[五星甜點] 澳洲萊明頓＆法式杏仁塔

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日本正夯，超別緻新穎的歐風調理麵包

記錄八月份我上過的烘焙課程裡，陳宏騏老師四款令我相當驚艷的麵包。...詳內文

五星級的黑棗蛋糕＆豆腐燒果子

這是八月份家藝烘焙一系列物超所值週年慶特別課程裡的好料之一：由任職六福皇宮的阿守師傅教授的黑棗蛋糕＆豆腐燒果子。...詳內文

當阿餅遇到大炳（更新課程訊息）

大炳老師用聯華水手牌強力粉做的漂亮麵包 2008年年底時，我列為今年目標之一就是去上包括大炳(張炳賢)老師在內的一些業界師傅的烘焙課。結果今年年初就發現那些老師休息的休息，還有轉往中國發展的...總之一整個大失所望。三月烘焙展在聯華（是的，大炳老師和文師傅都是聯華的技術顧問）的攤位第一次和大炳老師碰面時，我也跟他講了這個遺憾。他說再看看，因為工作安排規劃種種關係，他也很難立即跟我說何時會再“重出江湖”。好吧，那也只能等了。總算，也在今年八月讓我等到了！...詳內文

超過癮的櫻花黑豆吐司與歐克麵包

櫻花黑豆吐司 一轉眼，“千里迢迢＂跑去三重家藝烘焙上小胖老師的麵包課也快4個月了。...詳內文

創意健康麵包烘焙研習會(2) - 芥末麵包

3月下旬烘焙展後接到聯華實業的邀約：將於4/29舉辦一場「創意健康麵包烘焙研習會」，邀請到文師傅設計產品並擔任講師，問我有沒有興趣參加。開玩笑？當然有啦～火速報了名並邀了胖同學Peter同行。（按：此胖非彼胖，麵包的意思啦）...詳內文

殺很大之2009台北國際烘焙展 - 下

這是今年令我吃吃笑個不停的絕妙好創意↑↑↑好大的「奶頭...麵包」呀 XD 現在回想起來，烘焙展的第一天，還好有看到文師傅打麵糰，買到一直想買的書...不然真的好像是去網聚，而不是看展的 :p...詳內文

殺很大之2009台北國際烘焙展 - 上

還記得這個讓我吃吃笑個不停的絕妙好創意嗎？↑↑↑ 「翻箱倒櫃」才找到這篇舊文時，連我自己都嚇了一跳：那竟已是2007年的事了。 那時我還是個上班族，利用閒暇時間幫有河book烤蛋糕，間或零星接些訂單......詳內文

12/2 吳寶春老師麵包課 - 飛訊烘焙

11月一看到飛訊網站上公佈吳寶春麵包課的訊息，在授課內容都還沒出來的情況下，我就兩堂都報了名。接下來就是一連串的等等等，等授課內容出來，等上課日的來臨。中間在美國乳酪創意烘焙爭霸賽上和吳師傅先碰了面，相談甚歡，就更加期待了。終於這天到了，偏偏下午出了點狀況，等我飛快搭了車過去，還是遲到了一點點。要命，我還是名單上第一個報名的累。 還好到的時候大家還在用餐，課程還沒正式開始。吳師傅一見到我就說他以為我會來上下午班，咦，怎麼上回文師傅也這麼說？大家都這麼期待看到我嗎？XD 鬼扯啦，是大家以為我不上班應該來上白天班吧 : D 哎有哎有，做一個SOHO族，時間真的就是金錢，下午去上課意味著一天都沒收入啊。 和吳師傅簡短哈啦完畢後，我上樓去享受飛訊為大家準備的美味餐點---出乎我意料的好吃也，我以為只是吃便當之類。因為怕錯過課程，就沒下樓拿相機，可惜沒為美味的餐點留下美麗的記錄。 終於課程開始嘍。(((前面都是廢話XD)))...詳內文

11/26 文世成老師麵包課 - 家藝烘焙

這是我第一次到三重的家藝烘焙上課，之前覺得好遠，發現有一班公車可以直接到時，因為方便，又覺得可以接受了。（雖然一開始還坐錯方向搭錯車，好在我很快就發現，立刻下車、重坐 XD ） 家藝烘焙不大，老闆娘阿員個子小小卻活力十足，給人感覺很親切熱心。同學們很多老面孔，應是上過文師傅課的基本成員。或許因為如此，這天文師傅上起課來感覺特別High，是很開心看到同學們都這麼支持他吧^^...詳內文

【文世成】沙沙亞、布魯斯與法式紅豆奶油麵包

這是上個月去飛訊烘焙上文師傅麵包課的心得筆記...現在才貼出來，我也一整個太混了吧 XD...詳內文

夢幻逸品 - 野上麵包

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【文世成】超軟義大利羅勒麵包

超軟義大利羅勒麵包？ 老實說，這麵包乍看名稱其實提不起我的太大興趣。過去我一直覺得好好的歐式麵包就應給它好好“歐”一下--硬就硬，口感組織不這麼細緻又何妨，歐式麵包本來就是吃它個純樸口感，幹嘛牽就國人口味還特地做成軟軟的？ 一堂課下來，成品的口感和風味均教我澈底折服。...詳內文

【周老師】戚風蛋糕捲

哎哎哎，其實整個八月，我幾乎都在上烘焙課。周老師在日光烘焙開的班，只要時間允許，我幾乎全上了。然後心得筆記就一直給它拖拖拖。終於，來寫一篇吧。 關於戚風蛋糕捲包括夾心的奶油霜詳細食譜和做法，周老師的部落格上都有，甚至還有示範蛋糕捲捲法的影音檔，我就不再重覆，只速速把上課聽到的心得筆記整理一下嘍。...詳內文

日光烘焙七月新班訊息

雖然我因為帶團出國去上不到，但課程內容實在精采，有好幾款冰淇淋啊，嗚～～～。 七月份的課程全由周老師授課（上星期天上了一堂周老師課，心得筆記這幾天有空就會貼出），有興趣的同學千萬不要錯過，部份課程已經額滿了喔。...詳內文

千變萬化的戚風專修班（二）

第二堂教的是專業戚風蛋糕和香蔥肉鬆捲，一樣屬類似燙麵手法的黃金戚風蛋糕。...詳內文

千變萬化的戚風專修班（一）

說起戚風蛋糕啊，其實是我最不感興趣的蛋糕。既不特別愛吃，也從不覺得有必要去上課。Why?...詳內文