忽忽味兒粽飄香

人間極至美味：忽忽媽獨門爆好吃泡菜（蘿蔔皮）！

那天陪迴紋針到淡水有河book參加作家忽忽舉辦的忽忽珍粽品嚐會...

豆沙餡白粽、北部鹹粽、豆沙餡鹼粽一路吃下來，忽忽提到從小在她們家，粽子從來都不是年節食品，長年累月冰箱的冷凍庫裡都有粽子，想吃時隨時都有得吃。

這個和我的粽子經驗剛好一整個相反。

豆沙白粽（甜）

我的童年，是沒有7-11、大賣場、團購美食...要吃粽子就得等到端午節的年代。

那也是一個即使住在公寓房子裡，街坊鄰居仍雞犬相聞的年代。對粽子最難忘的童年回憶不只是它有多美味，而是我家媽媽不只要包我們家的粽子，還要幫左鄰右舍包粽子！原因無它，即使以我媽媽的年紀，和她年齡相仿的親友裡，已經很多人不會包粽子。手藝好的她，往往每年端午節前已早早被預訂，這家包完換那家的，一個端午節可以從巷頭包到巷尾。我放了學回到家看不到她人，有時會看到一張字條：「我去O媽媽家包粽子，中飯在電鍋裡」之類。

北部古早粽（鹹）

這種「巷頭包到巷尾」的豐功偉業在我們搬離了台北縣的舊居後，因大都市裡左鄰右舍關係不再如從前的密切，暫停了幾年。我讀中學時，媽媽又交了好些朋友，歷史又重演了幾年。然後隨著歲月的流轉，家裡歷經了一些事，好幾年沒包粽子，朋友們來來去去，便利商店一年365天都買的到粽子，不只這事終於停演，連我們自己家都不見得每年端午節包粽子，年節味也整個淡去。偶爾媽媽的老朋友從上海或其它城市打電話來說：「我真想念妳的粽子！」才提醒了我們，今年端午節是否要包粽子？要包什麼粽？北部粽，南部粽，還是客家粿粽？

豆沙鹼粽（甜）

家裡人口變少了，即便包，數量也不若從前，但還是有個五斤、十斤的量。我還在上班的日子裡，早上9點起來似乎看到她才剛剛開始動工，9:30我右手抓起媽媽為我準備的愛心便當，左手拎起包包，匆匆忙忙出門前瞄到她似乎快包好了。十點半不到，喝完我的早餐咖啡，打電話回家，她說粽子早就下鍋啦。中午我熱了便當還沒開始吃，她已經來電說在吃剛起鍋的粽子！

不管是我童年的「巷頭包到巷尾」，還是這幾年偶爾想到玩票性質的包個幾斤來玩玩，都不曾聽聞她喊累。動作熟練俐落只是原因之一，做事的方法也很重要吧。

我轉行開始專心烤蛋糕後，很多人不能想像，妳的工作室真的就只妳一個人包辦所有大小事情？客人和我拿蛋糕時，往往再三追問：真的所有蛋糕都是妳親手做的嗎？即使我回答：是。客人拿在手上的蛋糕還常是剛出爐的熱騰騰，仍有許多的無法置信掛在臉上。

尤其是接到大訂單時，做事的方法就更重要了。當我把前置工作一一分配安排好，從容不迫的完成數量驚人的產品時，這時我想到的，不是英國名廚伊麗莎白大衛在一百多年前說的那句話：「這其實只是一個時間的安排問題！」而是媽媽包粽子的方法：粽葉一定是好幾天前就先整理好的，材料也事先一一備齊。動工前兩天先爆炒好鹹的餡料或處理完甜的紅豆沙，米、香菇和蝦米在前一晚開始浸泡，當天連包帶煮或蒸，加上事後的清理、善後，一個上午輕鬆搞定！

這時候，我突然發現，不管我們母女的關係如何時而親密，時而緊張，我，畢竟還是媽媽的女兒。

然而我一直不願意和媽媽學包括粽子、蘿蔔糕、年糕、鼠殻粿、菜包、潤餅、湯圓、麻糬、甚至醬菜、鹹菜、泡菜、包子、饅頭等等幾乎所有你想的到的傳統吃食。也許有一天，當我再也吃不到時，我才會因懷念而動手揣摩，試著重現記憶裡媽媽的味道。我想這才是我潛意識裡，始終不願意開始的原因。

SunnyPie
4/2/2009

這篇似乎寫得很離題，其實又不完全是。那天在淡水吃著忽忽媽的美味粽子，聽著在座包括忽忽、老原（作家袁瓊瓊）及眾女性友人分享最多的，竟不是粽子的滋味，而是母女間的各種愛恨情仇。我想這是古今中外，永遠寫不完的題材吧。

然後我心裡有那麼一點點不安，我想到坐我隔壁的迴紋針的媽媽很早就離開了她...

回來後，又看到忽忽寫的這篇媽媽的手，決定把美味粽子介紹文放一邊，先完成這篇再說。

但美味粽子的照片還是先上，如果光是照片就看到你口水直流，請直接到忽忽味下單比較快 : )

Find A Lawyer Counter

將這篇文章收作書籤：
這個按紐告訴你如何在你的網誌安裝類似↑的書籤按紐：

By sunnypie　迴響 (10) | 美味關係 | 引用 | 網址 │