颱風天媽媽不在家繼續煮的甜椒培根蛋麵

本來不會這麼勤勞的，颱風天上菜市場買菜？怎麼可能。 誰知在7-11的冰箱裡剛好被我看到有培根的沙拉盒...就是這個光！當下拿了兩盒到櫃檯結帳！...詳內文

台版「窮人義大利麵」

我發誓！我本來是要試做松露玫瑰新書↑↑↑裡的「窮人義大利麵」的......詳內文

千變萬化的戚風專修班（二）

第二堂教的是專業戚風蛋糕和香蔥肉鬆捲，一樣屬類似燙麵手法的黃金戚風蛋糕。...詳內文

千變萬化的戚風專修班（一）

說起戚風蛋糕啊，其實是我最不感興趣的蛋糕。既不特別愛吃，也從不覺得有必要去上課。Why?...詳內文

【陽光美食】青椒牛肉

我說過我不太會做中國菜(註1)，只有幾道做得還可以。幾次帶學生去英國參加國際夏令營，學生在我的協助下，都在國際美食之夜(註2)的活動裡表現優異，令外國人大開眼界。幾道私房食譜(註3)也曾救了一位在國外遊學的好友於水深火熱中(註4)。 這道「青椒牛肉」就是其中之一。材料和做法都很簡單，又很好吃，大家不妨試試。...詳內文

塔塔醬、藍起司沾醬和簡易洋芋片沾醬

在Hemidemi的留言寫長了，不如整理整理搬回自家成一篇嘍。...詳內文

我的第一堂蛋糕裝飾課

多虧喵喵報了這個好料給我：中華職訓中心有蛋糕裝飾課，全名是：藝術蛋糕彩繪設計班。 重點是，只要你有工作，政府還補助你八成的訓練費用（註），定價12600元的課程變成只要2520元！...詳內文

雪恥之蛋

聽說我常給人一種"錯覺"，只會做烘焙，其它料理一竅不通。 這只蛋可以為我雪恥嗎？^_^...詳內文

傳說中的絲絲土司再現江湖!!!

高喊一輩子都要幸福喔的喵喵自從結婚後，果然幸福到突然對烘焙無限狂熱起來......詳內文

【新手必讀】手工烘焙麵包

可晴的精心力作：蔥花麵包。從頭到尾純手工製作，含詳細圖解說明，很值得新手參考。...詳內文

傳說中的Doson絲絲土司

距離上回貼有關烘焙的文章（瑪德蕾妮）已有好一陣子沒貼新文了。烘焙？其實一直持續在進行。沒貼文的原因是照片一直拍不好，照片拍不好的原因是我根本沒數位相機！哈！前一陣子終於做完功課，決定好要敗哪一台時，缺貨，沒有我要的黑色～殘念～...詳內文

【好康】法國麵包＂專用＂切刀

最近想做法國麵包。 法國麵包表皮的斜紋怎麼來的？在麵糰送進烤箱以前的發酵階段，用刀子割劃出來的。但要用很薄很利的刀子才能劃的漂亮。市面有售專用切刀，一把好幾百元。...詳內文

阿餅的私房餃子配方

先說沾醬。 餅娘享用美食好原味，連吃餃子都堅持不沾任何調味料。怕太鹹以外，理由是醬料會蓋過餃子本身的滋味。 關於這點，阿餅可是扺死不從的。...詳內文

徒手搞定麵糰

令很多人對自家烘焙麵包望之卻步的第一個問題正是揉麵。 食譜上說的輕鬆：「揉個10~20分鐘至麵糰表皮呈光滑，可以拉出薄膜的狀態…"即可"！」。 　 我說：除非您家有大力士或身懷絕技，像是那電影"少林足球"裡的趙薇，且練的必須是以柔克剛出名的太極絕技，才可能將揉麵這等粗活做得如行雲流水般的輕快…否則？手工揉麵絕對不是一件輕鬆差事。 會這個方法有一陣子了，從來沒提過。因為一直很懷疑：有多少人在沒有電動攪拌機或麵包機的情況下會想動手做手工麵包？特別是台灣三步一家7-11，五步一家麵包店，隨時都買的到麵包的情況下。我自己自從有了一台麵包機後，再也從來沒用過這招呢。 眼見mars如此這般赤手空拳，使出渾身解數，花了一個半小時，"全身無休奮力摔揉敲打撕捏灌以峨嵋真氣"，終於做出美味的純手工麵包…還是先記上一筆吧。下回若有人也想效法mars，"享受"一下純手工自家烘焙美味麵包的"樂趣"時，不妨參考看看。...詳內文

我家吹起墨西哥風--Quesadillas初嚐試

上個週末去Costco大賣場時在冰櫃裡看到墨西哥麵餅(Flour Tortilla)，歐耶～～～雖說很大一袋，有24片，還是二話不說，拎了一袋就走。...詳內文

檸檬優格瑪芬

時序漸漸進入夏天，氣溫一天比一天高，一直想找時間來做我最喜歡的檸檬馬林派(Lemon Meringue Pie)…嘿嘿嘿，這可是餅很引以為傲的一項私房美味…卻一直懶得動手。原因無它，做起來有點小費功外，小烤箱溫度不好控制，偶有失手的時候。 無意中發現這份檸檬優格瑪芬(Lemon Yogurt Muffin)食譜，照片裡的成品看起來可愛極了，尤其是那個有草莓圖案的紙杯…好吸引人啊。...詳內文

我的咖啡戚風蛋糕

又是一篇電腦掛掉前就寫好的......詳內文

烘焙入門必買清單

剛開始玩烘焙時，我和許多人一樣，面對琳瑯滿目的各式器材一時之間真的不知從何下手。更多的時候是禁不起誘惑，這個那個通通搬回家，結果是家裡多了一堆完全派不上用場徒佔空間的傢俬而已。...詳內文

【法式美食】Crepes

永遠忘不了那年在巴黎街頭嚐到的曼妙好滋味：Crepes--法式薄餅。（*）...詳內文

一次搞定法國麵包兼談蘿莉‧柯文及其它

像許多烘焙新手一樣，在終於搞懂各種專業術語，終於成功的烘焙出一條白土司、不同口味的甜麵包後，你開始心癢難耐躍躍欲試，一心想動手挑戰更高難度的法國棍子麵包(French Baguette)！ 但是--法國棍子麵包也。 那是連許多麵包店都搞不定的一項美味，你只有偶爾偶爾在很高檔的西餐廳或飯店嚐到稍微像樣一點的法國麵包。聽說即便在法國，家庭主婦都不太去碰這項美味—她們完全把這項浩大工程留給專業的法國麵包師傳去處理，時間到了去買就是。 可是你住在台灣，你想吃好吃的法國麵包。...詳內文

肉桂麵包搞笑製作實錄

哈哈，這是標準的借屍還魂（這四個字聽起來有點恐怖），我用google找到之前在麥諾地寫的庫存頁面，把它稍微整理一下，我連回應留言一併貼出來啦，大家一起來回味！^^ 有些連結已失效，所以是重新找過的。有些還沒來得及搬，大家姑且先看，日後有機會再慢慢整理。...詳內文

【食譜】英國風派皮

古人說：「一鼓作氣，再而衰，三而竭。」，一不做，二不休，乾脆一口氣把手邊和蘋果派相關的食譜全整理出來！...詳內文

【食譜】來自Betty Crocker的派皮

一樣是【真話藥水】的台長Zoe給我的食譜，和上次的蘋果派派餡一樣來自Betty Crocker's 40th Anniversary Edition Cookbook，一起整理出來才完整嘛！...詳內文

我和我的蘋果派

不記得是在什麼卡通或童話書裡看到的情節：當松鼠媽媽把一個剛出爐的、香噴噴、熱騰騰的蘋果派從烤箱裡拿出來，馬上引來森林裡一群小動物的圍觀。蘋果派就是這麼可愛、如童畫般，引人垂涎的點心！...詳內文