[一起減重噗 Day 1] 我的飲食控制方式。

既然決定要減重，接下來的問題是怎麼減。

對此我胸有成竹，一點都不猶豫。老方法：節制飲食外加適度運動。

運動可提高身體代謝、加強心肺功能和修飾曲線，但若要靠運動減輕體重比較難一點。要減重，飲食控制是免不了的。因此這篇先談節制飲食的部份。用於減重的飲食控制方式百百種，個人只接受符合以下三條件者：

1. 不挨餓。2. 不用計算卡路里。3. 不用按照制式菜單用餐。

為什麼？減重需要長期抗戰，只有人性化、方便＆有效的減重方式才容易成功。

‧要挨餓的減重方式太不人性化，一定持續不了太久；
‧計算卡路里太麻煩，不夠方便，一樣持續不了太久；
‧制式菜單既不方便也不人性化，更無法持續太久。

不挨餓...不用計算卡路里...不用按照制式菜單用餐...可能嗎？Of course! 那倒底要怎樣？

均衡飲食。

蝦米？你並沒有看錯。也就是說，在一天裡的每一餐，五大類食物，包括油脂、五穀根莖類、魚／肉／蛋／奶／豆類、蔬菜、水果在內，每一種食物類別都要吃到。

為什麼？因為唯有均衡飲食才能在減重的同時，攝取到足夠維持身體健康的營養成份，因為每一種營養成份都有維持身體健康的重要功能。舉例如下：

油脂
‧供給熱能
‧幫助脂溶性維生素的吸收與利用
‧增加食物美味及飽腹感

澱粉
‧供給熱能
‧節省蛋白質的功能
‧幫助脂肪在體內代謝（！）
‧形成人體內的物質
‧調節生理機能（！）
※關於不吃澱粉的缺點，容後專文解釋。這裡只簡單說：完全不吃澱粉，体內脂肪無法代謝喔。

蛋白質
‧維持人體生長發育，構成及修補細胞、組織之主要材料
‧調節生理機能
‧供給熱能

而既要均衡飲食又要能達成減重的目標，就要在量上做以下的調整：

‧油脂：少量。
‧澱粉：少量。
‧蛋白質：適量。
‧蔬菜：不限量。
‧水果：適量。

烹調方式
‧可以：煮／滷／蒸／烤。
‧不可：煎／炸。

只要上述大原則把握住，連速食店、自助餐都可以吃。而且三餐都要吃，想辦法不要讓自己處於饑餓狀態。

詳細方法且待我慢慢道來。如果你等不及，可先翻閱我的 [一起減重噗] 的每日飲食記錄，我也會在接下來的每一篇文章裡，附上一則。

至於各式古怪偏方、來路不明的減肥藥、各種營養不均衡減重菜單，例如：不吃澱粉減重法、不吃早／午或晚餐...一律敬謝不敏。

為什麼？除了不見得有效以外，最怕的還是後遺症。為什麼怕成這樣？下一篇裡告訴你。

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SunnyPie
5/24/2009

P.s. 因為是減了十來天才開始寫這系列文章，所以Day 1, Day 2...的日期指的是實際減重日期，而不是發文日。換句話說，像這篇，文章標題雖然是Day 1, 我已經減了十一天了。

文中營養相關知識參考了行政院衛生署食品衛生網：營養素的功能與食物來源。

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