殺很大之2009台北國際烘焙展 - 下

這是今年令我吃吃笑個不停的絕妙好創意↑↑↑好大的「奶頭...麵包」呀 XD

現在回想起來，烘焙展的第一天，還好有看到文師傅打麵糰，買到一直想買的書...不然真的好像是去網聚，而不是看展的 :p

話是這麼說，第二天仍是約了網友 XD

這天約的是在PTT烘焙版（是的，除了這個部落格，微網誌噗浪以外，我們還有玩BBS XD）認識的網友雷斯理。雷斯理在大學畢業和工作幾年後前往美國進修烘焙，目前自己經營雷斯理烘焙工房...算來我們是同行，之前只在版上交流，這回趁烘焙展約了一起看展，順便交換心得。

然後我得說這天還真多虧有雷斯理同行啊。這要怎麼說呢，每次去看烘焙展都可以明顯感覺到，好像不能免俗的，雖然展覽開放給一般民眾參觀，但總有些參展廠商擺明了就是眼裡只有“大戶”！別說一般民眾，所謂的個人工作室也沒有放在眼裡的啦。還有一種更好笑的，不～准～拍～照～不給拍我就不拍，誰稀罕啊。然而，咳，這麼怕人看幹嘛還來參展呀？XD

至於為什麼說多虧有雷斯理同行呢？因為所到之處，雷斯理均開門見山直接告訴對方：「我是你們的客戶。」倚天一出，誰與爭峰？不，是此句一出，所向無敵！頭上頓時立即生出了光環，DM，試吃招待，全都奉上 : ) 哎有，幹嘛這樣大小眼呢。既然都出來參展了，大方一點，廣結善緣不是更好？話說那天我買了一個完全不在我計畫裡的紅豆餡--和我熟悉的朋友就知，我幾乎是不吃紅豆的，而且當天會場展出紅豆餡的公司好多家，這家柄豐食品行(04-24852388)完全以態度實在太好而勝出，當然紅豆餡的味道也真的很不錯，以後若要再買紅豆餡一定會考慮跟他們買的^^

我們邊走邊聊，先帶雷斯理去認識文師傅，接著在一個賣兒茶素的攤位停了好一會。啥是兒茶素？Good question! 參展的廠商說利用天然的兒茶素替食物消毒殺菌在日本早不是什麼新鮮玩意是台灣太落後云云。也，我想到的卻是好久前一個美國朋友問我：為什麼你們亞洲人這麼介意所謂的細菌？哪裡沒細菌？我們的手、臉、身體...到處都嘛是細菌、空氣裡也滿滿的都是細菌啊 ^^

不久後伊蓮也加入了我們，三個人結伴一起逛了起來。看到上回食品展我買加拿大冰酒的攤位，停下來試喝了好幾種口味，我立刻發揮阿餅的另一項專長：勸敗！果然，伊蓮當場連敗兩瓶~~~~~

走著走著，又走到了苖林行的攤位，先補買了第一天讓給Toro喵的「吐司烘焙製作技術」一書，替這些可愛的麵粉拍了照：

然後一抬頭：寶春師傅！哈，我開心的邊揮手邊向他走去，他看到我也滿高興的樣子（無誤！）。和他隨口哈啦幾句，問候他“待業”以來這些日子可好？比賽準備的如何了？替他即將成行的2010年世界盃麵包賽的個人賽加油打氣，預祝寶春師傅再度替台灣把大獎抱回來喔。（按：寶春師傅為了潛心準備2010年在法國舉辦的世界盃個人賽，目前沒有在任何公司上班。他笑言自己待業中~~~）

接著又繞回了聯華的攤位，遠遠的看到一張熟悉的面孔：皇后烘焙的李永評老師。我脫口而出：李永評老師！老師好像小小被我嚇到了 XD 當然啦，我只在這麼多年前上過他一堂課，他怎麼可能記得我？但待我緩緩道來，那堂上了什麼產品，用了什麼食材、老師講了什麼笑話...老師這下眼睛越睜越大...也很難不相信我真的有上過他的課，不是來招遙撞騙的溜~~~

老師看到我的名片上的「阿餅」兩字，很開心的喚了大柄老師過來...對了，更早也和大柄老師相認了。這個大柄不是那個大柄...你們知道我在說什麼。是之前在飛訊烘焙授課的張柄賢老師。大柄老師說，沒錯沒錯，我們同為ㄅ一ㄥˇ字家族成員，早上已經相認過了 XD

大柄老師用聯華麵粉做的漂亮麵包↑↑↑

這時文師傅趁工作空檔過來加入我們，我介紹他和李詠評老師認識。文師傅開口就是：「“評哥”好！」哈哈，見鬼啦。不過這個評哥也趁機被我虧了一下下：你比文師傅小，你的小孩還比他的小孩大...mmm...

就在此時文師傅做的麵包又出爐嘍，哈哈，我們不是普通有口福也。而且聯華的林小姐還拿偷偷了容器給我，好讓我一次可以裝比較多麵包 XD 依蓮一吃馬上打分數：「這個好吃！之前在另一家麵包店攤位吃到的不好吃！」稍後我轉達伊蓮的評語給文師傅聽，這人又使出「謙虛特異功能」，說是佔了新鮮出爐的優勢而已啦。文師傅啊，你真穩坐謙虛界的第一把交椅也 XD

不過這時李詠評老師開口了，他說他沒辦法吃任何用商酵做出來的麵包，吃了就會胃酸漲氣點點點什麼的，這也是他開始研究天然酵母製作麵包的原因。（是啊，我很多年前上的他那堂課就是用天然玫瑰酵種做出義大利潘娜多妮水果麵包。）這時我們又開始搞笑，我吃了不純的“有機食品”或者“加了料”的東西會馬上舌頭發麻，履試不爽....如果我生在古代，可能會被抓進宮裡，不是當妃子，而是當試吃驗毒的那個 !@#$%

說到這，發現這個烘焙展的第二天，我們好像真的是去哈啦。而且和本國人哈啦完不夠，還去跟外國麵包師傅哈啦~~~

在樂斯福，就是生產燕子牌酵母，舉辦世界盃麵包大賽的那家法國公司的攤位上，不知怎的就跟一位正在做麵包的外國師傅聊了起來。聊的不過就是一些五四三，你從哪裡來，現在住哪裡...但這位現在住在巴黎的英國人，還是對我曾去過的英國城市很另眼相看--我們真的去過很多連英國人都不會去的地方也^^聊到開心時，他還提醒我一小時後要記得回來吃他做的麵包。而且頻頻抱歉麵包還沒好，因為：Bread takes time. 我說：Good bread takes time! 哈哈，知道我們為何如此一見如故了吧。本人和陌生人哈啦的功力會不會也太高強了點 XD

講沒幾句他就提到台灣代表隊榮獲了最新一屆的世界盃麵包大賽的亞軍！真的很了不起喔，台灣！

這麼多年了，我永遠忘不了當年在歐洲遊歷時，歐洲朋友常問我：台灣，就是那個立法院每天打架的國家嗎？你們真的每天吃保育動物犀牛角嗎？

終於有這麼一天啊，有人想到台灣，是一個很了不起的國家。而這個榮譽不是高科技產業、不是外匯存底，不是金援外交，而是去年才剛歷經「毒奶事件」元氣大傷、不久前又被可笑的消基會點名「一個菠蘿麵包成本只有三塊，賣超過十元就是暴利」，很辛苦在求生存的台灣本土烘焙業替台灣贏回來的！這才是今年參加這個烘焙展殺最大的地方啦。

延伸閱讀：殺很大之2009台北國際烘焙展 - 上

SunnyPie
4/22/2009

< 後記 >

我本來計畫第三天和第四天都要再回去看的，實在是時間不允許，接下來兩天忙到完全抽不出時間。回來後看到一些同學的觀展文章，才發現自己真的還有很多沒看到。也，怎麼還有人抱怨今年沒看頭？我自己最後悔的是還有好些烘焙示範沒看到，也錯過了第三天可以和野上師傅重逢的機會，再來就是烘焙競賽部份，真的一整個錯過了。

2009年的台北國際烘焙展就這麼落幕了，再會了，這個屬於烘焙業的年度盛事。請大家各自努力，山高水長，咱們後會有期，明年再來開同學會吧^^

< 批也司 >

這兩天裡我還逛了什麼攤位，買了什麼？

‧代理滿點酵姆的曙商實業。我可是用這個牌子的酵母十幾年了歐。這天我買了德國進口的羅勒香蒜粉、純裸麥粉、亞麻仁雜糧粉、高纖穀物粉...要要要，我一定要找時間來做歐式麵包啦！伊蓮也買了滿點酵母。

‧聯馥食品。我超喜歡這家代理的食材的！從巧克力製品、乳製品、香草莢到鹽、橄欖油...總之什麼都很愛啦。過幾天會有專文介紹，敬請拭目以待喔。

< 最後再吐槽一下 >

一個菠蘿麵包成本只有三塊，賣十元才合理？消基會大可以派員工來跟我學做菠蘿麵包，求你們做來賣吧，一個只要賣超過十元就會有「暴利」在等著你們...哼~

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