那天和一群朋友在東區的Trattoria di Primo吃完一堆開胃菜、3個大Pizza... 正是「可以再吃一點，但不想吃太多」的將飽之際，我提議：「來盤乳酪如何？」於是喚來了服務生。服務生極力推薦「本日乳酪」，「因為是每天特選的乳酪，每天都不一樣...」我說：「好啊，那請問今天的本日乳酪是什麼？」小姐說：「喔，這個每天都不樣，因為是每天特選的乳酪...」我說：「好的，那麼請告訴我，今天的特選乳酪是哪些？」XD
小姐大約是眼看無法打混過去，速速去了又來，回報了一堆乳酪名稱...可是剛好都不是我愛的，於是點了另一份「小姐說也很好吃，但其中的Gorgonzola味道比較濃，怕有人不能接受...」的「百味風饌」（？）
那就對啦，就是這個光！如果說海邊有逐臭之夫在追逐很臭的乳酪，我是其一，越臭我越愛呀。
事後證明衝著個「味道比較濃」的Gorgonzola還真點對了！和法國Roquefort、英國Stilton並列世界三大藍黴乳酪，堪稱義大利藍黴乳酪代表的Gorgonzola果真名不虛傳！質地柔滑細緻，味道卻是相當濃洌，說一下子就把我迷的神魂顚倒一點也不為過，真的是相當驚艷。
當天的乳酪盤裡還有法國的白黴乳酪代表BRIE，這款軟質乳酪向來是我的最愛，不需多言。倒是另一款半硬質的Harvati也打破了我不喜半硬質乳酪的成見，讓我再度喚來服務生刻意詢問這款乳酪的名稱。還有一款硬質乳酪，嚴格說來也不壞，只是向來不愛硬質乳酪，就沒刻意記下名稱了。
然後我的乳酪癮就整個發作了！第二天立刻衝到101超市，藍黴乳酪是一定要的啦，習慣性拿了丹麥的，也因沒看到Gorgonzola或Stilton。在BRIE和Camembert間猶豫了一下下，剛吃過BRIE...於是決定來個Camembert，並刻意捨法國就德國的Camembert，因為想試試看有何不同。正準備離去找些蘇打餅乾來配這些乳酪時，瞄到角落裡的Babybel...就是這個，我怎麼能忘了你呢，我的Babybel!
那年在倫敦，同個屋簷下除了我，英國房東太太，還有兩個法國女孩。其中一個較為年輕來自馬賽的女孩和我很談的來，我們經常一起逛街，跑趴，上餐館、健身房。更多的時候就坐在廚房裡，一起吃飯、聊天，分享彼此一天將結束前的靜宓時光。
她很愛煮飯，每週幾乎都會做一到兩次的飯，這點還惹的英國房東太太小有微詞，在背後碎碎唸：Big cooking! Too much big cooking! 我的好室友笑笑跟我說，拜託，一週一到兩次的一些家常料理哪算什麼big cooking啊。
真的，看她做菜一派輕鬆，三兩下就變出一道又一邊的佳餚。自己吃之外，也常餵我一些。那應該是我人生中最幸福的時光之一了，幾個月下來，我不知嚐過多少道地法國南方家常料理啊。
料理之外，我也因此喜歡上乳酪。在那之前，乳酪對我而言，不過是漢堡或三明治裡那層薄薄鹹鹹的玩意。然而她每餐，不誇張，真的是每餐飯後，一定要吃些乳酪。她說她不見得每餐要吃甜點，但一定要吃乳酪，乳酪就是她結束一餐的甜點啊；我們一起到超市買菜時，她也一定不會忘了走到乳酪區補貨。
和料理一樣，她自己吃乳酪，也餵我吃。我永遠記不住那些複雜的乳酪名稱，只會分喜歡與不喜歡。這點令她有點受不了，會跟我抗議，快點記住這些乳酪的名稱呀。我笑著說，反正妳知道我喜歡什麼，不喜歡什麼就好了。
真的，當我也跟著她開始在超市裡的乳酪區補貨時，她會適時的提醒我：不不不，妳不要拿那個OOXX，那個妳不愛！妳可以拿這個XXOO，上回妳試了，很喜歡！
尤其這個Babybel，幾乎是在我每次的補貨內容裡。它好吃，而且方便。外包裝長這樣：
右上角那顆就是Babybel，右下角是我自己做的培根起士蛋捲，左上是人稱秒殺麵包，野上麵包的野上師傅親手烤的法國棍子！
打開外包裝紙仔細看有一個可以把外層裹蠟拉開的地方：
順著拉開來：
就可以很輕鬆用手拿著吃，是懶人的好朋友。
這麼多年過去了，沒有了這個馬賽女孩在我身邊，我才開始學習自己認識乳酪。買了一些關於乳酪的書，看著書裡各式各樣的乳酪圖片，說明文字...我真想念妳，我的馬賽女孩，我的Babybel。
SunnyPie
11/10/2009
店名：Trattoria di Primo
電話：02-2711-1726
地址：台北市復興南路1段107巷14號
Lawyers Counter
有一次公司聚餐
餐後大家分別點了蛋糕及乳酪盤
超有氣氛的燈光下
侍者送上了乳酪盤
我一看有藍黴起司
就高興得跟點了乳酪盤的同事說:
哇~好棒!
有藍黴起司耶~...那是很有名的...(下略50字)
同事一聽馬上抹在麵包上
大口咬下
剎那間,臉上的表情變得非常痛苦...
因為...
"藍黴起司"不是"藍莓起司"啊...
由 Emma 發表於 November 10, 2009 10:29 AMDear Emma
哈哈哈
我從來沒這樣聯想過
太勁爆了!!!
這玩意對吃不慣的人而言
還真不是普通恐怖~~
乳酪跟麵包一樣都是深奧的學問ㄚ~
嗯~真美味:)
紅酒加起士...讚！可惜無法多吃，只能點到為止。
由 家庭主夫 發表於 November 10, 2009 5:52 PM哈哈～藍「莓」起司～
上次在溫德啤酒節也點了盤起司，倒是忘了請服務生介紹呢～
由 benwolf 發表於 November 10, 2009 7:00 PM我也很愛吃起司，
但是，
偷偷說一聲，
那個嗯嗯不順的人少吃，
因為很＂熱＂...
啊!
紅酒配起司真的很好吃耶...
小漫
起士實在太多種，名字又難記（英文／法文／義大利文點點點的）
又是不是我們有機會常吃到
可能這回吃了，下回又忘了
或者吃到當下，也不知它叫什麼名字
才會令人覺得是門學問吧
歐洲人從小每天吃
就和我們熟悉橘子的品種一樣容易^^
家庭主夫
雖然我偏好白酒
不得不說
沒錯！酒和起士是絕配！
但真的不能多吃
酒的熱量實在驚人哪
起士我比較縱容自己一些
藉口是不吃牛奶的人
可從起士裡補充釫質^^
benwolf
下回不要忘嘍
吃到喜歡的起士當下趕快請教服務生是記住起士名稱的好方法^^
不過
有些服務生其實也是霧沙沙
比方說我文中提到的那位^^
感覺她佷痛苦
因為他們記這些名字和我們一樣吃力
沒有比較輕鬆的
遇到我算她小倒楣
打破砂鍋問到底^^
伊蓮
下回試試白酒
甚至氣泡酒或冰酒
和起士都很搭喔
Cheese我吃不來,但我家買Laughing Cow的Mini Babybel當小孩的點心,那層蠟還可以捏著玩.
由 Florence 發表於 November 11, 2009 12:25 AM我覺得葡萄酒配起司學問更大，配得好可以化腐朽為神奇，平凡的起司也變好吃了。配不好在嘴裡嚼了三十秒，仍然酒是酒，起司是起司...風險好大，害我到現在都不敢多做嘗試，畢竟兩者都不便宜呀！
由 阿威 發表於 November 11, 2009 7:09 AMFlorence
laughing cow有好多種口味的babybell
只是在台灣通常只有原味的
Laughing Cow的網頁做的好可愛！
阿威
你不是住在澳洲嗎？沒記錯吧？
葡萄酒和起士都比台灣便宜吧？
不過沒錯，配不好還是浪費
我也好喜歡吃那個babybel,
光看就覺得好可愛,好想咬一口^^
ps.我有個問題想問妳,就在遇見妳後的那次戚風超成功的,
後來有時又會出現底下凹洞吔!是不是要給它喇喇ㄟ,還是多敲幾下?好吃是好吃,但每次造型都不一^^
妳的真的超好吃超美的,一回家就吃了半個,呵呵呵...
巧克力也是好濃好濃好好吃:P 謝謝妳阿餅!
jing
底下凹洞有兩個可能：
1. 底火太旺
2. 蛋白打太發, 太挺
先試調低底火, 看看是否有改善嘍
巧克力... 我還想了一下下
妳是在說布朗尼對吧?
多謝美言! m^.^m
真糟,我也是不求甚解,完全不知道過去吃的是什麼cheese,只知道搭配葡萄乾跟紅酒很搭啊,一口接一口...哈,當然還有一個原因是那是老闆招待的啦,哈哈.
由 mathue 發表於 November 14, 2009 10:27 PMmathue
另一個可能是起士對我們實在太"外國"
反正都是起士
就像外國人把多數中國菜都喚為Stir Fry! XD
又多一人吃起士配紅酒?
不管不管
我一定要推廣一下
白酒配起士才是王道!!!
哈哈
Dear 阿餅：
我是寫洞里薩湖那個～
潛水看妳的blog很久了，只是從來沒有留言，
沒有想到妳竟然有逛到我家，而且還有留言，
真是受寵若驚！
有種被偶像稱讚的感覺～，呵呵。
謝謝妳的稱讚。
感動中...
蔓蔓
太客氣了
我也都有在看妳的部落格啊
這下好了
我們一起浮出了水面
有空請常來^^
我們家吃Babybel只為了那層蠟，小朋友回家說，同學都不給他玩，做媽的心疼之下就買了一袋，結果這個實在不是我們的菜。。。
由 lake 發表於 November 19, 2009 3:24 PM好久不見的湖綠
哈
Cheese真是非常個人的東西啊
阿餅好可怕的記憶，小弟以為沒常浮起換氣，沒人認得哩！
澳洲的葡萄酒還算便宜，至於起司的選擇，我覺得不會太多，而且希臘式的羊奶起司佔的比例不小，相對德系與法系的就少很多，要到專賣店才有比較多選擇。
其實我想嘗試還有一個最大的難題是：沒有伴！親友對起司都興趣缺缺，而我一個人一次要嗑掉一瓶酒＋一塊最小的起司，那實在太辛苦了。如果配得好還挺得意，配不好還硬著頭皮不想浪費，硬是全嗑光，那真的很悲情呀！
由 阿威 發表於 November 20, 2009 7:32 AM阿威
哈哈，我要說這是小case而已嗎？我以前號稱過目不忘哩。最近記憶力不比從前，偶爾也會被人吐槽：記憶体不夠用了喔？^^
澳洲羊奶起士多，和那裡羊多有關係？？？羊會比牛多嗎？不了。
你的起士難題我想很多台灣人都有，這也是為什麼在台灣起士一直沒有大為流行的原因吧。
由 阿餅 發表於 November 21, 2009 2:13 AMI like all the cheeses you mentioned (Trader Joe's and Whole Foods carry them all from different regional cheese makers), except Babybel. However, if I do buy cheese to consume as appetizer, I'd choose parmigiano (hard cheese). Not the shredded or powered type but a pie slice of it. The good aged one can be pretty expensive (a whole wagon wheel for US$2000). But my God, it is so good to eat with Fuji apples and sweet grapes. The slight saltiness pairs perfectly with sweet or tart fruits. Although I love prosciutto and salami but they don't go with parmigiano too well. Salty on Salty is not a good combo.
由 33 發表於 January 23, 2010 10:42 AM33
Too bad you don't like babybel. And thanks for sharing. I'd like to try the cheese you mentioned, some day. : )
由 阿餅 發表於 January 24, 2010 11:51 PM
（最新的在最下面，頭香在最上面。想說點什麼嗎？請往下移。）