※照片取材自哈肯舖部落格
今天一早就從烘焙友長腿美女的部落格看到這個令人開心到不行的好消息：吳寶春師傅要以小米酒搭配荔枝乾做成的米釀荔香麵包參加明年的世界盃麵包個人賽！
這真的有一種「答案終於揭曉」的快感^^
之前各方一直在猜測，繼2008年以「酒釀桂圓麵包」為台灣在世界盃裡拿下團体組的亞軍並為自己取得明年的個人賽參賽權後，寶春師傅會以什麼麵包去參賽呢？
而我得說，這個小米酒搭配荔枝的組合實在配得太好了。
做為台灣的代表水果，荔枝絕對可以當之無愧（台灣的荔枝多優啊），又是歐洲人能接受的口味：歐洲很多中餐館都有罐頭荔枝作為飯後甜點，荔枝對他們而言並不陌生。當然也要感謝法國天才甜點師Pierre Herme，其代表作Ispahan，一款以玫瑰、覆盆子和荔枝組成的甜點，讓荔枝更是名聲遠播。
小米酒更是妙。
我個人一直認為用米酒來搭配像桂圓、荔枝乾這種香氣濃郁的水果乾應該會比紅酒來得更適宜，不會互相搶味（但也很有可能只因為我自己很不愛紅酒 :p ），幾次和人談起這個「米酒適合搭配水果乾入麵包」的想法，聽者莫不一臉狐疑或驚恐...還有人說「妳可以試試。」言下之意頗不以為然呢。
結果？嘿嘿嘿，不用我自己動手，寶春師傅試了，我也試了，我是說我已經試吃了這款明天才要開始試賣的米釀荔香麵包^^
是的，今天下午我已經直接衝到哈肯舖，一入門則立刻衝到收銀台...果然，明天才要開始試賣的米釀荔香麵包，接下來幾天都已銷售一空！二話不說，我立刻預約了週六取貨的麵包，當場付了錢。等待打發票的同時，我隨口問起：那明天的試吃會，寶春師傅會來嗎？小姐說：他就在裡面啊。（指指收銀台旁邊的小房間）
我請工作人員幫我通知寶春師傅，工作人員推開小門好幾次，都說寶春師傅在講電話。我等等等，等到眼睛開始在店裡漫遊，看到有個開放式廚房的大窗，於是人"飄"了過去...哈，台灣之光寶春師傅一身雪白就站在那個開放式大窗後面講手機，看到我笑了，對我揮揮手...
我就這麼再次與寶春師傅相逢啦。
他立刻拿起一個米釀荔香麵包說：送妳，阿餅。
天哪，我這才跟他說自己如何早上看了報導下午立刻衝來，又已經火速付了錢預約了週六的麵包哩。
然後我又很興奮的跟寶春師傅說這荔枝實在選的好！因為吧啦吧啦....標準的關公面前耍大刀也不過如此吧？好佳在，寶春師傅聞言微笑不已，直點頭說對啊對啊，我也是這麼想。
然後我就這麼一路開心到暈淘淘的搭公車回家，又一路被懷裡那顆米釀荔香麵包的陣陣香氣薰到更暈！
回到家先在噗浪上發起這則閃噗，公告大家今天下午的開心事。接著開始拍照，拍拍拍，拍的過癮極了。
這米釀荔香麵包不是裝在塑膠袋裡，也不是紙袋，而是一個充滿樂活風的布袋裡喔。上面還寫著Glory for Taiwan...實在太貼切了，寶春師傅和他的麵包就是台灣之光啊。
然後？當然是迫不及待的品嚐。
一入口就超驚艷的。我知道會很好吃，但我真的沒想到會這麼好吃！荔枝乾的香氣比我想像的還濃郁迷人，和小米酒的搭配果然一整個和諧曼妙，尾韻則是淡淡的玫瑰氣息，麵包体紮實而帶有嚼勁...而以德國酸裸麥菌養成的老麵更是讓麵包在一陣咀嚼後散發出超獨特的香氣...
快快快，別說我暗藏好料不告訴你，11月18及19日下午3:00～6:00，到哈肯舖就可以免費品嚐到這款寶春師傅準備用來挑戰2010世界麵包大賽的參賽作品喔。
吃完更別忘了參加「祝福寶春，台灣加油」的活動。因為寶春師傅，世界看到了台灣。你的支持，寶春師傅一定感受的到。
期待寶春師傅在世界盃麵包賽裡再創佳績，台灣的國旗在國際舞台上再次飛揚、閃耀光芒。
祝福寶春師傅，台灣加油。
SunnyPie
11/17/2009
延伸閱讀
1. 我是文世成 - 緣起（這篇裡有關於世界盃麵包賽及台灣代表隊如何在2008年為台灣獲得最高榮譽的介紹）
2. 2008美國乳酪創意烘焙爭霸賽（阿餅和寶春師傅的第一次相遇）
3. 12/2 吳寶春老師麵包課 - 飛訊烘焙（阿餅和寶春師傅的第二次相遇）
4. 殺很大之2009台北國際烘焙展 - 下（阿餅和寶春師傅的第三次相遇）
哈肯舖│手感烘焙
* 台北市信義路四段265巷18號
* 電話：02-27554444
* 傳真：02-27554477
* 營業時間: am7:30-pm9:30
* 出爐時間: am7:30-pm6:00
* 如何抵達: 搭車至信義路通化街口，由通化街對面信義路265巷進入，直行約100公尺在7-eleven旁邊
Texas Jones Act Injuries Counter
每次我看麵包大賽的dvd..
都會忍不住的哽咽
得獎是一個階段
接下去的路才是更大的挑戰
祝福寶春師傅 再接再厲 邁向人生另一個高峰..^^b
好感動喔，加油加油)))...
另，我也吃到夢幻麵包了，開心到不行！^^
由 瑩瑩美代子 發表於 November 18, 2009 8:19 PM我去訂了..可素要星期天才收的到,居然都滿額了@@
寶春師傅總是讓我們感受的到他對麵包的那份愛,
所以都很期待可以吃到他親手做的麵包,
祝福師傅,加油~加油^^
令人忌妒喔, 阿餅, 莫非這就是傳說中的閃光文, 眼睛都張不開了. 有個小疑問呢, 評審會不會參考上屆得獎的資料, 因此覺得在創意的部分不那麼突出, 只是個人感覺啦, 當然還是吃過的人說的準. 寶春師傅加油啦, 公視誰來晚餐那集裡的他看起來是那麼真心的在對待麵包 ^^
由 rh 發表於 November 19, 2009 12:21 PM瑩瑩美代子
恭喜喲
恭喜吃到了
真的好吃對不對？！^^
Jessica
星期天不錯了
我預估接下來會更難等喔
關心動魚
我猜可以吧
至少也可以網路訂購
妳打電話去問看看
若不行電話訂再跟我說吧
我要變成現場最佳代訂人了嗎？
維維安
可以網路訂購喔
只是我猜要等個幾天
沒錯
最重要的是一起替寶春師傅加油！
rH
之前我一直在想要用什麼食材去做麵包才能代表台灣？
我的腦袋只能想到芋頭蕃薯
這才是一整個沒創意 XD
文師傅想到的是青蔥
這也有道理
蔥仔胖真的可以說是“台灣的麵包”
紅豆胖早被日本人搶走了
菠蘿飽有香港人在旁虎視耽耽...
但這些真的都沒有寶春師傅的點子好
屏東山地門的小米酒+彰化的荔枝乾+埔里的有機玫瑰=用台灣在地食材做成歐式麵包
國家特色麵包- 要有代表國家的特色，又不能脫離歐式麵包形式和本質...
剩下的真的就看評審欣不欣賞了
評審加油!!! :p
寶春師傅加油!!!
我從報導裡看到
寶春師傅這回先選定了荔枝乾
分別試了白酒,紅酒...等各種酒
一直不太搭
最後想起曾在屏東山地門演講時承諾了當地的小朋友
有朝一日一定要用山地門的產品做成麵包躍上國際舞台
這是他的靈感來源
來自他對山地門小朋友們的承諾...
阿餅:
都是你們啦
網路的力量真的殺很大
害我要排到11/29才吃的到
emily
下個月會去埔里，要去玫開四度搬一些玫瑰花醬回來好好犒賞自己，看來要吃這個麵包有得等了....
由 rh 發表於 November 22, 2009 8:36 PM做麵包阿, 12月休假想試試免揉麵團, 就算失敗了, 夾土司也很好吃吧^^
由 rh 發表於 November 24, 2009 6:30 PMrH
如果只是要做麵包，不用看蘿莉柯文那書也做的出來。除了我寫的那篇以外，網路上的資料夠了。書還是可以借你，很好看的。
（是用麵包當吐司夾料做成三明治，不是用麵包夾吐司吧^^）
由 阿餅 發表於 November 25, 2009 11:21 PM"書還是可以借你，很好看的。"
就是這句話啦, 應該還有其他我也可以試著做的菜, 松露玫瑰的書我也買了, 冬天是做菜天, 有個朋友剛搬到附近, 太高興了, 因為她家有.......烤箱
星期五去找你拿?
又看你的留言時間, 通常我已經陷入昏睡, 果真屬夜光鳥, 身體要保重囉
由 rh 發表於 November 26, 2009 9:06 AM我對於荔枝和米酒的創意還滿期待的！
儘管搭順風車的意味很明顯（都是酒類搭配果乾）……
之於它的好朋友（長得很像）的桂圓，
因為在台灣歷年來也不只吳師傅一位這樣放，
幾乎所有糕餅麵包同業都知道此素材，
所以顯得不夠稀奇！
而荔枝相較之下也適合醃漬、入餡，
又是台灣盛產水果之一，
卻奇怪地很少人動過它的腦筋。
由於個人不喜歡米酒，
這構成了我期待台灣師傅能藉由它再次名揚國際、
但自己並沒有衝動買下它的矛盾感受啊……
呵
這是要去參賽的比賽作品
考量的角度又不一樣了
桂圓台灣一直有人在用這說法我聽過
但是用來入歐式麵包嗎？（而且得是正統歐，不是台歐^^）
我滿好奇的耶
荔枝乾的香氣我是很喜歡
覺得比桂圓還有特色
但很麻煩的是它還多了股酸氣...
另外就是歐洲人吃荔枝
新鮮的或罐頭的
變成乾以後味道又不一樣了
不知他們能不能接受
桂圓反而好辦
反正他們本來就沒吃過龍眼啊
這是我這陣子又反覆想來想去的結論...
我自己一定要找機會來試用 {荔枝+蘭姆酒} / {桂圓加米酒} 做甜點的^^
由 阿餅 發表於 December 15, 2009 12:59 PM您好：
感謝您參與哈肯舖的「祝福寶春．台灣加油！」活動入選得獎，
得到寶春師傅製作的比賽麵包「米釀荔香」一個。
領獎方式共有下列兩種，都必須請您回覆資料：
1.到店親取--請告知：
來店日期、姓名、電話
2.郵寄--請告知：
收件人姓名、電話、地址
請於12/31(四)下班前回覆，謝謝！
哈肯舖
地址：台北市信義路四段265巷18號
電話：02-2755-4444
哈肯舖工作人員敬上
太感動了!真的得奬了吔!台灣之光!!
原來大家都事先吃到了呀!
一定要去買一個來嚐嚐!:P
阿餅真是最佳代言人呢!^^
Jing
"最佳代言人"?
哈，真是不敢當...可是聽了好開心!!! XD
呃，寶春師傅這張照片好帥啊，呵呵...
由 Saltimbanco 發表於 March 21, 2010 5:29 PM
（最新的在最下面，頭香在最上面。想說點什麼嗎？請往下移。）