算呢
Roseline
我猜妳沒有旋轉枱? 不管是切蛋糕或抹鮮奶油, 有個旋轉枱會順手很多. 如果要買, 記得買鐵的, 不要買塑膠的啊
至於實際操作方法, 用文字實在很難形容, 妳可以到周老師的部落格上找找, 我記得有一些關於蛋糕裝飾的影音檔.
我能給你的tips就是這樣:
切蛋糕時, 右手刀子平拿, 左手當按著蛋糕, 右手平平切過去, 如果有旋轉枱就順著轉一圈, 最後就會把蛋糕一切為二(右手和左手都不動, 動的是在旋轉枱上的蛋糕). 如果沒有旋轉枱, 蛋糕不會轉, 就只能動刀子... 效果真的有差吧
一樣, 有旋轉枱抹鮮奶油會俐落許多. 沒有怎麼辦呢? 至少每抹一下, 記得把抹刀或橡皮刀上的鮮奶油在一個小鍋上抹乾淨, 再繼續抹, 這樣至少會乾淨許多...
chrissh
謝謝您的忽略啊^^
裂痕就別介意了.
因為店裡賣的都用很油的紙去包著來捲, 甚至是用膠紙去包的呢, 所以賣相很好, 但回到家一撕開就沒了表面的"皮"吃.
好久沒吃這個了. (自從知道店家的用油用糖的份量之後...還有他們蛋捲平均放在櫃裡都很久...)
由 蛋治 發表於 September 3, 2008 7:32 AM看起來好好吃喔!
由 多米尼 發表於 September 3, 2008 5:19 PM蛋治
原來還有這回事啊
應該是香港或加拿大的做法？
台灣的蛋糕捲是沒有緊包著紙賣的
多米尼
沒錯
真的很好吃^^
蛋糕体有一定的"密實VS鬆軟"口感
夾心的檸檬餡和咖啡奶油餡也都很棒
周老師的配方材料一整個簡單
吃起來就是有手工烘焙的魅力!!!
我的確沒有旋轉台，橫切蛋糕很容易左右不平均。然後，我在睡夢中想到，我抹底的鮮奶油可能打的太硬了，記得老師說的，留一些再打硬一點來擠花，所以抹底的可能不需要這麼硬，這是我自己的猜想。
明年暑假日光烘焙店應該還有課程吧？我希望有機會可以去上幾堂課，最好可以聽到周老師的課。
由 Roseline 發表於 September 4, 2008 2:05 AM拍拍拍！拍拍拍！拍拍拍！拍拍拍！拍拍拍！
由 Fiddler 發表於 September 5, 2008 8:30 AM
（最新的在最下面，頭香在最上面。想說點什麼嗎？請往下移。）